Fransk sjokolade: ekte oppskrifter, opprinnelseshistorie

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

De virkelige kjennere av alt raffinert er selvfølgelig franskmennene og kakaobønnene er intet unntak. Går utenom de allment aksepterte favorittene, er det fransk sjokolade som er den beste sjokoladen i verden, og Frankrike kan med rette være stolte av det.

Den første sjokoladefabrikken i verden ble åpnet direkte i Frankrike i 1659 og i dag skiller konditorene i dette landet seg fra sine verdenskonkurrenter i sin oppfinnsomhet og kreativitet, de har mange oppskrifter. Det var takket være sjokoladeprodusenten i dette landet at melk og bitter sjokolade dukket opp.

Ved fremstilling av den beste franske sjokoladen er det forbudt å bruke vegetabilsk og animalsk fett, og mange industrier kombinerer dyktig flere typer kakaobønner samtidig, noe som gir sjokoladen en eksepsjonell bukett.

Hvor kom sjokoladen fra

Gudenes uvurderlige mat og deilige delikatesser ble oppdaget for 1000 år siden i Mexico. Kakaobønner ble dyrket av sivilisasjonenOlmecs. Kakaobønneprodukter ble spist, brukt i ritualer og påført kroppen for skjønnhet. Det er også nevnt kakaobønner blant mayaene, som krydret den bitre drikken med pepper og vanilje og spiste den varm og usøtet. Fra disse fakta kan vi konkludere med at oppskriften på fransk varm sjokolade stammer fra de kulinariske tradisjonene til disse folkene. Denne godbiten har blitt så kjent og betydningsfull at den til og med har begynt å bli brukt som en pengeenhet i valutaberegninger.

Tilbake i 1527 brakte Cortes kakaobønner til Spania sammen med poteter, tobakk, mais og tomater. Fra denne perioden begynte erobringen av Europa med sjokolade. Monarkene i Spania ble beundrere av sjokolade, og en av dem var kona til Louis XIV Maria Teresa. Det er takket være henne at sjokolade kommer på mote og serveres i kongelige omgivelser. Senere introduserte kona til Louis XVI, Marie Antoinette, en ny offisiell stilling ved hoffet - chocolatier. Popularisering av sjokolade dukket opp i trykte medier og på plakater. Deilige fliser var svært dyre og kun tilgjengelig for adelen. Bare siden 1802 har denne godbiten blitt lett tilgjengelig ikke bare for adelen, men også for vanlige mennesker.

Nyttige egenskaper

På en kald vintermorgen og overskyet regnværsdag er det ingenting som løfter humøret ditt som en kopp varm fransk sjokolade. Velsmakende fliser er en av de beste franske gavene fra en tur som en gave til venner. Bruken er nyttig for nervesystemet og figuren, og innholdet av flavonoider styrker det kardiovaskulære systemet, reduserer produksjonen av kolesterol, økergenerell tone i kroppen. Endorfiner frigjøres - lykkehormoner. Sjokolade beroliger, lindrer angst og stress, og smaken av kakaobønner har ingen analoger i naturen.

Interessante fakta

I 2013 åpnet det kjente selskapet Valrhona et unikt museum, som okkuperer 700 kvadratmeter, dedikert til kakaobønner. Her kan du lære alt om sjokoladeproduksjon og historie og smake på ulike søtsaker. En av attraksjonene er en flytende sjokoladefoss som du vil stikke fingeren i og smake på.

I tillegg til de virtuose sjokoladestudioene, som ligger nesten hvor som helst i Frankrike, er det veldig vanlig å lage sjokoladedesserter med egne hender hjemme.

Enkle oppskrifter

Nå skal vi lage ekte fransk sjokolade. For oppskriften trenger du:

• melk 0,5 l.;
• pisket krem 0,6 l.;
• sukker;
• sjokolade 100g

Matlaging:

• sjokoladebar bør knuses;
• hell 250 milliliter melk i en bolle og sett på lav varme;
• uten å koke og røre, tilsett sjokolade sakte;
• etter at sjokoladen er helt smeltet, hell i resten av melken og varm opp i 5 minutter uten å koke;
• fjern den franske sjokoladedrikken fra komfyren og hell i glass;
• pynt drinken med ferdigpisket krem.

Forfriskende og deilig drink servert varm. Du kan tilsette sukker i koppen etter smak.

Den andre franske sjokoladeoppskriften er ikke mindre smakfull og oppkvikkende. For ham trenger du:

• 100g sjokolade;
• fire kopper varmt vann;
• sukker.

Matlaging:

• hell en kopp varmt vann i en bolle og dypp sjokolade i den;
• etter at den har smeltet litt, sett på brann og oppløs helt under omrøring;
• tilsett deretter resten av vannet og kok opp under omrøring;
• fjern fra varmen og visp;
• tilsett sukker og hell i kopper;
• serveres varmt.

Du kan tilsette vanilje i denne drinken eller pynte med krem. For eksempel, i Paris, i et av de kjente kaffehusene, serveres varm fransk sjokolade med østers, forskjellige krydder og ingefær.

Sjokolade selv til disse oppskriftene kan velges etter smak, den kan være både bitter og kremet. Hvis du er en søt elsker, vil en slik deilig oppskrift på å lage en drink falle i smak og glede dine kjære.