Belfish: hva slags fisk, hvordan lage mat? Hvit laks: oppskrifter med bilder. Tilberedning av hvit laks i ovnen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Den hvite fisken lever nord i det kaspiske havbassenget. Hva slags fisk er dette? Den tilhører laksefamilien, til hvitfiskgruppen, har to underarter: nelma og hvitfisk. For øyeblikket er arten på randen av utryddelse. Det permanente habitatet er Det kaspiske hav, men det går til Volga eller Ural for gyting, hvor det lever lenge.

Utseende

Siken er stor, mer enn en meter lang og rundt tjue kilo i vekt. Den har en sølvfarget farge, som blir mørkeblå på ryggen, og sølvhvit på magen. Lever på småfisk som gobies, mort, sild. Klar for gyting allerede i det syvende leveåret.

Hvordan ser hvit fisk ut? Bildet nedenfor vil hjelpe leserne med å få i det minste en ide om denne innbyggeren i havvannet.

Markedsverdi, fabrikklager

Den industrielle fangsten er liten, så utviklingen av oppdrett av hvitfisk under kunstige forhold er i gang. På grunn av dens ernæringsmessige verdi, innholdet av en betydelig mengde vitamin PP,essensielle fettsyrer, høyt kaloriinnhold, denne fisken er nummer to etter størarten. Kjøttet hennes er hvitt, tett, behagelig på smak. I butikker kan den finnes i frossen eller s altet form, kjøpt i form av balyk. På grunn av det høye fettinnholdet tåler ikke kjøttet langvarig transport, så fersk hvit fisk finnes ikke i hyllene. Hva slags fisk, hvis ikke hun, bør elskes av leger, spesielt ernæringsfysiologer? Nedenfor vil vi diskutere fordelene med dette produktet for menneskekroppen.

Ugjendrivelige helsefordeler og ernæringsmessig verdi

Rik på mikro- og makroelementer som nikkel, molybden, krom, jod, sink, fluor, klor, ekstremt sunn og tilfredsstillende fisk er et kostholdsprodukt som ikke bare kan spises av friske mennesker, men også av de som har det er problemer med fordøyelsen, lidelser i skjoldbruskkjertelen (som hypotyreose og endemisk struma), en reduksjon i bentetthet (osteoporose, rakitt hos barn). Den hvite fisken vil også være passende i kostholdet til gravide kvinner, fordi det er en utmerket kilde til vitaminer, Omega 3 og Omega 6 syrer, som er så nødvendige i prosessen med å danne barnets nervesystem og opprettholde ressursene til mors kropp. På grunn av kaloriinnholdet er det egnet for de som ønsker å gå ned i vekt og holde seg til riktig ernæring. Økt kolesterol, åreforkalkning gir også etter for denne fisken, fordi essensielle fettsyrer regulerer nivået av lavdensitetslipider (LDL og VLDL) i blodet og hindrer det i å stige. Med konstant inntak av hvit laks, risikoen for å utvikle hjerteinfarkt og slag forved å styrke karveggen og redusere frie kolesterolfraksjoner.

Typer matlaging

Så, hvit laks… Hva slags fisk er dette: sunn, smakfull og upretensiøs i matlagingen! Kjøttet hennes er mørt, fett, velsmakende. Det gir en utmerket balyk - både røkt og tørket. Du kan s alte den hvite laksen og spise den i denne formen, eller deretter legge den til hodgepodgen for å gi retten en pikant smak. Konvensjonelle tilberedningsmetoder kan også understreke fiskens egenskaper. Den er god kokt og stekt, stuet, røkt, bakt, i egen juice, med og uten pynt, i fiskesuppe og i fiskesuppe, til og med bare kuttet i biter og syltet med løk.

"Hvit fisk? Hva slags fisk? Hvordan lage mat?", spør den gjennomsnittlige personen. Vi håper at etter å ha lest artikkelen vår, vil all hans tvil om opprinnelsen og behandlingen av denne fantastiske representanten for den marine faunaen i Russland forsvinne.

