Den perfekte ostesuffléen. Gordon Ramsay oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Gordon Ramsay er en kjendiskokk. Oppskriftene hans er relevante over hele verden blant profesjonelle kokker. Denne artikkelen vil snakke om hvordan du lager ostesufflé. Gordon Ramsays oppskrift inkluderer alle hemmelighetene ved tilberedningen.

talentfull kokk

Gordon Ramsay er kokken i England. Har skotske røtter. Tildelt 16 Michelin-stjerner. Han er en profesjonell TV-programleder. De mest populære programmene er "America's Best Chef", "Hell's Kitchen", "Kitchen Nightmares", The F-Word, "National Cuisine of Different Countries". Populære retter inkluderer Beef Wellington og Gordon Ramsays klassiske ostesufflé.

I løpet av karrieren åpnet han 11 restauranter i England og 15 utenfor. Mellom tidlig på 1990-tallet og i dag har bare 15 % av hans ansatte forlatt restaurantene hans. Dette taler om hans gode gemytt, til tross for hans rettframme og lynhurtige natur. Gordon godtar ikke konseptet veganere og vegetarianere. Han mener at det å spise kjøtt eller ikke spise er det personlige valget for hver person.

Å lage ostesuffléGordon Ramsay, oppskriften med et bilde må studeres grundig. Tross alt anser den talentfulle kokken perfekt tilpasset kjøkkenutstyr og nøyaktig oppfyllelse av alle obligatoriske krav som garantien for en deilig tilberedt sufflé.

Required Ingredients

Gordon Ramsays ostesuffléoppskrift inkluderer følgende ingredienser:

• fersk spinat, 450 g
• geitost, 200 g
• Kyllingeplomme x4
• kyllingprotein x4
• olivenolje, 50g
• Premium mel, 40g
• Parmesanost 25 g
• Sjalottløk, 2 hoder.
• Kumelk, 250 ml.
• Hvitløk, 4 fedd.
• S alt etter smak.
• Pepper etter smak.
• Pulveret sukker, 1 pose.

Det er verdt å merke seg at alle ingredienser må være ferske og naturlige. Erstatninger og konserveringsmidler må ikke brukes. Slike produkter har en dårlig effekt på menneskekroppen og er ikke egnet for profesjonell mat.

Metode for å lage ostesufflé

Det er nødvendig å slå på ovnen på 200 grader. Varm opp pannen. Skyll spinatbladene grundig og fres i en panne. For å tilberede en ostesufflé på riktig måte, forbyr Gordon Ramsays oppskrift bruk av olivenolje i spinat. Vann tilsettes vanligvis for å slukke. Tøm av overflødig væske. Spinat avkjøles til romtemperatur og finhakkes med en skarp kniv. Deretter tilsettes olivenolje og 4 hakkede hvitløksfedd i en varm stekepanne. Etter 120 sekunder, hell i den resulterende blandingensiktet mel av høyeste kvalitet. Tilsett pepper og s alt etter smak. Etter ytterligere 120 sekunder må du helle kumelk. Den resulterende blandingen må hele tiden omrøres. Når massen begynner å tykne, tas den ut av komfyren.

Parmesanost og geitost gnidd på et fint rivjern. De blandes med stuet spinat og tilsettes 4 kyllingeplommer. På dette tidspunktet er det verdt å være oppmerksom: for å lage den riktige ostesuffléen, sier Gordon Ramsays oppskrift å tilsette spinatblanding i melkemassen. Hvis du tilsetter varm melkeblanding i spinat, kan det føre til at eggeplommene stivner.

Pisk deretter 4 kyllingproteiner med en mikser til et luftig tykt skum. Ved lav hastighet vil denne prosessen ta litt over 10 minutter. De piskede eggehvitene tilsettes deretter forsiktig i ost-spinatblandingen. Bakeformer smøres med olivenolje. De sprer den resulterende deigen i like porsjoner. Legg dem så på et bredt stekebrett. Bakeplaten sendes til en ovn forvarmet til 200 grader. Avhengig av mengden deig som er plassert i ovnen, vil ostesuffléen steke fra 7 til 15 minutter.

Hvis du følger alle tilberedningstrinnene riktig, får du den perfekte ostesuffléen. Gordon Ramsays oppskrift varsler amatørkokker om å spise den umiddelbart etter at den er tatt ut av ovnen. Hvis en slik rett blir stående i luften i mer enn 3 minutter, vil den sette seg tungt.

Hemmeligheten bak matlaging

Det er nødvendig å være oppmerksom på at før du setter formene på en bakeplate, påden helles foreløpig med 400 ml vann. Når du tilbereder en sufflé i ovnen, vil den nedre delen ikke brenne seg. Et vannbad vil gi retten den nødvendige ømheten og en behagelig aroma. Etter å ha tatt suffléen ut av ovnen, dryss den med melis og s alt. Dette vil gi retten sjarm og en uforglemmelig smak.

Gordon Ramsays ostesuffléoppskrift ble publisert i den engelske kokeboken World Cooking. Denne oppskriften er verdenskjent og populær blant profesjonelle kokker.