Typer nudler, sammensetning, tilberedningsmetoder, kalorier

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Typer nudler, som i dag er en populær pasta, er av interesse for kjennere av utenlandsk mat. I seg selv skiller dette produktet seg fra resten i sin kategori med en unik form. Hvete, ris, bokhvete og bønnedeigstrimler er enkle å lage hjemme og nytes av alle familiemedlemmer.

Benefit

Nudler i bokser har mange nyttige egenskaper, så de bestilles ofte fra ulike etablissementer eller tilberedes på egen hånd. For eksempel er dette produktet beriket med B-vitaminer, så vel som aminosyrer. Lokalbefolkningen i Japan har en tendens til å konsumere disse nudlene på grunn av deres lave kaloriinnhold, siden de er basert på de lette bønnene Saifun og Harusame.

Fordelene med risnudler har lenge vært bevist av leger. Det skader ikke kroppen og har ingen kontraindikasjoner, så det kan konsumeres av absolutt alle.

Når det gjelder eggeretten, har den lenge vært en favoritt i den europeiske kulinariske tradisjonen. nok for hamOfte referert av erfarne kokker, fordi det er en av hovedingrediensene i mange deilige og velduftende retter.

Harm

Separat verdt å vurdere "Rollton" - instant nudler, kostnaden for disse er ikke mer enn 30 rubler per pakke. Det regnes ikke som et naturlig produkt, da det inneholder for mange fargestoffer og skadelige tilsetningsstoffer. Derfor bør du ikke sette Rollton på linje med flotte asiatiske retter.

I tillegg til ovenstående er det verdt å merke seg at ernæringsfysiologer lenge har trukket forbrukernes oppmerksomhet på det høye kaloriinnholdet i alle typer nudler, inkludert instant food. På grunn av dette risikerer folk å gå opp i overvekt nesten umiddelbart, noe som ikke vil være så lett å bli kvitt.

varianter

Typer nudler er nå tilgjengelig for alle mennesker. Du kan enten kjøpe dem i butikken eller lage dine egne hjemme. Denne inndelingen utføres avhengig av det originale produktet som ble brukt til å lage melet. Nedenfor er de typene nudler som allerede har blitt en favoritt for mange mennesker.

Risris

En av de mest aktede asiatiske rettene er vanlig i Japan og Kina. Den tilhører kategorien solide retter, men blottet for en lys smak. Når de er tilberedt, er risnudler ganske elastiske og behagelige å ta på. Det er bare 364 kcal per 100 gram av produktet.

Den inneholder ca. 75 % stivelse, som gir tilstrekkelig næringsverdi. Det følger også med et komplett sett. B-vitaminer, som er til stor nytte for menneskekroppen. Samtidig er det verdt å merke seg mineralene i form av sink, selen, kalium, jern, fosfor og andre grunnstoffer, på grunn av fraværet av hvilke den generelle helsetilstanden forverres.

De skadelige egenskapene til nudler er ganske vanskelige å finne, men fordelene er umiddelbart merkbare. Først av alt er det verdt å nevne det store antallet komplekse karbohydrater som finnes i sammensetningen. De er designet for å berike muskelvev, og gi dem energi i lang tid. Det følger av dette at produktet er et utmerket ernærings alternativ for de som følger figuren deres. I tillegg, på grunn av det laveste s altinnholdet, kan det trygt konsumeres av personer som lider av nyresykdom.

Wheat

Denne typen nudler regnes som den vanligste pastaen. Den er laget av vann og hvetemel. Kalorier av nudler behage å gå ned i vekt. For 100 gram produkt - 337 kcal.

Denne sorten dukket opp rundt 5000 f. Kr., men den dag i dag er den veldig populær. De kongelige satte stor pris på produktet og nøt ofte smaken. Til å begynne med var det bare de adelige lagene i befolkningen som kunne kjøpe det, men bokstavelig t alt i forrige århundre ble det tilgjengelig for alle.

Ramen

De velkjente typene nudler bør definitivt inkludere produktet, hvis utseende er kjent for alle mennesker. Det flaunts i butikkhyllene som et øyeblikkelig produkt. Komplett med detkjøperen mottar krydder og olje av tvilsom opprinnelse. Ved å helle alle disse komponentene med varmt vann får forbrukeren et nesten komplett pastaprodukt, som kalles "instant nudles" i vårt område. Kaloriinnholdet er 340 kcal.

