Korn cottage cheese - funksjoner, nyttige egenskaper, kalorier og oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kornet cottage cheese er et av de mest populære meieriproduktene. Det er mye brukt til kulinariske formål. Denne typen mat konsumeres både i sin rene form og som en del av ulike retter (gryteretter, ostekaker, salater, bakverk).

Egenskapene til cottage cheese med korn og oppskrifter som inkluderer dette produktet er beskrevet i deler av artikkelen.

Generelle egenskaper

I dag, i hyllene til butikkene, kan du se mange forskjellige melkeprodukter for enhver smak. Korn cottage cheese er et av de vanligste produktene av denne typen. Hva er fordelen med denne typen mat?

I hvilke tilfeller kan mat skade kroppen? Svarene på disse spørsmålene finner du i dette materialet.

Kornet cottage cheese i strukturen ligner den vanlige. En av hovedtrekkene er en liten prosentandel av fettinnholdet. Teksturen til produktet er smuldrende, den består av små fragmenter. For at slik cottage cheese skal beholde god smak lenger, tilsetter produsentene s altfløte i kornene.

Komposisjon og nyttige egenskaper

Produktet inneholder en spesiell type protein - kasein. Dette stoffet erstatter animalske proteiner. Fordelen med ostemasse er at den anbefales for folk som ikke spiser kjøtt, samt for de som er på diett.

Produktet er flott for sportselskere, styrketrening. Det fremmer en økning i muskelvolum. Sammensetningen av cottage cheese inkluderer ikke puriner, som finnes i kjøtt. Disse stoffene har en negativ effekt på leddene. Produktet bidrar også til å styrke beinvev, forbedre funksjonene til nervesystemet. Det høye innholdet av kalsium i slik cottage cheese gjør den spesielt nyttig for eldre, småbarn og ungdom. Fosfors alter, som er en del av denne maten, bidrar til å opprettholde sunne tenner og holder immunforsvaret i god stand.

Ekspertmening

Leger sier at cottage cheese bør inkluderes i kostholdet til kvinner under fødsel og amming. Regelmessig bruk av produktet bidrar til å opprettholde et norm alt nivå av hemoglobin i blodet. Proteinene som utgjør sammensetningen bidrar til en rask og harmonisk utvikling av fosteret i livmoren. Cottage cheese kan også brukes som komplementær mat for babyer, men i en liten mengde. I tillegg hevder eksperter at produktet bidrar til å forhindre utvikling av aterosklerose. Derfor anbefales det å inkludere detkosthold til eldre. Å spise er nyttig for pasienter som lider av diabetes. Eksperter anbefaler å bruke det regelmessig for andre patologier, for eksempel:

1. Forstyrrelse av balansen i mikrofloraen i mage-tarmkanalen.
2. Betennelsesprosesser i mage og tarm.
3. Pankreatitt.
4. Patologier i galleblæren og leveren.
5. Gastrointestinale sår.
6. Høyt blodtrykk.
7. Forstyrrelser i sentralnervesystemet.

Stoffer som er inkludert i produktet bidrar til ødeleggelse av skadelige mikrober i tarmen og vekst av nyttige bakterier som akselererer absorpsjonen av elementer som fosfor og kalsium.

Kaloriinnholdet i cottage cheese er lite (155 kcal per 100 gram), så den kan trygt konsumeres av de som følger prinsippene for et sunt kosthold.

Ved produksjon av mat brukes kun naturlige ingredienser. Det er ingen kunstige tilsetningsstoffer i maten. Med måte vil produktet bare være til fordel for kroppen.

Mulig skade ved å spise cottage cheese

Denne typen mat anbefales ikke for personer med individuell intoleranse for meieriprodukter. For slike individer forårsaker produktet en forringelse av velvære.

I tillegg bør du kun kjøpe cottage cheese i butikk. Når du kjøper mat, må du være oppmerksom på holdbarheten. Et bortskjemt produkt inneholder skadelige mikroorganismer som provoserer forgiftning. Det bør huskes at slik mat inneholder mye s alt, og det anbefales ikke for folk som trenger å spise det.begrense bruken av denne komponenten.

Omfattende muligheter for kjøpere

I dag er mange produsenter engasjert i produksjonen av dette produktet. Korn cottage cheese "Prostokvashino" er et av de mest populære produktene. Den inneholder tilleggskomponenter (krem, jordbærsyltetøy, blåbær).

Det må huskes at slike produkter må konsumeres senest tre dager fra kjøpsdato. Til tross for det brede utvalget av slike meieriprodukter, foretrekker noen husmødre å tilberede dem på egen hånd. Den følgende delen presenterer en av de populære oppskriftene.

