Hvit fisk: typer, navn, matlagingsfunksjoner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvit fisk er en av de sunneste matvarene. Det selges fritt på markeder og butikker. Mange husmødre tilbereder ofte kun kulmule av denne typen fisk. Men det er mange flere deilige retter laget av forskjellige representanter for denne klassen.

Kjøttet til slik fisk utmerker seg ved sine kostholdsegenskaper. Den er lett fordøyelig og inneholder mange sporstoffer og vitaminer.

Navn på hvitfisk

Før du begynner å beskrive oppskrifter, må du først sette deg inn i sortimentet som kan brukes til retter. Nesten alle hørte disse navnene på hvit fisk, men få mennesker vet at fra de listede innbyggerne i undervannsverdenen kan du lage deilig og original mat. Dette er:

• flyndre;
• kveite;
• tilapia;
• cod;
• hek;
• stripet bass.

Mange husmødre møter disse representantene på salg i store butikker, men risikerer ikke å kjøpe dem, fordi de ikke helt forstår hvordan dekokk.

Torsk med ost

Denne typen hvit fisk er ikke populær i Russland. Dette skyldes at den ikke lever på våre breddegrader og er dyrere enn ferskvann. Men likevel er rettene fra den velsmakende og sunne.

Torsk har et tett kjøtt som ikke går i stykker under tilberedning. Denne hvite fisken bakes best i ovnen.

For matlaging må du tine 4 stk. torskefilet og skyll godt. Se etter bein, hvis det er, fjern dem. Smør en ildfast form med smør.

Legg fileten av hvitfisk på bunnen. 200 g ost (gjerne cheddar) riv på et stort vedlegg. Bland med det 1 ss. l. Fransk sennep og 5 ss. l. fettfattig krem. Sausen er s alt. Du kan også tilsette m alt svart pepper etter smak.

Denne dressingen helles over fisken i formen og stekes i forvarmet ovn på 200 °C. Etter 20-25 minutter er retten klar. Den serveres kun varm.

stuet torsk

Denne oppskriften kommer garantert til nytte for folk som er på diett. Og det er også passende i babymatmenyen.

For å forberede det, må du forberede:

• 0,5 kg torsk;
• 2 stk. løker og gulrøtter;
• fersk tomat;
• vegetabilsk olje;
• mel;
• krydder.

Det er bedre å ikke bruke filet til denne oppskriften. For under stuingen kan skivene miste formen. Fisken må strippes for finner og vaskes godt innvendig.

Hun er kuttet i bitermedium størrelse. De er godt smurt med s alt, pepper og vegetabilsk olje. For pikantitet kan fisken drysses med litt sitronsaft. Hun legger så til side for å marinere.

På dette tidspunktet kuttes løken i små terninger, og gulrøttene i strimler. Grønnsaker sendes til en panne med vegetabilsk olje og sauteres til de er myke. Her tilsettes finhakket tomat (skrelt)

Hele massen stues i ytterligere 5 minutter. Så går fisken til sausen. Du kan også tilsette litt krydder i retten om du ønsker det. Kjelen dekkes med lokk, og innholdet stues i ytterligere 20 minutter. Før legging kan du rulle fisken i mel.

Ovnsbakt torsk

Det tar ikke mer enn 30 minutter å tilberede, og smaken av denne hvite fisken vil være veldig delikat. Oppskriften kommer garantert til nytte for husmødre som etter jobb ønsker å skjemme bort familien med en sunn og original rett.

For matlaging er det nødvendig å skylle og fjerne finnene fra én fisk. Skyll godt innvendig. Deretter, med en skarp kniv, lages kutt i den på begge sider. Skrotten er godt smurt med s alt og sort pepper og drysset med sitronsaft.

Tynne skiver hvitløksfedd legges i snittene. En haug med grønt hakkes fint. Fisken pakkes inn i folie, og det dannes en liten kant rundt den. Greens er plassert her.

Dette designet legges ut på en bakeplate og sendes til ovnen i 30 minutter. Med jevne mellomrom helles fisken med juice, som renner inn i folien.

asiatisk flyndre

Denne hvite kjøttfisken harikke bare ikke den vanlige formen, men også fantastisk smak. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• flyndre (1 stk.);
• 3 egg;
• 100 g ris;
• 2 ss. l. stivelse;
• 2 ss. l. ketchup;
• 2 ts sukker.