Ramen serveres vanligvis med kjøttbuljong, bambusskudd, grønn løk, samt egg og ingefærrot. Alle disse ingrediensene kompletterer den perfekt, og gjør smaken mer levende og minneverdig.

Funchoza

asiatiske soyanudler selges tørre. Hun er en favoritt blant gourmeter. Det kalles ofte glass, fordi det i utseende minner virkelig om glass. Etter koking får funchose-tråder en gjennomsiktig tekstur. Kaloriinnholdet per 100 g er bare 320 kcal.

Sammensetningen av nudler anses som rik. Det er stivelse fra belgfrukter, som inkluderer mung, yams, eland og poteter. Til dags dato er maisstivelse i økende grad brukt til tilberedning.

Fordelene med funchose er ubestridelige. Det ligger i vitamin- og mineralsammensetningen. Produktet inneholder vitaminer fra gruppe B, PP og, selvfølgelig, E. I tillegg er det mineraler: kalium, fosfor, magnesium, selen, jern. Som regel blir nudler ikke s altet når de kokes, så personer med nyreproblemer har lov til å bruke dem i alle mengder.

Soba

Japanske nudler er en må-ha-rett i Sørøst-Asia. Det er veldig populært i Kina ogJapan. Retten serveres vanligvis kald. Dette forklares av de klimatiske forholdene i regionene, fordi sommerperioden det alltid er veldig varmt og med høy luftfuktighet. Samtidig er det bare 350 kcal per 100 g av retten.

Fordelene med japanske nudler har gjentatte ganger blitt bevist av forskere. Her er det første å nevne det faktum at bokhvete i seg selv har mange nyttige egenskaper, takket være hvilke den har en positiv effekt på forbrukerens kropp.

Soba er tilberedt med bokhvete og har en mild smak. Det lages som regel en separat rett, supper tilberedes med den og serveres som en kald forrett. Samtidig kan du koke den både i vanlig og i s altet vann, siden dette nesten ikke påvirker smaken. Det viktigste er å skylle nudlene med kaldt, rent vann for å fjerne stivelsesrester.

Ofte brukes grønn te i tilberedning av produktet. Det lar deg oppnå en mer raffinert smak og øker fordelene betydelig. Resultatet er en rett som kan klassifiseres som en uvanlig delikatesse.

Shirataki

Nudler, tradisjonelle for folket i Japan, vinner popularitet blant andre nasjonaliteter hvert år. Dette alternativet er forskjellig i utseende, siden strimlene er veldig tynne og gjennomsiktige, så vel som av ubetydelig næringsverdi. Kalorier per 100 gram tilsvarer 9 kcal.

I sammensetningen av nudlene er det amorphophallus cognac. Den selges både i tørr og gjennomvåt form. I det andre alternativet er det svært lite vann og et tilsetningsstoff som glucomannan,representerer løselig fiber, klassifisert som kostfiber.

Fordelen bestemmes selvfølgelig av sammensetningen. Her spiller fiber en spesiell rolle, som virker absorberende og senker kolesterolnivået. I tillegg lar nudler deg, i motsetning til hurtigmat, regulere avføring og forbedre fordøyelsen betydelig.

Shirataki er til og med på Dukan-diettens liste over tillatte matvarer. Der er det lov å konsumere det på ubestemt tid.

Fullkorn

I kostholdet til enhver person er en ganske stor del opptatt av pasta. Fullkornsnudler konsumeres av nesten alle mennesker og brukes til å tilberede forskjellige retter. Den produseres som regel av durumhvete av høyeste karakter. Det er ca. 305 kcal per 100 g av produktet.

Nudlenes sammensetning inkluderer rug og fullkornshvetemel. Takket være ham beholder hovedingrediensen alle dens bestanddeler, og følgelig biologisk aktive stoffer med vitaminer. Dette øker antallet nyttige egenskaper for menneskekroppen.

Fordelen med produktet ligger i innholdet i de nødvendige elementene. Her er det vitaminer B, E, A, H, samt PP. I tillegg inneholder sammensetningen jern, kalium, magnesium, molybden, planteøstrogener og kostfiber. Annen pasta kan ikke inneholde så mange egenskaper, så fullkornsnudler er alltid høyt verdsatt.

