2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Kmulefisk, som ofte finnes i butikker, er nyttig, som alle torskebrødrene, men i motsetning til dem er den svært rimelig. Samtidig er kjøttet hennes mørt og saftig, selv om noe bonyness kan tilskrives ulempene med kolmule. Det gjenstår bare å tilberede den riktig.
Simply fried
Siden fisken selges frossen, må kolmulen tines før koking. Det er bedre å gjøre dette gradvis, uten bruk av vann og mikrobølgeovn. I det første tilfellet vil det være shaggy under matlaging og vise seg å være løst, i det andre vil det tine ujevnt og vil også bli stekt ujevnt. Hvis du kommer over et helt kadaver, må du kutte det av: skjær av hodet, innvollene og finnene - også de ryggede, de er ganske enkle å fjerne. Fisken vaskes; om ønskelig kan du kutte dem i biter, men selve skrottene er små, så som oftest blir de stekt hele, som korsdyr. Den videre prosessen er standard: s alt, rull i mel og stek til den er vakker gylden. Stekt kolmule serveres med poteter - den harmonerer mest vellykket med den. Knoller kan stekes, bakesskiver i ovnen eller kok og dryss med urter.
Kmule stekt i majones
Oppskriften er ikke mye forskjellig fra den forrige. Nyansene er som følger:
- fisken blir ikke s altet før tilberedning;
- før panering dyppes hvert skrog i majones. Hvis den er for tykk, fortynn den med en liten mengde vann;
- mel blandes med s alt (det tas litt mer enn nødvendig - det går delvis tapt under steking) og pepper.
Kmule, stekt på denne måten, viser seg å være veldig luftig og smelter praktisk t alt i munnen, og knoklene som blir igjen i den mykner så mye at de ikke kjennes når de spises.
Fisk i rømmesaus
Det vil vise seg allerede stuet kolmule. For å forberede det, blir først de kuttede skrottene s altet, pepret og fjernet i tjue minutter nederst i kjøleskapet. Deretter dyppes hver i et sammenpisket egg, paneres i brødsmuler og stekes, og ikke i vegetabilsk olje, men i smør. Når kolmulefisken blir rød, helles den med rømme i en hastighet på en tredjedel av et glass per kilo fisk. Når det koker, slå det av etter syv minutter. I en annen panne steker du et halvt kilo poteter med finhakket løk. Legg begge rettene på tallerkener, tilsett dem med sylteagurk og strø over dill og persille. Du vil få en veldig appetittvekkende rett med kolmule (bilde - i artikkelen).
Fisk under en pels
Og dette er slett ikke en analog av den velkjente silden! Oppskrift fra kategorien "bakt kolmule". For hansimplementering, tint og sløyd kadaver drysses med s alt og får ligge i flere minutter. Løk - mye, minst en tredjedel av en kilo per kilo fisk - kuttes i halve ringer, blandet med en 200-grams tube majones og oregano. Blåhvitefisk legges ut på et bakepapir, dekkes med en pels og sendes til ovnen i førti minutter - til en skorpe vises og en appetittvekkende aroma flyter rundt i huset. For elskere av bakt løk og garnityr er ikke nødvendig.
Fisk bakt med sitron
For en vellykket implementering av denne kolmule-skålen trenger du en varmebestandig skål og riktig layout. Formen er litt smurt med vegetabilsk olje, og skrottene legges ut i den - ikke på siden, men på magen, tett til hverandre. Sitroner sammen med skallet og tomatene kuttes i sirkler - 2 stykker per kilo fisk. Skiver legges mellom fisken. Fire fedd hvitløk og en haug med persille finhakkes, kombinert med pepper, oregano og s alt; innholdet i formen drysses med denne blandingen og helles over med sitronsaft blandet med dobbelt volum vegetabilsk olje. Etter 20 minutter i ovnen settes kolmulefisk på bordet direkte i formen der den ble stekt.
Fiskegryte med poteter
I tillegg til den herlige smaken er denne retten verdig oppmerksomhet også fordi den er en "to i en": både fisk og tilbehør til den. I tillegg krever det ikke mye mas, siden det er veldig enkelt å tilberede kolmule etter denne oppskriften. Skrottene skjæres i fileter, s altes (gjerne med havs alt) og settes til side en kort stund. Bakeplaten er smurtblåhvitefisk legges ut på den, løkringer (5 store hoder per kilo kadaver) legges ut på toppen, halvannen kilo poteter, kuttet i sirkler (s altet), på toppen - et halvt kilo tomat uten hud, og også sirkler. Hele strukturen er dekket med revet ost og helles med en blanding av majones og rømme. Etter førti minutter, som arket med gryten skal stå i den varme ovnen, kan du ringe familien til middag.
