Forholdet mellom korn og vann ved tilberedning av korn: proporsjoner. Kashi: oppskrifter med proporsjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Siden antikken har man trodd at «enhver idiot vil koke grøt». Og her kan moderne kokker og profesjonelle kokker definitivt krangle. Å tilberede enhver grøt er en spesiell prosess som ikke bare krever teoretiske kulinariske ferdigheter. Alle kornsorter er unike i sine egenskaper og krever streng overholdelse av andelen korn, både flytende og tyktflytende.

Engelsk aristokrat - havregryn

I dag er havregrøt anerkjent som den sunneste frokosten. Stereotypiske tanker om at Foggy Albion er fødestedet til denne frokostblandingen er feil. Men den berømte setningen "Havregryn, sir", tett plantet i hodene våre, ber ikke i det hele tatt om fordelene til denne frokostblandingen. Havregryn er et flatt havrekorn. Kokeprosessen er ledsaget av dannelsen av en gelélignende masse, som er av spesiell verdi. Det er bevist at det, som omslutter veggene i magen, har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet som helhet. Ikke rart bruken er indikert for personer med svekket immunforsvar.

Havregrøt i antikken

Fakta ved bruk av havregryn av Cleopatra selv er kjent. Det ble antatt at morgenen hennes begynte utelukkende med denne grøten. Oppskriften er ekstremt enkel: havregryn og vann. Proporsjonergrøter i en fjern fortid, kanskje, skiller seg fra nåtiden mer ved et mål på vekt enn ved forholdet mellom væske og korn. For å lage riktig havregryn i dag, må du ta 1,5 kopper frokostblanding og 1 liter vann, koketiden er 4 minutter. Og den berømte oppskriften på havregrynbad, som dronningen tok, prøver å reprodusere under de nåværende forholdene til moderne kvinner.

Dronning på besøk - bokhvete

"Schi og grøt" - dette er det nødvendige minimum for en russisk person. Til tross for at nasjonaliteten vår kan skryte av en rekke frokostblandinger, forblir bokhvete den ubetingede dronningen. India regnes som fødestedet til denne frokostblandingen, og den kom til russisk land fra gresk land, derav navnet. Det er bemerkelsesverdig at det i andre land har et annet navn. Bokhvete er utrolig rik på sin mikrobiologiske sammensetning av verdifulle stoffer. Det er derfor det anbefales å bruke det til personer som lider av anemi. Bokhvete-dietten er viden kjent som effektiv i raskt vekttap med minim alt stress for å gå ned i vekt. For å tilberede et sunt måltid, er det nødvendig å observere proporsjonene av bokhvetegrøt og væsken som brukes. Sistnevnte kan være melk, vann eller en blanding av begge. Så for 1 kopp bokhvete er 2 kopper væske de generelt aksepterte proporsjonene av frokostblandinger som bokhvete. Bokhvete vil beholde det maksimale innholdet av næringsstoffer hvis den helles med kaldt vann og får stå over natten. Slik grøt er ganske spiselig og utrolig rik på sporstoffer.

Children's whim - semulegryn

Stedfaren til semulegryn ervanlig hvete. En gang ble den knust til en tilstand som lignet mel. Slik dukket det opp krupp, som den sovjetiske personen sikkert forbinder med tidlig barndom. Prosessen med å bringe hvete til en fint spredt tilstand i gamle tider var arbeidskrevende, noe som påvirket prisen. I dag er denne frokostblandingen en av de rimeligste. Den fikk størst popularitet under konstruksjonen av kommunismen som hovedelementet i babymat. Interessant nok, selv i eldgamle tider, brukte folk en blanding av melk og knuste frokostblandinger for å mate barn, og det ble k alt "fattig". For tiden er fordelene og gjennomførbarheten av å bruke semulegryn i en tidlig alder gjenstand for omfattende kritikk på grunn av tilstedeværelsen av gluten, et farlig allergen, i sammensetningen. Selv om den friske generasjonen, som bare husker klumper i grøt med gru, beviser det motsatte. Semulegrynsgrøt har også sine egne kokefunksjoner. Andelene av vann og frokostblandinger i dette tilfellet er som følger: for 1 glass vann (melk) opptil 2 ss frokostblandinger. Kok i ca 4 minutter. S alt, sukker, smør kan tilsettes under og etter koking. Tilhengere av riktig ernæring nekter som regel slike kombinasjoner. Semulegrynsgrøt med frukt, nøtter og honning - utrolig sunt og guddommelig deilig.

kinesisk brød-ris

Ris er den eldste jordbruksavlingen. Det meste dyrkes i Kina – hjemme. Det er ordtak fra Buddha som setter likhetstegn mellom verdien av ris og liv. Lang og rund korn, hvit og svart - hver typebrukes til å lage brød, nudler og frokostblandinger. I Russland har risgrøt med hell slått rot. For å tilberede det, er det verdt å observere proporsjonene til matlagingsgrøt, nemlig en del frokostblanding og tre deler vann. For å gjøre grøten tyktflytende er det verdt å kjøpe rundkornet ris. Smuldrete pilaf er laget av lange riskorn. Villris er den mest verdifulle, den behandles ikke i det hele tatt, og beholder derfor næringsstoffene nesten i sin opprinnelige form. Men du kan definitivt ikke lage grøt "på russisk" fra slik ris. Jo lysere ris, jo mer har den blitt polert. Den gyldne fargen er et tegn på en annen behandlingsmetode: damping. Den stivelsesholdige strukturen til bearbeidet ris tillater ikke at ris anses som et kostholdsprodukt, så en slik populær risdiett er basert på gjentatt bløtlegging av ris.

Mamaliga - maisslektning

Mamaliga, utbredt i øst, slo ikke rot i det hele tatt i det kjølige russiske klimaet. Maismel brygget med kokende vann, sjenerøst smaksatt med olje og krydder, det ligner bare visuelt på grøt. Kanskje dette er den eneste likheten. Grove gryn – dette er ekte maisgrøt basert på. Andelene av tørre og flytende stoffer i tilberedningen er som følger: tre deler væske og en del korn. Tilberedningens varighet er minst 40 minutter. Den utt alte smaken av grøt krever ikke obligatorisk tilsetning av frukt og bær. Hvetegrøt er ikke mindre lunefull når det gjelder varigheten av varmebehandlingen, hvis proporsjoner er like når det gjelder vann og frokostblandinger.mais.

Valg av frokostblandinger

En sunn livsstil er basert på tilstedeværelsen av en rekke frokostblandinger i kosten. I det store og hele er dette et av grunnlaget for et balansert kosthold. Hver kornblanding allerede fra naturens side inneholder verdifulle sporstoffer og fiber. Derfor er hovedretningslinjen i valg av korn minimum produksjonsbehandling. Selvfølgelig er et rent, glatt og jevnt korn mer attraktivt, men hvordan produsenter oppnår en presentasjon er ikke alltid tilgjengelig for kjøperen. Ubehandlet frokostblandinger er mindre attraktive, men de er mest nyttige. Den er den billigste og ligger i de nedre hyllene i butikkene. Markedsførere skjuler forsiktig et billig produkt for kjøpernes øyne.

Betydningen av korn er ubestridelig. Dette faktum er bevist av en rekke ordtak og virkelige historiske hendelser. Tross alt var det tider da freden som ble oppnådd mellom stater ble beseglet ved å spise grøt av de stridende partene. Kanskje det inkluderte de hemmelige proporsjonene av frokostblandinger av forskjellige varianter og ble k alt "vennskap". Så, grøt - å være!