Matlagingshemmeligheter

Deilige nudler av høy kvalitet i bokserdet skjer ikke bare. For å gjøre dette bruker produsentene noen hemmeligheter som alltid bidrar til å oppnå et godt resultat og virkelig overraske forbrukerne. Etter å ha lært dem, kan du lage en virkelig deilig rett, blottet for feil. Hovedhemmelighetene inkluderer følgende punkter:

1. Koketid. Eventuelle nudler anbefales å koke i 8 minutter. Øker du denne tiden, blir det til grøt. Når det gjelder italienske nudler, er det bedre å koke dem i ikke mer enn 5 minutter.
2. Smaksatt produkt. Du kan legge til urter, sopppulver og andre krydder til retten, endre smaken, samt gi en lett aroma. Men samtidig må du passe på at lukten av nudler stemmer med produktene som brukes som supplement til den.
3. Vystoyka-deig. Etter å ha blandet ingrediensene, må den ferdige blandingen stå i minst en halv time.
4. Skjæring. Når deigen tørker kan den enkelt skjæres med en kniv.
5. Melsort. Nudlene lages best med førsteklasses mel, da dette gir en god form.
6. Lagring. Hvis det er behov for å oppbevare nudlene på et avsidesliggende sted, må de tørkes grundig før dette og fordeles i pappesker.

Hjem alternativ

Legendariske hjemmelagde eggnudler er laget av enkle ingredienser og krever ingen spesielle ferdigheter. For henne må du ta:

• 300g mel;
• et par egg;
• 5g s alt;
• 1/2 kopp vann.

Hvis ønskelig, med hjemmelagde nudler på egg, kan dueksperimentere med forskjellige smaker. For å gjøre dette kan du ta ikke bare hvete, men også rug, bokhvete eller rismel. Ved å kombinere flere typer vil du definitivt få en minneverdig smak.

Prosessen med å lage nudler er veldig enkel:

1. Sikt melet, danner en bakke, som deretter lager en fordypning.
2. Kjør inn i midten av egget, tilsett s alt.
3. Hell sakte i vann for å elte deigen.
4. Elt massen med en skje, og elt deretter med hendene.
5. Rull ut den resulterende deigen til et tynt ark.
6. Kutt laget i strimler og la stå i 20-25 minutter.
7. Kok som vanlig (til ønsket mykhet).

"Gulrot"-rett

En fantastisk og minneverdig rett er nudler med gulrøtter. Hovedingrediensene her er:

• vegetabilsk olje - spiseskje;
• gulrøtter (allerede revet) - 200g;
• egg - 3 stykker;
• s alt;
• mel - hvor mye trengs for å tykne deigen.

Første steg er å koke gulrøttene. Når den er avkjølt skal alle ingrediensene, med unntak av mel, blandes i en blender. Etter det skal mel helles i en homogen masse i en tynn stråle, mens du rører samtidig. Resultatet skal bli en stram deig. Den må deles i 4 deler, som hver rulles ut og kuttes i strimler. Du må tørke dem i ikke mer enn en halv time. Nudlene tilberedes som vanlig.

Udon

fastenudler utmerker seg ved en ganske møysommelig kokeprosess, men ogsågod smak. For henne trenger du:

• 500g mel (uraffinert);
• glass vann;
• 4 små skjeer s alt;
• 150 g hvetemel.

Først må du varme opp vannet og løse opp s altet i det. Etter det, hell alt melet i en dyp beholder og bland godt. Deretter helles vann og s alt i den og deigen eltes.

En elastisk og kjølig masse skal rulles til en ball, pakkes inn i en pose og dekkes med et håndkle. I denne posisjonen skal deigen slås av med en kjevle, deretter fjernes og rulles til et tynt ark. Umiddelbart etter det brettes den i to og alle de foregående trinnene gjentas med innpakning i en plastpose 3 ganger. Når du får en helt jevn deig, må du holde den i 4 timer, og så slå den av for siste gang og kjevle den ut så tynn som mulig.

Det resulterende laget må brettes tre ganger, og sidene brettes til midtoverlappingen. Deretter, med en skarp kniv, kutt deigen i ringer, hvis tykkelse ikke overstiger 5 mm. Umiddelbart etter det må de kokes i 8 minutter.