Ravioli med ricotta og spinat: en trinn-for-steg-oppskrift med beskrivelse og bilde, matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Husk, i TV-serien «Wild Angel» spiste karakterene mystisk ravioli nå og da? Og vi lurte på hjernen om hva slags utenlandsk rett dette er? Nå som nesten alle har tilgang til Internett, kan du ikke gjette og til og med lage denne deilige hjemme. Overrask gjester og familie med en uvanlig smak, generelt. Derfor gjør vi oppmerksom på en oppskrift på ravioli med ricotta og spinat.

Hva slags ravioli?

Ravioli er en italiensk rett som i likhet med mange av rettene deres består av deig og diverse pålegg. Faktisk er dette de samme dumplings eller dumplings, bare tilberedt litt annerledes.

Ravioli tilberedes av usyret deig i form av sirkler, halvmåner eller firkanter med krøllete kanter. Noen koker dem, mens andre stekes i olje og serveres med buljong eller suppe. Fyllingen, som dumplings, kan være veldig forskjellig: fra kjøtt og fisk, som slutter med frukt og ost med urter. Det er omtrent det siste alternativet ogla oss snakke, la oss lage ravioli med ricotta og spinat.

Ricottaost

Dette er en spesiell tradisjonell italiensk ost laget av myse som er igjen fra andre oster som Mozzarella. Ricotta har en tykk, smørbar tekstur, en søtlig smak og omtrent åtte prosent fett. Det er en uunnværlig komponent i mange desserter og den mest legendariske ricotta- og spinatraviolien.

Hva trenger du?

Når vi fant ut materiellet til problemet, kan du gå videre til direkte tilberedning av en deilig rett. Til ricotta- og spinatravioli trenger vi (til tre til fire porsjoner):

• 200 gram fersk spinat.
• 200 gram ricottaost.
• Én pære.
• To kopper mel.
• Eggeplomme.
• olivenolje.

Matlagingsfyll

Til fyllet må du først rydde opp i spinaten. Hell kokende vann over og skjær ut harde bladstilker og skjær av bunnene. Finhakk så bladene og stek i olivenolje i ti minutter og ta av varmen. Det viser seg en grønn grøt, som vi legger til ricottaost og blander grundig. Hvis du liker løk, stek dem i den resterende oljen og tilsett fyllet. Hvis ikke, kan du klare deg uten den.

Forberede deigen

Etter at fyllet til ricotta- og spinatraviolien er klart, kan du starte deigen. Bland eggeplomme, mel og 100 milliliter varmt vann. Elt deigen til den blir jevnt tett. Etter det kan den rulles ut. Men ikke la deigen forbli utildekket, men legg den heller i en pose, da vil den raskt vinde seg og bli gammel.

Innsamling

Det viktigste øyeblikket med å lage ravioli med ricotta og spinat er kommet. Her utmerker alle seg så godt de kan. Det er flere skulptur alternativer:

1. Deig kuttet i firkanter. Vi legger fyllet på den ene, lukker den andre og klyper kantene med en gaffel.
2. Rull ut deigen til et rektangel. På den nedre halvdelen, i tilstrekkelig avstand fra hverandre, legg ut fyllet, dekk til, knus og skjær med en avlastningskniv.
3. Vi bruker en dumplingpanne med lignende teknologi.

Det er faktisk alt. Vi sender italienske dumplings til kokende vann og koker til de er møre. Som du kan se, er oppskriften på spinat og ricotta ravioli veldig enkel.

sauser

Men det ville vært for enkelt om ravioli ble spist uten en spesiell saus. Til denne retten tilberedes to typer tradisjonelle sauser for ravioli med ricotta og spinat. Det er smør-hvitløk og kremet bechamel.

Olje-hvitløk er veldig enkelt å lage. Smelt smøret i en stekepanne og tilsett finhakket hvitløk eller granulert hvitløk. Det er all magien. Og du må fikle med bechamel.

Bechamel kom til kjøkkenene fra Frankrike og satt der tett, spesielt i Italia. Dette er en basesaus basert på termisk behandlet mel, melk og fett. Den brukes som fortykningsmiddel og base for en rekke andre sauser. Det brukes oftest i forberedelsenlasagne og sufflé. Og selvfølgelig heller de det over ferdiglagde ravioli.

Matlaging bechamel

For å tilberede denne sausen trenger vi:

• 20 gram smør.
• 25 gram hvetemel.
• 400 milliliter helmelk.
• Klype s alt og muskatnøtt.

Varm melken godt, men ikke kok. I en annen kjele smelter du smøret på lav varme, og hell deretter i melet gradvis under kraftig omrøring slik at det blir jevnt stekt. Begynn så å forsiktig innføre melk i væsken og fortsett å røre, ellers vil det dukke opp klumper, og vi trenger dem ikke. Når alt har tyknet, sleng i en klype s alt og muskatnøtt og hold i brann i et par minutter til. Ikke kok under noen omstendigheter! Konsistensen på sausen skal være som flytende rømme. Den blir bare tykkere når den avkjøles.

Stekt ravioli

Opskriften på spinat- og ricotta-ravioli er veldig enkel. Men som vi sa ovenfor, kan de ikke bare kokes, men også stekes. Deretter må du koke dem med buljong eller servere dem med suppe.

Stek ravioli i kokende olivenolje til de er gyldenbrune. Du kan strø ferdiglagde italienske "dumplings" med revet mozzarella og urter og bære dem som paier.

variasjoner

Som du forstår, kan du koke ravioli ikke bare med spinat og ricotta. Prinsippet for matlaging er veldig likt dumplings, så fyllingene kan være veldig forskjellige.

Du kan lage kjøttravioli, og tilsette Provence-urter i kjøttdeig. Hvis du graviterer mot japansk mat, fyll dem med rød fisk og tilsett nyokmam eller teriyaki i sausen. Du finner forresten også oppskriften på denne sausen på nettsiden vår.

Vel, hvis du er vegetarianer, så vil den originale oppskriften med ricotta og spinat passe deg, eller du kan finne dine egne alternativer for det mest varierte grønnsaksfyllet, hvor du bør tilsette basilikum og oregano.

Ravioli er et veldig mettende og mørt måltid, spesielt når ricotta med spinat brukes som fyll. Alle de ovennevnte oppskriftene er designet for 3-4 porsjoner, så hvis du planlegger å mate et større selskap med denne gleden, så øk ganske enkelt gramene til ingrediensene. De kan fryses og oppbevares i fryseren, som dumplings og dumplings, så lenge du vil. Og hvis du ikke vil bry deg med sauser, duger vanlig rømme.

Vi er sikre på at når du prøver denne enkle italienske retten, vil du definitivt inkludere den i din vanlige hjemmemeny. Og nyt måltidet!