Typer kinesiske nudler: navn

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I artikkelen vår skal vi se på ulike typer kinesiske nudler. Denne informasjonen vil være nyttig for de som elsker hurtigmat og også ønsker å eksperimentere med nye ingredienser. Kinesiske nudler er en flott sunn ingrediens.

Historie

Kinesiske nudler regnes som en av de eldgamle matproduktene, typene som vi vil vurdere nærmere. Den første omtalen av det refererer til perioden under Han-dynastiet. Da ble forresten hvetenudler k alt "suppekake".

I 2002 ble en eldgammel leirskål funnet av arkeologer. Den inneholdt godt bevarte kinesiske nudler. I følge resultatene av forskningen ble det klart at den var laget av hirse- og bustmel.

Nudler

Slik pasta er laget av mungbønnestivelse, hvete og ris. Risnudler lages av rismel i den sørlige delen av landet, og hvetemel i den nordlige delen.

Når hvete er kokt tilsettes egg i deigen. Når du tilbereder risnudler, blandes kun vann og mel. Deretter vaskes massen i alkalisk vann. Neste trinn er å elte deigen sammen med frokostblandinger. Å legge til sistnevnte er nødvendig for å gi tekstur eller farge. For dette tilsettes også tapioka, eggehvite og pilspiss i deigen.

Neste trinn er dannelsen av kinesiske nudler (typene vil bli diskutert nedenfor). Det gjøres på fem måter. Den første er ekstrudering. I dette tilfellet kjøres deigen gjennom en perforert presse. Som et resultat blir nudlene i form av tråder.

Ved oppskjæring rulles deigen til et tynt lag. Deretter kuttes den i strimler av ønsket størrelse. Det er også en måte som å kutte. I dette tilfellet rulles deigen til en rull. Skjær deretter raskt av små blader i allerede kokende vann. Det er en annen måte - dette ruller. I dette tilfellet får nudlene ønsket form ved å kjevle ut deigen (en liten bit av den).

Funchoza

Hvilke typer kinesiske nudler er kjent? Funchoza. Dette er en tynn glassvermicelli. Den er laget av enten mungbønnemel eller rismel. Funchoza er ikke kokt, men bare bløtlagt i kokende vann i syv minutter. Etter det, skyll forsiktig i vann. I salater kombineres funchose med grønn løk, sjømat, daikon, fisk og gulrøtter. Også slike stekte nudler er kombinert med biff, sopp og grønnsaker. Funchoza kan friteres. Dette blir en flott ølsnack.

Somen

Tynne og glatte nudler. Utad kan det minne om spaghetti. Laget av s alt, vann og mel. Noen ganger laget av bønner og ris. Somen serveres ofte med alle slags buljonger (kylling og sopp).

kinesisk bokhvetenudler

Ser ut som japansk soba. Men bare denne nudlen er flat. Ser flott ut i varme retter og supper. Riseddik, sesamolje eller soyasaus understreker den milde smaken av bokhvetenudler. Kan stekes med grønnsaker.

Udon

Fortsetter å vurdere typer kinesiske nudler, la oss snakke om udon. Dette er flate tykke nudler. Det ble først nevnt ikke i Kina, men i Japan. Dashi-buljongsuppe med Ikombu-tunfiskspon tilberedes ofte med udon.

Eggnudler

Hvilke andre typer kinesiske instant-nudler er kjent? For eksempel egg. Skiller denne nudlen fra andre med en utt alt eggesmak. Dette er spesielt smaken til kineserne. Ofte legges eggepulver i butikknudler i stedet for egg. Til tross for dette har den fortsatt en appetittvekkende gul farge. Eggnudler er en allsidig ingrediens for mange retter. Den passer godt sammen med grønnsaker, kjøtt, sjømat og fjærfe.

Forbereder raskt - bare tre eller fire minutter. Du kan lage mat i varm buljong. Deretter kan du legge til et kokt egg og grønt i nudlene.

Typer kinesiske nudler (egg):

1. Oiled. Laget av hvetemel, egg tilsettes.
2. Tynne nudler.
3. Navn (stekte nudler).
4. Mianbao (laget i form av strimler).
5. Zhushengmian. Nudlene er laget av deig som er banket med en bambuspinne. Anses som sjelden.
6. Xiajimian (nudler med kaviar).

Risris

Slike nudler er en viktig ingredienspopulær rett - vietnamesisk pho-bo suppe. Også i denne retten er det tynne bånd av kjøtt, soyasaus, oksebuljong og ingefær. Serveres med sitron- og grønnløksuppe.

Merk at pho-bo-suppe ikke er kokt. Det vil si at alle komponenter sendes til den kokende buljongen et par minutter før de er klare.

La oss vurdere typer kinesiske nudler (ris):

• misian;
• gotiao (laget i form av tynne striper);
• vermicelli;
• shahefen (brede striper);
• laifen (gjennomskinnelig, tykk i diameter, rund).

Wheat

Kinesiske hvetenudler kommer i følgende varianter:

1. Katteører. Formen på nudlene ligner virkelig ørene til en katt.
2. Opdelt i skiver. Metoden for tilberedning er kutting. Hva er en slik nudel? Kort flat stripe.
3. Lagman (håndbrettede nudler).
4. Biff. Ser ut som spaghetti.
5. Mianxian. Dette er tynne, s alte nudler.
6. Shengmian. Føles såpeaktig å ta på.
7. Cumian (tykk variant).

Stivelse

La oss se på hva stivelsesnudler er. Dens typer er som følger:

• dongfen (finmosing);
• fensi (gjennomsiktig tynn);
• fenpi (gjennomsiktig, bred);
• lyangpi (gjennomsiktig, nudler er laget av seitan-avfall);
• laoshufen er tykk, diameteren på ett produkt er tre til fem millimeter.

Bruk

Hvordan bruker du kinesiske nudler, typene vi diskuterte ovenfor? Vanligvis kokes den i vann. Samtidig er s altet i detikke lagt til. Tross alt er denne komponenten allerede i sammensetningen av deigen som kinesiske nudler er laget av. Denne pastaen kan også friteres. Også nudler kan stekes allerede tilberedt. Serveres med saus, ulike sauser. Den tilsettes også i supper, kjøtt, fisk og grønnsaksretter.

Liten konklusjon

Nå vet du hva slags kinesiske nudler er. Med et bilde blir det lettere å forberede det. Vi håper du fant denne artikkelen interessant.