Et stort pluss er at siken er veldig upretensiøs i matlagingen. Oppskriftene er varierte, men stort sett enkle og krever ikke lange og store forarbeid, spesialkunnskaper eller apparater. Og dette, skjønner du, er viktig. Blant annet trekkes oppmerksomheten mot de som beskriver bakt hvit laks i ovnen: med tilbehør, saus eller i egen juice. Så la oss se på de mest interessante alternativene.

Belfish,bakt i rømme og hvitløkssaus med kålblader

I denne oppskriften kan hvit fisk forresten erstattes med hvilken som helst fisk med hvitt fett kjøtt, men det er selvfølgelig bedre å følge det originale settet med ingredienser.

For to standard porsjoner må du ta:

• liten hvit laksefilet, ca. 400 gram;
• store hvitkålblader - 4 stk;
• 200 gram fett (21%) rømme;
• 2 mellomstore hvitløksfedd;
• litt dill, 50 gram;
• beter på størrelse med halv neve;
• 2 teskjeer rød kaviar;
• s alt og pepper etter smak og etter ønske.

Matlagingsprosess

Først, for å dekorere en ferdig rett, renser vi rå rødbeter, river dem på et grovt rivjern, presser ut saften og legger den på et bakepapir i et tynt lag, etter å ha lagt bakepapir eller smurt det med vegetabilsk olje. Vi sender rødbetene til tørk i ovnen ved en temperatur på 100 grader Celsius i omtrent en time. Ikke glem å sjekke den slik at den ikke brenner seg.

Neste trinn er å tilberede rømmesausen som fisken skal tilberedes i. For å gjøre dette, finhakk dill og hvitløk eller passer den gjennom en presse. Hell så rømme i en egen bolle og bland den med urter og hvitløk.

Kålblader må blancheres, det vil si legg dem i kokende vann i to til tre minutter. Bladene vil bli myke og smidige. La de avkjøles litt for ikke å brenne seg, og gi dem en rund form, bøyd litt rundt kantene, som en kopp. Du trenger to av disse arkene per porsjon.

Dekk bakebollen (brett med høye kanter, glassbeholder) med pergament (om nødvendig), legg kålen. Legg halvparten av kremblandingen i midten. Jevne den jevnt over pannen. Legg fiskefileten på toppen og pensle den med resten av sausen.

Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og plasser fisken vår der i 20 minutter. Du kan bake porsjonene separat ved å dekke toppen av fileten med et annet ark med bakepapir. Da blir fisken mer saftig, myk, men ikke så rød som i det fri.

Server den med et dryss av ferdighøstede rødbeter. Rød kaviar anbefales til garnityr.

Andre bakemetode

Å tilberede hvit laks kan være enklere, raskere og uten dikkedarer. Her er for eksempel en oppskrift.

For retten du må ta:

- fisk som veier mer enn et kilogram (to hundre kilo eller tre hundre kilo);

- kvass - ett og et halvt glass;

- agurk pickle - ett og et halvt glass

- 250 gram syltet sopp;- 100 gram smør.

Handlingssekvens

Skrell fisken fra skinnet, ta ut bein og innvoller. Kutt den deretter i to til enden og brett den ut som en bok med baksiden opp. Smør en stekeplate med mykt smør og legg fisken på den. Forvarm ovnen til 180-200 grader celsius og sett hvitfisken der. Retten stekes til den er gyldenbrun. Du kan sjekke tilberedningsgraden med en tannpirker - kjøttet skal væresaftig, men allerede bakt. Hell så s altlake og kvass på et bakepapir, legg syltet sopp på toppen av fisken og la det småkoke under lokk til det er kokt. Det er ytterligere 10–15 minutter.

Før servering er det tillatt å dekorere retten med urter og sopp, helle over kvass og s altlake saus. Du kan eksperimentere med serveringsformen for eksempel i en dyp tallerken. God appetitt!

Og til slutt…

Hvit laks - for en fantastisk fisk! Velsmakende, sunn, kostholdsmessig, har verdi i industriell skala! Vi anbefaler deg å definitivt prøve en av oppskriftene og vurdere dens originale smak og enkle tilberedning fra din egen erfaring. En slik godbit vil være en utmerket rett på festbordet og på en vanlig dag vil både barn og voksne like den.