Hvilken bønnekaffe er god? Kaffebønner: pris, anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

De fleste om morgenen foretrekker å våkne med en kopp kaffe. Spørsmålet er bare til hvilket formål de skjenker seg denne drinken. Hvis bare for å våkne raskt og løpe på jobb, er løselig ganske egnet, hvis bare det var sterkere. Men hvis en person vil ha det gøy samtidig, vil han i det minste kjøpe god m alt kaffe til morgenseremonien. Og en ekte elsker og kjenner vil velge korn og stå opp litt tidlig for å male det og nyte aromaen og smaken fullt ut.

Hvis du bestemmer deg for å melde deg inn i rekken av gourmeter, bør du først finne ut hvilke kaffebønner som er gode og som passer deg med tanke på styrke, lukt og smaksopplevelser. Vi beskriver de grunnleggende prinsippene i denne artikkelen.

Faktor én: stekegrad

Sannsynligvis er dette det viktigste å være oppmerksom påoppmerksomhet til nybegynnere i kunsten å brygge kaffe. Før du bestemmer deg for hvilke kaffebønner som er gode, må du bestemme deg for hvordan du har tenkt å konsumere dem. Faktum er at bønnene blir stekt til forskjellige tider. Som et resultat av den korteste behandlingen oppnås en stek, k alt lys. Slik kornkaffe er mest egnet for elskere av en drink med fløte eller melk. Bønner lagret litt lenger i pannen regnes som middels stekte. De har en utt alt lukt og en bitter smak. Forresten, de fleste kaffeelskere liker medium brenning. Og til slutt, sterkt brent kaffe - det er den sterkeste, men også den mest bitre. Det er få fans av denne drinken, men i Italia og Frankrike er den den mest populære.

Faktor to: opprinnelsen til bønnene

I prinsippet er spørsmålet om hva slags kaffebønner som er gode, veldig subjektivt. Noen liker bitterhet, noen foretrekker en sur smak, og noen liker noe nøytr alt. Hvis du allerede har bestemt deg for hva som er bra for deg, fokuser på opprinnelseslandet (nemlig bønner, ikke pakket korn). Så karibisk kaffe har verken surhet eller utt alt bitterhet, men den har en lys og rik aroma. Brasiliansk er litt søtt og lukter fantastisk. Den er spesielt egnet for blandinger i espresso. Jemenittiske korn i aromaen har en fruktig tone, som noen ganger forvirrer elskere av ren kaffelukt. Men smaken hans er så sær at kjennere tilgir ham selv den "feil" smaken. Indisk kaffe har en veldig mild smak som er utroligkombinert med diskret astringens. Colombianske varianter, så vel som de som importeres fra Mellom-Amerika, er veldig lette, så de kombineres alltid med sterkere, men mindre duftende varianter. De egner seg forresten lite til espresso. Hawaii- og guineabønner er kjent for sin vedvarende ettersmak, men de er ekstremt vanskelige å finne (unntatt kanskje et sted "over bakken"), så de er dyrere enn alle andre, og få mennesker vil kunne smake slik kaffe.

Definisjon av kvalitet

Når du har funnet ut hvilken kaffebønne som passer for deg, er det på tide å være på vakt. Selv den beste varianten kan bli ødelagt av feil lagring eller transport. Derfor anbefaler kjennere av drikken å kjøpe korn etter vekt - på denne måten kan du nøyaktig bestemme hvor høy kvalitet de er, visuelt og etter lukt. Men selv pakket kaffe har sine tegn.

1. Utseende. Kornene skal ha en matt glans - de holder seg fete lenge når de er ferske. Grå eller falmede bønner signaliserer til deg at de har ligget hos selgeren lenge, eller at posens integritet ble ødelagt underveis.
2. Lukt. Det skal være jevnt og iboende i denne spesielle varianten. Hvis du føler en harsk eller muggen tone, gå. Så før du kjøper god kaffe, er det bedre å ikke bruke parfyme, deodoranter og cologne, og også å avstå fra å røyke i minst en time for ikke å sløve luktesansen. Selvfølgelig skal du ikke gå på kaffe med rennende nese.
3. Integritet av korn. De skal være jevne, samme størrelse, ikkedelt og uten sprekker. Selvfølgelig vil det ikke være mulig å gjennomgå alle bønnene i den kjøpte batchen, men hvis du legger merke til halvdelene deres i massen, betyr det at det ikke er så få av dem. Følgelig har smaken og aromatiske kvalitetene til kaffebønner (hvor bildene er presentert i artikkelen) stort sett gått tapt.
4. Kvalitetskaffe er pakket i pakker, hvor det alltid er en ventil med filter som du kan lukte på. Vi har allerede beskrevet luktreglene. Det andre tegnet på at den emballerte kaffen er foreldet, er at innpakningen svulmer opp.

beste fem

Hvis du fortsatt er i tvil om hvilke kaffebønner som er bra for deg, kan du fokusere på navnet på selskapet for første gang. Kjente merkevarer svikter ikke.

1. Jardin. Den er den mest populære i Russland, spesielt siden den tilbyr forskjellige grader av steking, flere styrke alternativer og bønnedyrkende land.
2. Paulig. Han bruker kun Arabica, som er viktig for mange kjennere - de liker ikke blandinger (selv om de for mange har sin egen sjarm).
3. Kimbo. Italiensk kaffe, uten bitterhet og syrlighet - kan godt være det du trenger først for selvbestemmelse i kunsten å lage kaffe.
4. Gut! fra Guttenberg. Robusta og Arabica blanding, veldig høy kvalitet. Valg av varianter, stekenivåer og styrker.
5. Malongo. Allerede fransk leverandør. Det beste valget for espressoelskere. Dyrt, men verdt det.

Men over tid vil du oppdage dine egne, kanskje mindre kjente kaffebønner. Prisen er sannsynligvil være sammenlignbare med de "promoterte" merkene (og dette er minst 900 rubler per kilo, og for en kampanje), men god kaffe kan ikke være billig.

Det viktigste er å brygge riktig

Uansett hvor deilige kaffebønner du kjøper, er hovedoppgaven ikke å ødelegge dem under tilberedningen. Regel én: en tyrker og bare en tyrker, og en velvalgt. Regel to: filtrert eller renset vann. Regel tre: finmaling (men ikke støv!) Regel fire (ønskelig): kjøp en spesiell maskin med sand for å brygge kaffe. Godere blir det, men du klarer deg med vanlig komfyr. Selve prosessen er enkel: en teskje med et glass kaffe og sukker etter smak legges i en liten tyrker. De som ikke liker søtt klarer seg uten, kjennere av festningen legger mer kaffe. Vannet helles kaldt, og kaffekokken venter tålmodig på at skummet skal heve seg. Tyrken fjernes, skummet legger seg, tyrkeren kommer tilbake. Og så videre opptil 4 ganger. Hovedbetingelsen er ikke å forstyrre strukturen til skummet. Ved transfusjon kan du sile det tykke med en sil, men ifølge eksperter er dette allerede skjemt.

Grønne kaffebønner: myter og misoppfatninger

Nylig har en enestående begeistring rundt dette produktet økt: de sier at vekttap fra det er raskt, helsen blir ideell, og kraften og effektiviteten øker til uante høyder. En edru person bør imidlertid være klar over at grønne kaffebønner er et halvfabrikat, et råmateriale som en favorittdrikk er laget av. Han har ingen spesielle egenskaper, og steker til og med riktig for å lage mat om morgenen"Awakener", hjemme er urealistisk. Så det er bedre å tenke på hva slags kaffebønner som er bra enn å tro på falsk reklame.