Hvordan lage kremostsuppe: oppskrifts alternativer med en trinn-for-trinn beskrivelse av tilberedningsprosessen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ostesupper er en fantastisk godbit, spesielt for elskere av ost, som er grunnlaget for denne klassiske europeiske retten. I Russland er det ingen eldgamle ostetradisjoner, som i Europa, men det er et sug etter kulinarisk enkelhet og oppfinnsomhet. Derfor koker russiske husmødre ofte suppe basert på billigere og rimeligere bearbeidet ost. En slik rett har en rekke åpenbare fordeler.

Dignity

• Enkelhet. Selv for en nybegynner er denne retten på skulderen, siden du kan lage ostesuppe fra smeltet ost ved å utføre klare og enkle trinn som ikke krever spesielle kulinariske ferdigheter og kunnskap. Den kan tilberedes hjemme, på landet eller på tur, med et lite sett med produkter og et minimum av redskaper.
• Sparer tid. En slik suppe er en redning for husmødre når de har for mye å gjøre eller det plutselig kommer gjester. Den kan tilberedes på en halvtime. Selv komplekse ostesuppe alternativer tar sjelden mer enn en time, noe som ikke kan sammenlignes,for eksempel med borsjtsj eller kålsuppe, som tar to til tre timer.
• Utility. Grunnlaget for det første kurset er ost, rik på protein og kalsium. De er avgjørende for at kroppen skal bygge muskler og bein. Siden du kan tilberede ostesuppe av smeltet ost på vann, bare tilsette grønnsaker, blir det i noen tilfeller en utmerket diettrett.
• Spar penger. De enkleste suppe alternativene belaster praktisk t alt ikke familiebudsjettet. For å lage en full og smakfull førsterett for fire trenger du 200 gram ost, et par poteter, en løk, grønt og en gulrot.

En rekke alternativer

En annen fordel med ostesupper er deres ekstraordinære variasjon. De kokes i vann og kjøttbuljong, med forskjellige grønnsaker og kjøtt, med tilsetning av frokostblandinger og nudler, med sopp og belgfrukter, med reker og annen sjømat, med røkt kjøtt og pølser, med sammenpisket egg og bønner. Ost passer godt til mange matvarer. Derfor, før du lager ostesuppe av smeltet ost, må du pusle over hvilket alternativ du skal velge.

Konsistens

I Europa, spesielt i Frankrike, hvor ostesuppen kommer fra, moses den vanligvis ved å male alle ingrediensene til de er kremaktige. Men i Russland er slike tykke dressingsupper som hodgepodge, dobbel fiskesuppe eller daglig kålsuppe populære. I dem flyter kjøtt og grønnsaker i mellomstore og store biter som må tygges.

Det er logisk at tradisjonene i det russiske kjøkkenet gjenspeiles i oppskrifteneostesupper med smeltet ost. Bilder og videoer av oppskrifter som er lagt ut på Internett, viser at de fleste russiske husmødre foretrekker å tilberede denne retten tykk, med biter av mat, i henhold til forskriftene og prinsippene for huslig matlaging. Selv om det ikke er vanskelig å gjøre en slik suppe om til en purésuppe, trenger du bare en stavmikser.

Osteutvalg

Ost er smaksgrunnlaget for hele retten. Oppskriften på ostesuppe med smeltet ost «Vennskap» er nesten blitt en klassiker. Men i en tid med kapitalistisk overflod kan dusinvis av typer av sistnevnte finnes i butikkhyllene. De er forskjellige i smak, tetthet, innhold av melkefett, alle slags tilsetningsstoffer. Det må huskes at god suppe ikke kan lages av dårlig ost. Du bør nærme deg valget nøye, unngå tvilsomme og for billige disse produktene.

Du kan kjøpe et produkt som ikke bare løser seg dårlig, men som også ødelegger suppen med sin kjemiske, unaturlige ettersmak. Dette gjelder også andre merker bearbeidet ost, og ikke bare Druzhba. Derfor, før du lager ostesuppe av smeltet ost, bør du alltid smake på dette produktet, og for å være sikker også kaste en liten bit av det i kokende vann for å se hvordan det løser seg opp.

Denne eksperimentelle metoden er den enkleste måten å finne den perfekte osten på. Som smelter godt og smaker godt på samme tid. Du kan også kjøpe bearbeidede oster spesialdesignet for supper. Som regel oppløses de perfekt, men allede har også forskjellige kjemiske tilsetningsstoffer med sopp- eller løksmak, så det er lurere å prøve dem først.

Generelle matlagingsprinsipper

Hvordan lage kremostsuppe velsmakende og uten feil? Veldig enkelt. Det er nok å følge en enkel sekvens av handlinger og kjenne til noen universelle prinsipper for å tilberede denne retten:

