Deilig kokt kjøtt: de beste gourmetoppskriftene

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ikke alle er enige om å klare seg uten kjøtt. Imidlertid er mange tvunget til å følge en diett, noen andre har i prinsippet nektet å steke, og barn skal helt klart klare seg uten kulinariske herligheter. Det som gjenstår er kokt kjøtt, som også er forbundet med en rekke skjevheter. Den viktigste er oppfatningen om at den er smakløs, mager og ikke kan tilfredsstille ekte gourmeter. Og viktigst av alt - alle rettene den er inkludert i er monotone og uinteressante. Vi skynder oss å fjerne denne misforståelsen: kokt kjøtt er ikke så kjedelig i det hele tatt. Oppskrifter med det kan glede til og med en estetikk. Du trenger bare å sveise den riktig. Og samtidig – og lær hvordan du bruker det videre.

Look deilig kjøtt

Tingen er at kjøttet tilberedes av husmødre for å få kjøttkraften. Og tilnærmingene her er helt forskjellige, siden grunnlaget for de første kursene skal være velsmakende. I mellomtiden kan kokt kjøtt også være velsmakende - oppskrifter med bilder vil sikkert overbevise deg om dette. For at dette skal skje, er det nokfølg noen få veldig enkle regler.

1. Alt overflødig fett fra snittet må trimmes av. Dette gjelder spesielt lam med svin. Fett gir sluttrettene en ubehagelig ettersmak (selv om vi tier om kalorioverskuddet).
2. Hvis du skal få deilig kokt kjøtt, når du legger det i panne, bør det kuttes - stort, selvfølgelig, men ikke legges i en hel skive.
3. Kjøtt legges i kokende vann. Etter å ha tømt det med kaldt vann får du en velduftende og fyldig buljong.

Resten av finessene er de samme: å legge til røtter og krydder som er behagelige for deg, fjerne skummet som har hevet seg, skru ilden etter koking og stek kjøttet til det er mykt.

Kjøttsalat

Retter som involverer kokt kjøtt, oppskrifter tilbyr en ufattelig variasjon. Og salater opptar en betydelig andel blant dem. De fleste av dem inneholder den obligatoriske poteten. Men det er allerede kjedelig. Så vi tilbyr deg en ekstraordinær oppskrift.

Biff er bedre, det tar en halv kilo. Kjøttet kuttes i terninger, sammen med fire egg og syv syltede (ikke syltede!) agurker. En kvart kopp skrellede nøtter tørkes tørre til de er lyse gylne, deretter knuses de. En vanlig kjevle egner seg som verktøy. Alt er kledd med s altet majones, der fire knuste hvitløksfedd er godt blandet. Det anbefales å spise umiddelbart: over tid mykner agurkene og gir salaten et lite presentabelt utseende.

Delikat smak: kjøttsaus

Alt kokt kjøtt går her, så lenge det er uten årer og magert. I en liten mengde avkok oppløses mel fra alle grønnsaker; sausen kokes til den er tyknet, deretter fortynnes den med rømme med lite fett. Svisker og rosiner er bløtlagt, og i kaldt vann, så det vil ta minst en halv time. Plommen kuttes i strimler. Mellomstore epler hakkes (fem ganger mindre enn kjøttmassen). I en passende kjele smeltes et stykke smør, kjøtt brettes, tørket frukt helles og vann helles i flukt med innholdet i beholderen. Retten stues i fem minutter, deretter tilsettes sausen, og den lagres på komfyren i ytterligere et kvarter under lokk. Dryss over urter før du kombinerer med tilbehør.

lage og bake

Bruker du ovnen kan du få en enda mer delikat rett. Godt, riktig tilberedt kokt kjøtt tas (bilde) og fordeles i tynne skiver. Separat brygges en saus som gelé, fra mel med melk og samme konsistens. Elsker aromaen, du kan legge til grønnsaker med en ikke veldig utt alt lukt eller bær (tyttebær, einer, berberbær). Epler frigjøres fra kjernen og skinnet, kuttes i tynne skiver. Formen er smurt med smeltet smør, lagt ut med epler, på toppen - med kjøtt (kan blandes med frukt). Alt dette helles med saus, drysses lett med det samme smeltede smøret - og i ovnen til det er kokt.

Fancy gryte

Fra uelsket av mange kokt svinekjøtt (biff, kylling, kalkun) kan dufå en fantastisk rett som vil bli entusiastisk mottatt av dine kjære som en andre eller full middag. Først blir den rengjort, vasket, kuttet i skiver og vasket fra stivelse og sjenerøst behandlet med s altet solsikkeolje. Disse potetene må legges ganske tykt på bunnen av bakebollen og sendes til ovnen til laget er mykt. Det kan ta opptil en halvtime avhengig av hvor tykk stabelen er og hva slags potet du har kjøpt.

Før du legger det kokte kjøttet på toppen, må du gjøre litt forberedende arbeid. Steking er laget av to hakkede store løk. Deretter helles en og en halv spiseskje mel med s alt og pepper, og etter blanding helles en tredjedel av en liter fettfattig fløte. Etter jevning legges kjøtt i sausen; det skal småkoke i bare et minutt. Denne massen fordeles over potetene som tas ut av ovnen, drysses med ferske brødsmuler, og formen fjernes tilbake. 5-7 minutter - og du kan spise. Bare for all del hot!