Bokhvetekjerne: sammensetning, nyttige egenskaper og matlagingshemmeligheter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mange av oss har allerede hørt at bokhvete kalles "dronningen" og regnes som en av de mest næringsrike, sunne og smakfulle frokostblandingene. Dette skyldes den interessante sammensetningen av frokostblandinger, dens gunstige effekt på menneskekroppen og tilberedningshastigheten. For første gang lærte folk om dette produktet i Nord-India. Og bare år senere kom korn til våre folk og ble til det mest ettertraktede og populære produktet blant slaverne.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg om de fordelaktige egenskapene til bokhvetekjerner, dens sammensetning, samt hvordan du skal tilberede frokostblandinger og hva du skal servere den med. I tillegg vil du lære noen historiske fakta og interessante observasjoner, hemmelighetene ved å tilberede dette produktet.

Opprinnelseshistorie

Som vi sa tidligere, var de første som lærte om denne frokostblandingen Nord-India. Det var fra dette landet bokhveten kom tilterritoriet til det moderne Russland og Ukraina. Noen historiske fakta indikerer at slaverne vokste og aktivt brukte dette produktet selv før adopsjonen av kristendommen. Men europeerne lærte om et så nyttig og næringsrikt produkt først på 1400-tallet.

Over tid har bokhvete gjennomgått mindre modifikasjoner og begynte å bli k alt annerledes i forskjellige land. For eksempel i Russland og Ukraina forble det bokhvete, men i Danmark, Sverige, Norge og Tyskland ble produktet til "bøkehvete".

Kennetegn ved bokhvete - kjerner

For øyeblikket er det flere typer av dette produktet, som er forskjellige i prosesserings- og siktingsprosesser. Den mest populære anses å være kjernen, som er delt inn i to varianter. Men en mindre type frokostblanding, ikke delt inn i varianter, er gjort. Det er delte bokhvetekjerner som ikke kan passere gjennom sil nummer 8.

La oss nå gå tilbake til emnet for artikkelen vår og vurdere kjernen mer detaljert. Klassifiseringen av dette produktet avhenger ikke bare av variasjonen, men også av produksjons- og bearbeidingsmetoden. Det største utvalget av bokhvete er kjernen. Det er vanlig å dele det inn i første og andre klasse. For produksjon av dette produktet brukes udampede korn, som behandles av spesielle installasjoner som skiller dem i kjerner og fruktskall. Selve grynene er store eller delte kjerner.

Det finnes også billigere varianter. Oftest er de veldig små og koker raskt. Et karakteristisk trekk ved denne sortener mindre utt alt smak og aroma.

m alt bokhvetegrøt: gunstige egenskaper og skade

Før vi går videre til de gunstige effektene av frokostblandinger på kroppen vår, la oss finne ut hva som er i sammensetningen. Bokhvete er rik på magnesium, kalsium, vitamin B, P og E. I tillegg inneholder dette produktet en stor mengde jern, fettsyrer og antioksidanter.

De viktigste nyttige egenskapene til dette produktet inkluderer følgende:

• reduserer vaskulær permeabilitet og skjørhet;
• normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen;
• fjerner giftstoffer fra kroppen;
• fremmer vekttap;
• styrker hår, negler, bein og tenner;
• forbedrer huden og gjenoppretter dens sunne utseende;
• tas raskt og lett opp av kroppen;
• nyttig for leversykdommer;
• forbedrer nervesystemets funksjon;
• styrker det kardiovaskulære systemet;
• forebygger langvarig og kronisk forstoppelse;
• normaliserer fordøyelsessystemet.

Overdreven inntak av bokhvete er kontraindisert hos personer som lider av gastritt, kronisk kolitt, magesår og nyrepatologi. I tillegg bør dette produktet begrenses til gravide kvinner, ammende mødre og små barn. Det er nok å spise bokhvetegrøt en gang om dagen for å få i seg alle nødvendige vitaminer og mineraler.

Hvordan velge frokostblandinger?

Førlegg dette produktet i kurven, du må sørge for at det er av kvalitet. La oss starte med emballasjen, som må være helt intakt og uskadet. Hvis det er en defekt, er det best å avstå fra å kjøpe slike frokostblandinger.

Vær oppmerksom på vilkårene for produksjon og lagring. Vi undersøker nøye emballasjen og leser navnet. De mest akseptable variantene av dette produktet i henhold til GOST er bokhvetekjerner av første og andre klasse, så vel som ferdige.

Ifølge GOST skal grynene være godt tørket, ha en karakteristisk lukt for bokhvete, uten muggen eller mugg, med en utt alt smak uten bitterhet og syrlighet. I udampet bokhvete dominerer fargen fra grønnaktig til gulaktig. Dampet eller stekt frokostblanding skal være brunt. I følge en nylig utstedt lov, ifølge GOST, kan det være en blanding av hvetekorn selv i høyeste karakter. Dette er den eneste forskjellen fra den sovjetiske GOST-tiden, der korn kun var tillatt i tredjeklasses bokhvete.

Kjerner skal ha samme størrelse og uten rusk. Om mulig er det best å snuse på frokostblandingen. Lukten skal være behagelig og ikke hard.

Hvordan tilberede bokhvete?

Bokhvete er ganske enkelt å lage, og vi viser deg hvordan:

1. Først, skyll frokostblandingen under kaldt vann.
2. Hell det så i en liten kjele og hell i henholdsvis vann i forholdet 1:2.
3. Bring væsken til et oppkok, reduser varmen og la det småkoke i 20-25 minutter.
4. Etter at alt vannet har fordampet, tilsett krydder,stekt løk med gulrøtter og litt smør.
5. Bland den resulterende massen grundig og legg ut retten på tallerkener.

Bokhvetekjernen passer godt til kjøtt- og fisketilbehør. Alternativt kan du lage en lett grønnsakssalat med kokte kyllingegg.