Og det inkluderer også bulgarsk pepper (1 stk), løk, hvitløk og sellerirot. Retten inneholder også en veldig uvanlig ingrediens - ananas (70 g). Og du må også forberede en haug med grønt, ingefær og koriander.

Matlagingsordningen er som følger.

1. Fire til fem fedd hvitløk og 1 liten ingefærrot hakket med en kniv.
2. Løk, selleri og paprika kuttet i strimler.
3. Vetabilsk olje helles i en wok i støpejern og varmer godt opp. Først etter det legges de tilberedte grønnsakene ut.
4. Etter 5 minutter tilsettes ananas i terninger i woken.
5. Massen stekes i 10 minutter, deretter helles 200 ml vann i den. Ketchup, sukker, 1 ss. l. eddik og 2 ss. l. soyasaus.
6. Ett eller to fedd hvitløk hakkes med en liten bit ingefær. De går til en annen panne. Etter 2-3 minutter helles kokt ris på samme sted.
7. Nå flyttes hele massen til siden, og 1 egg kjøres inn i det frie rommet. Når den er dekket med en film, må den blandes med ris.
8. Nå finhakket grønt og 2 ss. l. soyasaus. Innholdet i kjelen får småkoke til væsken fordamper.
9. Fisken sorteres i fileter. Hver del kuttes i skiver av mediumstørrelse. De er dynket i en liten mengde ingefærjuice. For å tilberede det, må du rive roten og presse ut væsken gjennom osteduk. Denne marinaden vil bidra til å bli kvitt lukten av fisk.
10. 2 egg og stivelse piskes i en tallerken med en gaffel. Skiver av hvit fisk dyppes i mel, og deretter i denne blandingen og stekes i varm panne til de er kokte.

Fisk servert med krydret ris og wokkokt saus.

Stekt flyndre

Denne oppskriften er ganske enkel å lage. Du må kjøpe 2-3 stk. flyndre. Fisken er godt renset, finnene fjernes. Så skjæres mønet ut og fileten dannes. Det gjenværende slaktet skjæres på tvers i mellomstore skiver.

Bykker bløtlegges i melk i 30 minutter. Dermed vil kjøttet bli kvitt fremmedlukten og bli mørt. Skivene dekkes deretter med mel og stekes til de er sprø i vegetabilsk olje.

På dette tidspunktet kan du begynne å tilberede sausen. For ham stekes en haug med grønn løk, finhakket, og 2 fedd hvitløk presset gjennom en presse. Deretter tilsettes krem (200 ml) til blandingen.

Skiver av fisk helles med ferdig dressing og serveres varm til bordet.

hake i zucchini

Denne marine hvite fisken kan være tørr og smakløs hvis den tilberedes feil. En oppskrift på kulmule i zucchini vil bidra til å unngå en slik feil.

For å forberede den må du fjerne finnene fra 3 fisker og lage en filet. Store bein brukes til å lage buljong. For ham er det nødvendig i en kjelelegg 30 ml vann på bålet og send alt avskjæret fra fisken dit. For smaks skyld kan du tilsette laurbærblad og s alt.

Hver filet kuttes i 3-4 skiver. De er drysset med s alt og pepper. Deretter rullet i mel og stekt på begge sider i vegetabilsk olje. På dette tidspunktet må du vaske 2 mellomstore zucchini og kutte dem på langs i plater som ikke er tykkere enn en halv centimeter.

Hver skive er smurt på den ene siden med ketchup blandet med knuste hvitløksfedd. En skive fisk er vridd inn i en zucchini-plate: en liten rull oppnås. Hver holdes sammen med en tannpirker.

Pergamentpapir spres på en bakeplate og smurt med litt vegetabilsk olje. Alle ruller legges ut her og 150 ml fiskebuljong helles. Hard ost (150 g) gnis på en fin dyse og drysses på toppen av fatet.

Bakeplaten sendes til ovnen for steking ved en temperatur på 180 °C i en halvtime. Før servering drysses rundstykkene med hakkede urter.