Ost hjemmelaget cottage cheese

Oppskriften inneholder følgende ingredienser:

1. Tre liter upasteurisert helmelk.
2. En kvart liten skje s alt.
3. Pepsin er på tuppen av en kniv.
4. Samme mengde mesofil starter.
5. 500 milliliter krem.
6. To store skjeer med eplecidereddik.
7. K alt vann i mengden av tre liter.

Hvordan lage korn cottage cheese i fløte hjemme? Det første trinnet er å pasteurisere melken. For å gjøre dette plasseres produktet i et vannbad. Varm opp, rør av og til, til en temperatur på 63 grader i tjue minutter. Deretter avkjøles melken. For å gjøre dette plasseres pannen der den er plassert i en bolle med kaldt vann. Produktet omrøres fra tid til annen i tjue minutter. Det anbefales å bruke kjøkkentermometer. Temperaturen på vannet som pannen er plassert i skal være 42 grader. Melken blandes så med surdeig ogpepsin. Den første komponenten er jevnt fordelt over overflaten av fartøyet. Den andre fortynnes med vann. Melken røres i ca 60 sekunder, dekkes med lokk og pakkes inn i et teppe. La stå i seksti minutter. I løpet av denne perioden dannes det en blodpropp på overflaten, som kuttes i små terninger. Fyll to gryter med vann. En av dem settes i kjøleskapet. Rettene med cottage cheese varmes opp over middels varme under omrøring fra tid til annen, opp til 56 grader. Gryten tas deretter ut av komfyren.

Når kornene blir runde og smuldrete, må de flyttes til en ferdig tilberedt beholder med vann i romtemperatur. For å røre grundig. Deretter tar de ut den andre pannen fra kjøleskapet og overfører cottage cheese inn i den. Når produktet er helt avkjølt, må det fordeles på glass. Topp med et lag s altet krem. Maten kan inntas umiddelbart etter tilberedning.

Syrniki-oppskrift

Mange er interessert i spørsmålet om hva man skal lage av korn cottage cheese. Det er mange deilige og sunne retter med dette produktet. En av dem er syrniki.

Delikatessen inkluderer:

1. To egg.
2. 2 store skjeer med mel.
3. S alt - 1 klype.
4. En halv kilo cottage cheese.
5. Sukker i mengden 20 gr.
6. Klype vaniljepulver.

Hytteost gnis med resten av ingrediensene. Rør med en tresleiv. Produkter dannes fra den resulterende massen. Ostekaker dekkerlag med mel. Legg på en oppvarmet stekepanne og stek til den er gyldenbrun. Mat kan inntas med ulike tilsetningsstoffer (kondensert melk, syltetøy, rømme).

Nok en populær oppskrift

Mange liker å lage cottage cheese pannekaker. Noen husmødre foretrekker imidlertid å lage en gryte.

Matoppskriften presenteres i dette kapittelet. Sammensetningen av retten inkluderer:

1. Smør (5 gr).
2. Korn cottage cheese (i fløte) - 800 gram.
3. Fem egg.
4. 5 store skjeer med granulert sukker.

Fløte, som ligger i pakken med cottage cheese, legges i en egen bolle. Bland med egg. Tilsett granulert sukker og mal komponentene med en mikser. Bland massen med cottage cheese. Legg den i en form dekket med et lag olje. Maten tilberedes i ovn ved en temperatur på 180 grader i omtrent femti minutter.

Salat med grønnsaker og urter

Sammensetningen av retten inkluderer:

1. Fire store skjeer med cottage cheese.
2. En haug med vill hvitløk.
3. Syv reddiker.
4. Tre store skjeer olivenolje.
5. bulgarsk pepper.
6. S alt (etter smak).
7. Agurk.
8. En stor skje sitronsaft.
9. Pepper i m alt form - etter smak.

Vill ramsløk bør skylles og kuttes. Bladene er delt inn i fragmenter av stor størrelse. Stilkene er knust. Reddik, paprika og agurk kuttes i små firkanter. Kombiner med vill hvitløk. For å forberede dressingen må olivenolje blandes med sitronsaft. Tilsett kvernet pepper og s alt. Den resulterende massen kombineres med grønnsaker og urter, lagt ut på tallerkener. Ostemasse korn legges på toppen.

Produktet som er omt alt i artikkelen har mange nyttige egenskaper og god smak. Derfor er den inkludert i ulike retter.

I tillegg til ostekaker, salater og gryteretter, kan cottage cheese brukes til å lage muffins, pannekaker, paier, ostekaker, fritter.