• Flytende foundation. Suppe kan kokes i buljong eller vann. Det er et spørsmål om individuelle preferanser. Enhver kjøttkraft er egnet: fra biff, svinekjøtt, kylling. Oppskrifter på ostesuppe med smeltet ost i buljong er veldig populære. Tross alt lar de deg lage et veldig næringsrikt og rikt måltid. Supper på vannet er dårligere smaksmessig, men de lages enklere og raskere.
• Proportsjoner. For at retten skal ha en utt alt ostesmak må ca 100 gram smelteost løses opp i en liter væske. Selv om denne andelen kan variere. Alt avhenger av fettinnholdet i osten og andre tilsetningsstoffer som finnes i suppen. For eksempel fløte eller smør.
• Oppløse ost. For å gjøre suppen velsmakende og vakker, må den smeltede osten oppløses fullstendig i den og bli til en hvit suspensjon. Som impregnerer alle ingrediensene med en kremet smak. Myke oster løser seg best opp. Noen typer i foliebarer nekter å bli myke i det hele tatt, så de må finhakkes, eller enda bedre, fryses og rives til små chips.
• Osten mister smaken hvis den kokes for lenge. Derfor er det bedre å legge det i suppen mot slutten av tilberedningen, når resten av produktene allerede er tilberedt. Osteboksbare legg den i gryten. Og du kan, mens du rører kraftig, oppløse i en separat bolle i en liten mengde varm buljong eller vann, og deretter helle den resulterende ostedressingen i suppen. Den andre metoden garanterer mer effektiv og jevn oppløsning.
• Universell algoritme for å lage ostesuppe. Poteter eller frokostblandinger legges i vann eller buljong, og deretter tilsettes stekte grønnsaker, ferdiglaget kjøtt, sjømat, sopp, vermicelli og andre ingredienser suksessivt. Alt dette kokes som i en vanlig suppe. Omtrent 5-10 minutter før retten er klar, helles hakket ost i den eller ostedressing helles. Hvis du ønsker å tilberede ostekremsuppe med smeltet ost, så males det litt avkjølte innholdet i pannen med en blender til ønsket konsistens.

finanser ved matlaging

• I kaldt vær er varmende ostesupper i buljong mer passende. I den varme årstiden er det bedre å lage lette forretter på vannet med friske grønnsaker.
• Ostesupper blir rikere og smakfullere etter infusjon. Du bør imidlertid ikke koke dem i store mengder, maks et par dager.
• Å steke grønnsaker i en blanding av smør og vegetabilsk olje beriker ikke bare smaken av retten, men gir den også et mer elegant utseende.
• Basisen til ostesuppen er en ganske tykk suspensjon. Den må røres med jevne mellomrom slik at den ikke brenner seg.
• Hvis suppen er for tykk, kan du tilsette vann, men krem av bedre kvalitet. De fortynner tettheten ogforsterk den generelle kremete smaken.
• Tykkere og mer næringsrik suppe kan lages med mel tilsatt wokde grønnsaker.
• Forsiktige husmødre tilbereder ostesuppe på soppbuljonger eller buljong som er igjen etter koking av kjøtt til salater.
• Piff opp smaken av denne suppen ved å sautere grønnsaker sammen med røkt bacon for en røykfylt, velsmakende smak.

Feed

Ostesupper serveres tradisjonelt med hvitt brød eller krutonger. Dessuten legges tørkede brødterninger direkte på en tallerken slik at de blir mettet med ostesmak. I tillegg pyntes supper med stekt bacon eller reker, drysset med hakkede urter og finrevet hard ost, noe som forsterker den kremete hovedsmaken i retten ytterligere.

kremt vannsuppe med champignon

Dette er en veldig enkel ostesuppeoppskrift med smeltet ost. Russiske skoger er rike på sopp om sommeren og høsten, men selv om vinteren kan du kjøpe ferske champignoner og raskt lage en utmerket rett.

Ingredienser:

• To liter vann.
• 200 gram smeltet ost.
• 300 gram champignon, de kan erstattes med hvilken som helst edel sopp.
• Et par mellomstore poteter.
• Én pære.
• En middels gulrot.
• 30 gram smør.
• 30 milliliter solsikkeolje.

Matlaging:

1. Stek champignon i skiver i smør til de er gyldenbrune og legg dem i en separatretter.
2. I samme panne i solsikkeolje, fres finhakket løk og revne gulrøtter.
3. Legg til sopp og la det småkoke sammen i et par minutter.
4. Kok opp vann, s alt, kast hakkede poteter i den. Kok til halvparten. Legg steken med sopp.
5. Etter 5 minutter, tilsett revet ost eller ostedressing i pannen, kok i 5-10 minutter, skru av varmen og la suppen trekke.

Ostesuppe med kylling

Ingredienser:

• Tre liter vann.
• To kyllinglår eller ben.
• 200 gram kvalitetsost.
• En gulrot.
• En middels løk.
• To eller tre poteter.
• krydder etter smak.

Matlaging:

1. Først må du lage buljongen. Legg de vaskede kyllingbitene uten skinn i kaldt vann, kok opp og fjern skum og fett og kok i omtrent en halv time.
2. Fjern kjøttet fra buljongen og dypp de hakkede potetene i den, etter å ha hellet 300 milliliter væske i en egen bolle for ostedressing.
3. Lag grønnsaksstek med gulrøtter og løk. Legg den i kjelen når potetene er nesten ferdige.
4. Forbered ostedressingen. For å gjøre dette, varm opp buljongen. Ha osten i den og løs den helt opp under konstant omrøring.
5. Etter et par minutter, hell ostedressingen i suppen og ha den hakkede kokte kyllingen.
6. Kok ytterligere 5 minutter. Og la så suppen trekke i minst en halvtime.

Oppskrift på ostekremsuppe med smeltetost

Ingredienser:

• 500 milliliter vann.
• En potetknoll.
• 70 gram smeltet ost.
• Liten gulrot.
• Et løkhode, det kan erstattes med purre.
• 100 milliliter krem.
• 50 gram hard ost.
• Flere grener av dill.
• krydder etter smak.

Matlaging:

1. Hell vegetabilsk olje i bunnen av pannen. Stek revet løk og gulrøtter der.
2. Legg til poteter i terninger og stek i 1-2 minutter.
3. Hell grønnsakene med vann, s alt, smak til med krydder og kok i omtrent en halvtime til de er myke.
4. Tilsett fløte og kok i 10 minutter.
5. Hakk hele innholdet i kjelen til en jevn jevn med en stavmikser.
6. Strø suppa med dill og revet hard ost. Server med krutonger eller ferskt brød.