Fiskekaker

Denne retten er enkel å lage og passer godt til ethvert tilbehør. For å tilberede den må du male 0,5 kg kvernet kulmule gjennom en kjøttkvern eller hakke med en blender.

Poteter (3 mellomstore knoller) koker uten skrell og avkjøles. Hakk løken i en middels terning og stek i vegetabilsk olje med s alt og sort pepper. Skjær en haug med grønt fint. Poteter skrelles. Alle disse ingrediensene føres også gjennom en kjøttkvern.

Eltet av alle ingrediensene kjøttdeig med tilsetning av et egg. Fra det danneskoteletter dyppet i brødsmuler. Så går de i kjøleskapet i en halvtime.

Koteletter stekes i vegetabilsk olje på begge sider til de er brune. Deretter dekkes pannen med lokk, og retten bringes til beredskap på minimumsbål.

Deilig irsk suppe

Dette landet er kjent for sine fiskeretter. Nyansen henger sammen med Irlands geografiske beliggenhet og industrifiske av hvitfisk og ikke bare. Denne første retten tilberedes på grunnlag av to typer samtidig - kummel og kveite.

Oppskriften bruker også skrellede blåskjell (100 g). Kveitefilet (200 g) og 1 hakefisk tines. Finner og innvendige svarte striper fjernes fra dem. Så settes en gryte med vann på bålet og all fisken sendes dit. Halvparten av løken legges også her.

Etter koking skal fisken koke i 20 minutter. Så kommer hun overens med blåskjellene, og buljongen filtreres og føres tilbake til bålet. Den resterende halvdelen av løken kuttes i små terninger og stekes i vegetabilsk olje sammen med revne gulrøtter.

Poteter (3 stk.) skrelles og kuttes i mellomstore terninger. Han, sammen med stekingen, går til buljongen. Etter at poteten er kokt, trekkes halvparten ut og moses med en gaffel i en tallerken med tilsetning av hakket dill (3-4 kvister) og 150 ml fløte.

Denne massen sendes til suppen sammen med blåskjell og fisk. Fra den må du først fjerne de gjenværende beinene. Suppen kokes i ytterligere 10 minutter.

Litt s altet nelma

Denne arten er klassifisert som en rød og hvit fisk. Men dette er bare i den kulinariske planen. Fordi den offisielt tilhører laksefamilien, og de kalles vanligvis rød.

Nelma har ikke så fyldig farge, så den kan ikke tilskrives en bestemt art. Men på den annen side har den en uvanlig smak og er ideell for s alting på mange måter.

En fisk renses og kuttes i to med ryggraden fjernet. Alle store bein fjernes også med en pinsett. En matfilm legges på bordet. Et lag med grovt s alt helles på den. Laurbærblader, noen få erter med pepper legges også her og drysses med kvernet hvitt.

Fiskefileten med skinnsiden ned legges på alle krydderne. Ovenfra er det fortsatt drysset med s alt. Fisken pakkes inn i en film slik at fileten ligger oppå hverandre. Deretter legges den i en stor bolle og sendes et døgn i kjøleskapet på nederste hylle. Ved servering fjernes overflødig s alt og krydder fra fisken.

Telapiafilet med grønnsaker

Denne retten kan tilberedes med hvilken som helst hvit fiskefilet. Men telapia har en delikat smak, så denne kombinasjonen vil være den mest vellykkede med bakte grønnsaker.

For tilberedning trenger du 3-4 fileter. De tiner og skyller godt. Deretter smøres fisken inn med s alt og eventuelt krydder som vertinnen bruker til å tilberede hjemmelagde retter.

Gulrøtter gnis på en stor dyse, og løk kuttes i terninger. Grønnsaker stekes i vegetabilsk olje med tilsetning av 1-2 knuste fedd hvitløk.

Så halvparten av demlagt ut nederst i skjemaet. Fileten sendes på toppen. Skiver av fersk tomat og oliven legges på den. Resten av stekingen helles på toppen.

Skjemaet sendes til ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 180 °C. Du kan servere retten med et hvilket som helst tilbehør. Denne hvite fisken er saftig og krydret når den stekes i ovnen.

God appetitt alle sammen!