Marinade til svinespyd: oppskrifter og tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tradisjonelt brukes marinert kjøtt (lam, svin, fjærfe) til grillmat. I spesielle krydder blir det mykere og saftigere, noe som lar deg lage en rett på grillen mye raskere og ikke overtørre. Oftest er marinaden laget av eddik, løk og krydret krydder. Imidlertid kan flerkomponentformuleringer som krever spesiell forberedelse også brukes. Denne artikkelen tilbyr de beste marinadene for svinespyd. De er tilberedt på grunnlag av majones, kefir, øl, tomatjuice, mineralvann, kiwi og til og med te. Den presenterte variasjonen av oppskrifter lar deg gjøre det riktige valget til fordel for ett eller annet alternativ.

Marinade for svinespyd med eddik og løk

Kjøtt på grillen tilberedes veldig raskt. Hvis du overdriver på kullene, viser det seg at kebaben er tørr og smakløs. Og for å fremskynde kokeprosessen så mye som mulig, bør kjøttet marineres godt. Dessuten anbefales det å holde det i krydder i mer enn en time, men minst seks. Tradisjonelt er det vanlig å lage marinade med eddik og løk til grilling av svin. steg for stegprosessen med å marinere kjøtt er som følger:

1. Svinekjøtt (1 kg) skåret i store biter.
2. Tilstrekkelig mengde løk (0,5 kg) hakket i halve ringer.
3. Halvparten av det oppkuttede kjøttet legges på bunnen av pannen, deretter ringer løken. De neste to lagene gjentas på samme måte.
4. Strø løkringer på toppen med Provence eller andre urter (1 ss).
5. I en separat bolle, lag en marinade av vann (600 ml), eddik (1 ½ ss), sort pepper (1 ts), sukker og s alt (1 ss hver). Alt blandes grundig til de tørre ingrediensene er oppløst.
6. Innholdet i gryten (svinekjøtt med løk) helles med kokt marinade.
7. Det anbefales å marinere kjøttet i minst 5 timer, men det er bedre å la det stå i kjøleskapet over natten.

Marinade til grillmat uten eddik med sitron og løk

Følgende oppskrift passer for elskere av krydret smak i kjøtt. Faktum er at sitron tydelig føles ikke bare i marinaden for svinekebab, hvor det er en av hovedingrediensene, men også i den ferdige retten. Men kjøttet er så mørt at det er verdt et forsøk selv om du egentlig ikke liker denne sitrusfrukten.

Oppskriften på marinade til svinespyd med løk forutsetter følgende handlingsrekkefølge:

1. Kjøtt (1,5 kg) vaskes grundig i kaldt vann, tørkes med papirhåndkle, kuttes i mellomstore biter og brettes inn ipott.
2. Løkhalvringer (4 stk.) legges på toppen av svinekjøttet.
3. Innholdet i pannen helles med ferskpresset sitronsaft. Skallet kan ikke kastes, men grovhakkes og tilsettes kjøttet.
4. S alt svinekjøttet med løk etter smak (2 ts), tilsett samme mengde sukker, litt sort pepper.
5. Dekk kjelen med lokk og la stå på bordet i 1 time. Etter en stund, fjern den marinerte kebaben i kjøleskapet i 10 timer. Hvis du planlegger å steke kjøttet samme dag, la gryten stå i romtemperatur i 4 timer.

I følge en lignende oppskrift kan du marinere deilig svineribbe til steking i ovnen eller på grillen.

Oppskrift marinade for shish kebab i majones

Hver voksne har marinert kjøtt minst én gang i livet. Før steking på grillen eller på grillen skal den "hvile" godt. Bare i dette tilfellet vil svinekjøttet bli mykt og med et snev av krydder som ble brukt i marinaden. Folk som anser seg selv som profesjonelle innen matlaging av kebab, gir ofte anbefalinger til nybegynnere angående valg av kjøtt og hvordan man skjærer det. Så for denne retten anbefaler de å kjøpe en svinenakke, og bare som en siste utvei kan du ta en lend, skulderblad eller skinke. Skjær svinekjøttet i store biter. Deretter danner det seg en skorpe på toppen av kjøttet, og innvendig forblir det saftig.

Marinaden til svinespyd er også viktig. En deilig saus til å holde kjøttet i før steking tilberedesbasert på majones. Handlingssekvensen i dette tilfellet vil være som følger:

1. Svinekjøtt (2 kg) grovt skåret i biter og blandet med halvringer av løk (10 stk.). I denne formen får kjøttet stå i en kjele på bordet i 1-2 timer, slik at det starter opp saften.
2. Tilberede en marinade av 500 ml majones, s alt og pepper. Du kan tilsette hvilket som helst annet krydret krydder etter smak.
3. Kjøtt med løk i en kjele blandes med marinade og sendes i kjøleskapet over natten.

Marinade for svinespyd på kefir

Følgende oppskrift er perfekt for nybegynnere kokker. I ferd med å tilberede grillmat på grillen, trenger du ikke å bekymre deg for at kjøttet vil tørke ut. Smaken er også ganske behagelig og balansert. I kefirmarinade til grillmat blir svinekjøtt, takket være melkesyrebakterier, mykt og mørt.

Helt i begynnelsen av tilberedningen må kjøttet kuttes i mellomstore biter. Deretter overføres den til en dyp bolle og kombineres med løk (2 stk.) Og hvitløk (2 fedd), kuttet i sirkler. S alt (1 ss), pepper, flere kvister persille eller koriander tilsettes. Kjøtt med krydder helles med kefir (500 ml). En bolle med marinert shish kebab er dekket med en film og la stå på bordet i 4-6 timer. Hvis kjøttet planlegges stekt neste dag, må du gjemme det i kjøleskapet etter 2 timer.

