Kake moderne som den beste desserten for enhver anledning

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Moderne kake: hva er det? I dag kan en dessert inneholde flere forskjellige smaker, deigtyper og farger som blander seg harmonisk. For det meste moderne kaker, hvis oppskrifter er ganske enkle, består av kjekskaker, sprø, gelé- eller kremfyll, mousse og topplagsdekor. Avhengig av det kommende arrangementet, kan smaken og utseendet på kaken justeres.

sjokoladekjeks

Moderne kake må tilberedes strengt etter instruksjonene. Sjokoladekjekskakeoppskrift inneholder ingredienser:

• sukker - 60 g;
• egg - 4 stk;
• honning (trimolin) - 15g;
• mel - 35 g;
• kakaopulver - 15g;
• brus/bakepulver - 2g

Kombiner 2 eggeplommer med halvparten av det totale sukkeret. Pisk til stivt skum og tilsett 2 egg. I en annen beholder maler du 2 proteiner med den andre halvdelen av sukkeret. Alt piskes og tilsettes honning eller trimolin. Som et resultat, kombinere begge resulterende massene til én og bland grundig.

Mel, bakepulver, kakaopulver tilsettes gradvis. Deigen skal være flytende. Hell det i en form ogsett i ovnen og stek på 200 grader i fem minutter.

Eplegele

Eplegelé tilsettes den moderne kaken for å gi desserten en lek med smaker. For å gjøre dette må du forberede:

• gelatin - 4g;
• vann - 24g;
• eplejuice - 180 ml;
• sukker - 250 g;
• whisky - 20ml.

Gelatin må bløtlegges i vann. Kok opp eplejuice og tilsett whisky. Om oppskriften tilsier moderne kaker til gutter eller jenter til barneselskap, så byttes whiskyen ut med eplejuice. Nå tilberedes tørr karamell. Hell sukker i en kjele, fordel det jevnt over hele bunnen av kjelen og sett på komfyren. Det er veldig viktig å ikke røre i innholdet i kasserollen, ellers stivner karamellen umiddelbart. Så snart massen får en karamellfarge av ønsket intensitet, må den settes til side og umiddelbart tilsettes kokende eplejuice. Bland grundig.

Hell den resulterende flytende geléen i en form med en diameter som er litt mindre enn størrelsen på kjekskaker og send den til å stivne i kulde.

Crispy layer

Moderne kakeoppskrifter med et sprøtt lag er mer populært blant de som har en søt tann.

Tilberedning av tørre praliner. For å gjøre dette, bør avskallede nøtter (du kan bruke din favorittvariant, men den klassiske tilberedningen av moderne kaker krever bruk av mandler) kuttes i mellomstore biter. De legges i en stekepanne, forvarmes og drysses med sukker. Forholdet anbefales å ta en til to (en del sukker til to deler nøtter). Alt bringes til fullstendig smelting av sukker. Den ferdige massen legges ut på en silikonplate eller i hvilken som helst beholder, avkjøles og knuses.

Vaffelsmuler i mengden 50 gram tilsettes den resulterende blandingen, alt blandes og knuses med en blender. Til slutt, tilsett sukker (2 ss) for en knasende blanding.

Smelt den mørke sjokoladen i vannbad, smør de ferdige kakene og strø den ferdige pralinen med et lag på 1 til 21 mm på toppen.

Vaniljemousse

Denne komponenten vil gjøre kaken moderne og original, og til en viss grad aristokratisk. For mousse, tilbered:

• eggeplommer - 4 stk;
• sukker - 30 g;
• melk - 150 ml;
• fettkrem (35%) - 650 ml;
• gelatin - 4g;
• sjokolade - 0,5 kg.

Kombiner eggeplommer med sukker og pisk til stivt hvitt skum. Varm opp fløte i et volum på 150 ml og melk på komfyren, tilsett vanilje (om ønskelig) og hell i eggeplommemassen. Varm opp over svak varme til en temperatur på ca 85 grader. Rør kontinuerlig med en visp under prosessen.

Introduser gelatin i den resulterende kremen. Finhakk sjokoladen, legg den i en forberedt dyp beholder og hell varm fløte på toppen. Bland alt til alle ingrediensene er helt oppløst. Pisk kremfløte i et volum på 450 ml og vend forsiktig inn i sjokoladekremen. Mousse er klar.

Hvordan monterer dukake

Moderne kake har som oftest en rund form, men hvis du ønsker det kan du lage den i en annen form. Halvparten av moussen legges ut i den tilberedte formen og fordeles jevnt. Sett formen i kjøleskapet for å stivne i 10 minutter. Etter at tiden har gått, på toppen av den beslaglagte moussen, legg den frosne geléen veldig forsiktig ut og fordel den i midten. Hell så resten av moussen i formen. Kjeksen legges utover med den sprø siden ned, og arbeidsstykket sendes i kjøleskapet hele natten. Det er lurt at kaken står kaldt i minst 14 timer. Så gjenstår det å dekorere desserten i ønsket tema med mastikk.

Mastic

Hvis du planlegger å lage moderne kaker til gutter, må du dekorere dem deretter. Du kan lage superheltfigurer eller biler av mastikk og dekorere hele desserten med dem.

Du kan lage en annen dekorasjon, men moderne kaker uten fondant er ikke så populært.

For matlaging trenger du:

• marshmallow - 200 g (1 pakke);
• pulverisert sukker - 400 g;
• sitronsaft - 15 g;
• smør - 10 g;
• matfarge.

Marshmallow legges ut i en beholder for oppvarming. Sitronsaft tilsettes i volumet som er angitt i oppskriften og smør. Blandingen settes i mikrobølgeovn eller ovn i 1-2 minutter. deretter tilsettes fargestoffer til massen. Hvis du planlegger å lage en kake i flere farger, deles mastikken inn i det nødvendige antallet deler.

Mastic eltes, melis tilsettes gradvis. Alt eltes til blandingen mister klebrighet.

De nødvendige figurene kuttes eller støpes av den forberedte mastikken, eller den rulles inn i et lerret som dekker hele kaken.

Du kan legge til en inskripsjon på toppen. Spiselige perler eller annen dekorasjon - etter smak og behag.