Gresk saus: trinnvise matlagingsoppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Denne anmeldelsen vil introdusere deg til en unik tradisjonell rett - den greske sausen "Tzatziki" (med andre ord - "Tzatziki", Satsiki"). Den er veldig enkel å tilberede. Dette er den mest populære sausen i Hellas - en dressing du ikke kan klare deg uten et eneste måltid i de lokale tavernaene. Du vil sannsynligvis ikke få den bare med et glass vann eller dessert. Men fisk, souvlaki, reker, gyros, blekksprut, pommes frites - alle disse rettene er definitivt servert med gresk saus.

I beste tradisjon

Du vil ikke finne mer gresk aksent i måltidet ditt: fersk, smakfull og velsmakende yoghurtdressing passer utrolig godt sammen med mange ingredienser. I tillegg lar dens tette tekstur deg komplementere og dekorere forskjellige retter, noe som gir dem et mer appetittvekkende utseende. Du kan legge til gresk saus til sjømat, unge poteter, zucchini. Denne kombinasjonen vil gjøre deg for alltidbli forelsket i denne fantastiske bensinstasjonen. Når du har prøvd gresk Satsiki-saus, vil du lage den igjen og igjen!

Matlagingsfunksjoner

For de som allerede er kjent med det nasjonale kjøkkenet i dette landet, vil det ikke være vanskelig å bestemme den spesielle smaken til dressingen. Grunnlaget for den greske sausen, til tross for noen avvik, er absolutt den tradisjonelle greske yoghurten. Men i våre realiteter ville det være fornuftig å erstatte det med tykk kefir, rømme (det vil vise seg å være fetere) eller et bulgarsk produkt. I tillegg består den klassiske greske sausen av ferske agurker, en liten mengde sitronsaft, ung hvitløk, extra virgin olivenolje og s alt. Basert på din smak kan du variere mengden tilsatt s alt, sitronsaft. Deretter vil du lære den klassiske måten å lage gresk saus på. Denne kulinariske opplevelsen vil definitivt ikke skuffe deg!

Klassisk Tzatziki-oppskrift

gresk saus er veldig enkel å lage hjemme. Det vil være et utmerket tillegg til de fleste retter, det vil gi dem forfriskende notater. Ingrediensene til sausen er enkle og rimelige. Å finne gresk yoghurt kan være et problem, men det er heller ikke noe problem – fyll opp hjemmelaget denne typen produkter eller tynn rømme. Du kan til og med erstatte den med kremost om ønskelig.

Så, la oss forberede de nødvendige komponentene i den greske sausen på forhånd:

• 2 ferske agurker;
• 2 hvitløksfedd;
• 300 gramnaturlig yoghurt eller lav-fett rømme;
• 2 ss vegetabilsk (helst oliven) olje;
• en klype s alt.

La oss begynne å lage mat

Først må du rive ferske agurker på et fint rivjern. Den klassiske oppskriften på gresk saus innebærer ikke å skrelle grønnsaker. Men hvis du vil oppnå den mest skånsomme dressingen, kan du fjerne det grove topplaget fra agurkene med en spesiell kniv.

Rosa flagella kan senere brukes som dekorasjon til den ferdige greske sausen. Om ønskelig kan du klippe ut hvilke som helst figurer fra dem eller vri roser.

Deretter legger du revne agurker i en stor bolle. Legg hakkede hvitløksfedd til dem. Deretter vil vi smaksette sausen vår med yoghurt (eller rømme, kefir, etc.). Da utfører vi de vanlige kulinariske teknikkene:

1. Tilsett s alt etter smak.
2. Bland alle ingrediensene godt.
3. Final touch - hell olivenolje og bland igjen.

Her er den universelle sausen.

gresk saus med sitronsaft og mynte

kypriotisk oppskrift på "Satsiki"-saus innebærer tilsetning av mynte. Du kan selvfølgelig ikke bruke den, men det er med den retten kan vise seg å være spesielt krydret og forfriskende.

Forbered følgende ingredienser til sausen:

• 2 ferske agurker (større);
• 300 ml gresk yoghurt (kefir eller cottage cheese);
• haug med friske urter (helst dill);
• 3 fedd hvitløk;
• 3 kvister mynte;
• 1 teskje granulert sukker for smak;
• 3 ss lett rømme;
• 2 ts sitronsaft;
• 3 ss. l. olivenolje;
• kvernet sort pepper og s alt – tilsett etter smak.