Hvordan lage øl- og sennepsmarinade?

Følgende oppskrift for mange kan være en virkelig oppdagelse. Somgrunnlaget for marinaden i den er tatt øl. Denne ingrediensen vil bidra til å mørne svinekjøttet, mens sennep vil gi kjøttet en behagelig aroma.

Prosessen med å tilberede svinespyd marinert i øl og sennep består av flere trinn:

1. Skulderdel (700 g) kuttes i biter og ha i en panne.
2. Tilsett deretter s alt (1 ts) og samme mengde krydder blandet i vilkårlige proporsjoner (oregano, koriander, muskat, m alt ingefær, sort pepper).
3. Kjøtt blandes med krydder og helles med lettøl. For 700 g svinekjøtt må du ta 70 ml av en skummende drink.
4. Sist av alt tilsettes sennep (1 ts) og løkringer i marinaden.
5. Svinekjøttet blandes igjen og får stå på bordet i 1-2 timer. Men det er bedre å marinere kjøttet om kvelden og steke det neste dag.

Svinespyd på mineralvann

Ingen vil definitivt nekte slikt kjøtt. Og hvis du også koker den beste marinaden for svinekebab, vil retten definitivt erobre alle gjestene dine. Det skal ikke være noen tvil om dette. Grunnlaget for marinaden i denne oppskriften er mineralvann. Takket være gassboblene trenger krydderne dypt inn i fibrene og mykner dem. Denne marinaden til svinespyd tilberedes enkelt og raskt, men lar deg samtidig oppnå saftigheten til retten.

Først og fremst må du forholde deg til kjøtt. For en slik grill er det bedre å velge en svinenakke med små striper av fett eller en lend. Kjøtt til grillmat (3 kg)kutt i store biter, legg i en kjele og bland med løk (1 kg) og krydder (s alt, pepper). Deretter helles svinekjøttet med 1 liter mineralvann. Kjøttet må være helt nedsenket i væske. På et kjølig sted eller i kjøleskapet marinerer kebaben i minst 12 timer.

Umiddelbart før steking, tøm vannet og bland kjøttet med vegetabilsk olje (2 ss).

Oppskrift på grillmarinade med soyasaus

I prosessen med å marinere kjøtt anbefales det å tilsette s alt rett før steking. Soyasaus har en ganske spesifikk smak. Hvis du legger alle ingrediensene i henhold til oppskriften på en gang til kebabmarinade av svin, kan retten vise seg å være s alt. Generelt er det ganske enkelt å marinere kjøtt i soyasaus.

Først må du kutte indrefilet av svin (1 kg) i biter. Tilsett deretter soyasaus (100 ml) og sitronsaft (2 ss) i samme panne. Om ønskelig kan du helle på litt granateplesaus (2 ss) for å gjøre kjøttet enda mykere. Deretter tilsettes krydder til grillmat og løk (2 stk.) til kjøttet. I denne formen vil kjøttet marinere i ca 6 timer. Før du trer på spyd bør marinaden smakes og eventuelt tilsettes s alt i kjøttet.

Den beste marinaden til svinespyd med kiwi og løk

Neste rett har en spesiell matlagingshemmelighet. Faktum er at kiwi legges til marinaden for det, som inneholder spesielle stoffer som bryter ned kjøttfibre så raskt som mulig. Svinekjøtt til grillmatmariner kort tid før steking på grillen, ca en time. Hvis du gjør dette tidligere, kan kjøttet bli en skikkelig pate. Det beste alternativet er å tenne kull i grillen umiddelbart etter marinering.

For å forberede marinaden til saftige svinespyd etter denne oppskriften, anbefales det å kutte 4 kiwi i små biter, hakke 3 løk, tilsette s alt (2 ½ ts) og krydder (2 ts). Bland alle ingrediensene grundig og tilsett kjøttet. Etter en time kan du begynne å steke den.

Tomatgrillmarinade

Nedenfor er en annen oppskrift på svinekjøttmarinade. Den er tilberedt på grunnlag av tomatjuice. Du kan lage en slik deilig marinade til svinespyd på bare 10 minutter:

1. Til å begynne med skjæres kjøttet (2 kg) i mellomstore biter slik at det er praktisk å tre det på spyd.
2. Løkringer (5-6 stykker), en blanding av kaukasiske krydder (1,5 ss) og s alt etter smak tilsettes svinekjøttet.
3. Kjøttet helles med tomatjuice (1,5 l) på toppen.
4. Alle ingrediensene blandes grundig i en kjele. På et kjølig sted bør svinekjøtt marineres i minst 8 timer. I løpet av denne tiden anbefales det å blande det et par ganger. Dagen etter kan du begynne å tilberede kjøttretten.

Saftig grillmat i temarinade

Den originale marinadeoppskriften på svinespyd vil appellere til alle elskere av det eksotiske. Den er tilberedt på grunnlag av teblader med tilsetning av krydder. Syltetpå denne måten blir kjøttet saftig og veldig smakfullt.

For å forberede marinaden trenger du teblader. For å gjøre dette helles 50 g tørr svart te med 500 ml kokende vann. Før det legges til kjøttet, må det avkjøles og siles gjennom osteduk. Også krydder (laurbærblad, allehånde erter) og tkemalisaus (3 ss) tilsettes til svinekjøttet kuttet i biter (1 kg). Kjøtt skal s altes. Tebladene helles til sist, deretter blandes alle ingrediensene. Etter noen timer kan grillen stekes.