Koteletter fra hvitting
De blir saftige, vakre og med en knapt merkbar fiskelukt. Et kilo fisk er demontert: huden fjernes nødvendigvis og beinene fjernes. Kjøttet vendes i kjøttkvern med brød dynket i melk og presses ut, en stor løk og et stykke us altet bacon på 50 gram. Advarsel: ikke bytt fett med olje! Et egg kjøres inn, en skje med tykk majones helles i, krydder og s alt helles i og kjøttdeigen blandes godt. Små koteletter støpes av den, paneres i mel (kjeks gjør dem grove) og stekes. Det anbefales å fullføre prosessen under lokk de siste par minuttene. Resultatet av innsatsen er så velsmakende at denne kolmuleretten ikke vil vare lenge – alle vil be om mer. Og ikke bare én gang!
Vinaigret med hvitting
Veldig verdig alternativ til det vanlige og kjente. Rett før koking må fisken kokes og beina trekkes ut av den. Ellers er sammensetningen den samme: kokte rødbeter, gulrøtter, poteter, pluss pickles ogsurkål. Mange husmødre putter kokte bønner i vinaigretten; i nærvær av fisk vil det være noe malplassert. Men grønne erter - sørg for å sette! Det ville vært fint å hakke løken så fint som mulig og helle eddik over den i fem minutter. Den som ikke liker eddik kan skålde kuttet med kokende vann - dette er også ganske vellykket fjernet overflødig bitterhet. Alternativt kan en fjærsløyfe også brukes. Alle komponentene hakkes proporsjon alt, krydret med uraffinert olje, salaten tilsettes (med tanke på tilstedeværelsen av surkål og pickles i den). Måltidet er servert!
Anbefalt:
Slik steker du kolmule i panne: tilberedning av fisk, koketid, krydder
Kmule er en fisk som ikke er like kjent i Russland som for eksempel sei, laks eller karpe. Men nylig har den gradvis fått fart i markedene, og folk kjøper i økende grad denne fisken for å tilberede forskjellige retter på grunn av dens lave prisverdi
Hva skal du lage med bokhvete? Hvordan lage bokhvete med kylling? Hvordan lage saus til bokhvete?
En av de mest populære frokostblandingene i Russland var bokhvete. I dag er den erstattet av andre korn og produkter. Og oppskriftene på mange retter med det er rett og slett glemt eller tapt. Men våre forfedre visste hva de skulle lage mat med bokhvete. For dem var det mer vane å spise enn pasta og poteter for oss. Selvfølgelig kan ikke alt gjøres på vanlig komfyr eller i ovnen, men mange oppskrifter er ganske rimelige. Det gjenstår bare å lære å lage selve frokostblandingen, og deretter oppvasken med den
Hvordan lage grillmat? Hvordan velge kjøtt til grillmat? Hvordan lage grillsaus
For at grillen skal være virkelig deilig, må du kunne tilberede den riktig. I kjøkkenene til forskjellige folkeslag i verden er det et stort antall varianter av oppskriftene, men som praksis viser, var og forblir den deiligste kaukasiske grillen. Hvordan lage grillmat? Hva er subtilitetene i denne prosessen? Hva er den beste sausen til røkt kjøtt? Om alt dette - mer
Hvordan lage rødbeter: interessante oppskrifter, funksjoner og anmeldelser. Hvordan lage rød borsjtsj med rødbeter
Mye har blitt sagt om fordelene med rødbeter, og folk har lenge notert seg dette. Blant annet er grønnsaken veldig velsmakende og gir rettene en rik og lys farge, noe som også er viktig: det er kjent at matens estetikk øker appetitten betydelig, og derav smaken
Hvordan lage kålrabi? Kohlrabi kål: hvordan lage mat, oppskrifter
For ikke så lenge siden dukket det opp en grønnsak som ser ut som en kålrot i hyllene i butikkene våre, eller snarere hypermarkeder til utenlandske butikkjeder. Dette er kålrabi. Hvordan lage en så eksotisk? Dette vil være temaet for artikkelen vår