Trinnkoking

Vask, skrell og skjær agurker i små terninger. Du kan også rive dem på et fint rivjern (dette vil bidra til å gjøre sausen mer mør). Grovhakkede grønnsaker bringer retten nærmere en forrett enn en tradisjonell saus. S alt de hakkede agurkene etter ønske, sett til side slik at de gir saft (den må rennes av).

Deretter blander du følgende ingredienser sammen: yoghurt, sitronsaft, rømme, vegetabilsk olje, hvitløk (hakket eller ført gjennom en hvitløkspresse), hakket mynte. Smak til med sukker og kvernet sort pepper.

Hakk grønnsakene, send den til agurkene og bland med dressingen som blir resultatet. Etter det kan du prøve retten og s altet om ønskelig.

Den mest delikate og deilige Tzatziki-sausen er klar! En slik kostholdsdressing kan serveres til bordet sammen med flatbrød (pita), lavash, rugbrød osv.

Sausen vil være spesielt velsmakende avkjølt.

Matlaging av "Tzatziki" med rømme og sylteagurk

Hvis du ikke har naturell yoghurt, kan du trygt erstatte den med tynn rømme. Om vinteren kan friske agurker erstattes med s altede. I høst-vinterperioden vil en slik saus bli en ekte ferie. Sommerfriskhet til hamtilsett dill og urter.

Så vi trenger:

• rømme 10 eller 15 % - 350 gram;
• hvitløksfedd (middels store) - 3 stykker;
• syltede eller syltede agurker - 220 gram;
• persille og dill - 30 gram hver;
• nykvernet sort pepper - valgfritt;
• havs alt valgfritt.

Tilbereder en lett saus

For å tilberede tzatzikisaus må du rive s altede eller syltede agurker. Klem deretter ut overflødig fuktighet fra sjetongene. Tilsett deretter revet og presset agurkmasse i rømme med lavt fettinnhold.

Etter det vil det være nødvendig å introdusere hvitløksfedd, presset gjennom en presse, i den resulterende blandingen. Tilsett finhakkede friske urter. Deretter må du krydre massen etter ønske med pepper og s alt. Kokker anbefaler å bruke nykvernet pepper.

Deretter må du blande alt grundig og sette sausen i kjøleskapet i flere timer. Avkjølt dressing fungerer best med pizza eller varme retter.

Hva annet kan du kombinere sausen med?

Ikke en eneste fest i Hellas er komplett uten den legendariske Tzatziki-sausen. Det kalles dipsaus (en blanding der en skive ferskt brød, kjøttstykker, grønnsaker, fisk, sjømat dyppes i). Den passer spesielt godt til kokte eller stekte poteter. Eksperimentering er oppmuntret, fordi enhver rett med denne sausen blir til en rett som vil gi smaksprøven en ekte nytelse.

Tips oganbefalinger

Ikke overse ingrediensene i sausen som agurk og hvitløk - uten dem blir den ikke krydret og saftig.

Alle grønnsaker vil lyse opp retten din, så du kan tilsette persille, dill, mynte og andre ingredienser i sausen hvis du ønsker det. Dette vil tillate at dressingen får en utt alt aromatisk smak.

Grekere kan endre den opprinnelige oppskriften ved å tilsette sitronsaft, vineddik, olivenolje, revet oliven. Derfor, ikke nøl med og tilsett alle ingredienser som passer din smak til sausen - gjestene vil definitivt sette pris på det.

Kokker anbefaler å tilberede denne dressingen i store mengder, siden den vanligvis følger med mange retter og konsumeres ganske raskt.

Tzatzikisaus oppbevares best i kjøleskapet, siden yoghurt og rømme kan surne i løpet av bare noen timer, spesielt når det er varmt ute. Å være på et kjølig sted, vil ikke dressingen miste smaken på tre dager. Men den flyr vanligvis mye fortere, sier sauselskere.

Så vi har analysert alle funksjonene og metodene for å lage gresk saus. Hvis du likte denne oppskriften, vil den definitivt migrere til kjøkkenet ditt og bosette seg der i lang tid.