Kjøttbrød i ovnen: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Når kjøttdeig ligger i fryseren, oppstår ikke spørsmålet om hva man skal lage av det: Oftest faller valget på koteletter eller kjøttboller. Noen ganger er marinepasta prioritet. Men det er et flott alternativ til disse kjøttrettene, som vil bidra til å diversifisere hjemmemenyen - kjøttbrød. Bakt i ovnen passer den perfekt til ethvert tilbehør og er perfekt for en solid lunsj eller en deilig middag med familien. Å lage mat er ikke vanskeligere enn koteletter, til og med, sannsynligvis, lettere. Og produktene som kreves for en slik rett kan du finne i enhver butikk.

Hva er denne retten?

I hovedsak er det en stor kotelett bakt i ovnen i form av et brød - en "murstein". Retten er ikke vanskelig å tilberede, men det vil ta mye tid, omtrent et par timer, fra tilberedning av maten til servering på bordet. Den tilberedes av kjøttdeig, vanligvis av storfekjøtt eller svinekjøtt. Men du kan ta hvilket som helst annet kjøtt. Ferdigmåltidskåret i skiver og i denne formen serveres på bordet. Passer best med bokhvete, ris, pasta og potetmos.

Kokt i henhold til oppskriftene beskrevet i artikkelen med bilde, fungerer kjøttbrød også veldig godt som snacks. Skjær i tynne skiver, den kan legges på brød for å lage smørbrød til festbordet. I tillegg til alle ingrediensene som vil bli listet opp nedenfor, kan poteter, gulrøtter, frokostblandinger og ulike grønnsaker som familien elsker, tilsettes råblandingen. Dette "brødet" vil bli enda smakligere og mer tilfredsstillende.

Hvilke ingredienser trenger du for å lage en kjøttrett?

I tillegg kan du bruke et bredt utvalg av produkter og hvilken som helst kjøttdeig, som nevnt ovenfor, til og med en kombinasjon av flere typer, for eksempel svine- og storfekjøtt. Men nå vil en viss oppskrift bli vurdert, ifølge hvilken kjøttet viser seg å være veldig velsmakende. Den inneholder følgende ingredienser:

• indrefilet av svin uten fett - 550g;
• biffhjerte - 350g;
• paprika - 160 g;
• ferske eller frosne champignoner - 400 g;
• løk - 1 stort eller 2 mellomstore hoder;
• kyllingegg - 2 stykker;
• hvitløk - 5-6 fedd;
• s alt og m alt paprika - 1 ts hver;
• kvernet pepperblanding - 1 klype hver (til kjøttkaker kan du bruke den tilberedte blandingen i kvernen, for eksempel "4 paprika" fra Kotanyi);
• potetstivelse - 1 haugeske ss;
• ketchup eller tomatpuré - 2spiseskjeer;
• brødsmuler - 2-3 ss;
• vegetabilsk olje - 1-2 teskjeer;
• m alt muskatnøtt - ½ teskje.

I tillegg trenger du aluminiumsfolie og en bakebolle. I stedet for brødsmuler er smuldret rug- eller hvetebrød tillatt. Du kan legge til flere forskjellige s alte og søte krydder, for eksempel provençalske urter, spisskummen, rosmarin, sennep. Om ønskelig tilsettes hakket dill og persille. I likhet med å legge til mat, kan du ekskludere sopp eller paprika hvis de ikke er tilgjengelige.

Trinn-for-steg tilberedning av kjøttbrød i ovnen (oppskrift med bilde)

Retten tilberedes i flere trinn. Når alle produktene er tilberedt, kan du begynne å lage et kjøttmesterverk. Prosessen begynner med rengjøring og maling av ingrediensene. Flere detaljer om hvordan dette gjøres - nedenfor.

Trinn én: matlaging

Løk og hvitløk må skrelles. Fjern frøene fra pepper. Kutt grønnsakene slik at de får plass i en blender, og hakk, gjør dem til en puré. Det er bedre å lage kjøttdeig selv, fordi den kjøpte ofte er for flytende, og en tett masse er nødvendig for denne retten. Vask kjøttet og skjær i biter. Vask deretter soppen, kutt hver sopp i 4 deler. Ha over i en tørr stekepanne, slå på en stor ild og vent til all væsken har fordampet fra dem.

Trinn to: kombinere kjøttdeig med resten av ingrediensene til kjøttkaken

Tilberedt kjøtt sammen med champignon må føres gjennom en kjøttkvern. Tilsett alle tilberedte krydder til denne massen, bland. Deretter tilsettes egg, tomatpuré, stivelse og brødsmuler i kjøttdeigen. Basen til den fremtidige retten er igjen godt blandet slik at ingrediensene blir jevnt fordelt.

Trinn tre: Dannelse av "rullen"

Du trenger en ildfast form for å tilberede denne retten. Det kan være hva som helst: glass, keramikk, metall eller til og med silikon. Hovedsaken er at den har riktig form. Tross alt avhenger det av denne faktoren om retten vil se ut som kjøttbrød (se bildet over).

Formen må smøres med olje og legge den tilberedte massen inn i den. Du må prøve å komprimere kjøttdeigen så godt som mulig slik at det viser seg å være ganske tett. Smør "bitochek" med tomatpuré. Ovenfra er det nødvendig å dekke kjøttet med folie.

Trinn fire: baking

Før du sender formen med kjøttdeig inn i ovnen, må ovnen varmes opp til høy temperatur. Det er bedre hvis det er 200-220 grader. Kjøttbrød i ovnen stekes i omtrent en og en halv time. Ved lavere temperaturer vil denne tiden øke.

Etter 50 minutter etter påbegynt tilberedning av kjøttet må formen fjernes, folien fjernes og væsken som hadde dannet seg der renne av. Lukk deretter igjen og sett i ovnen. Stek i ca 40 minutter tilretten er klar.

Trinn fem: Fullfør matlagingen

Når kjøttet er klart, tar du det ut av ovnen og lar det stå på bordet i 20 minutter for å avkjøles litt. Kutt den deretter i porsjoner. Om ønskelig kan du dekorere kjøttdeig med ulike produkter, som oliven, ost, urter, majones.

Andre alternativer for tilberedning av kjøttretter

Det finnes flere oppskrifter, men det er ingen grunnleggende forskjeller fra tilberedningsmetoden beskrevet ovenfor. For eksempel er det et veldig enkelt alternativ, som inkluderer pepper. Det krever følgende produkter:

• 600g kjøttdeig;
• 1 egg;
• 120 ml melk;
• 1 søt pepper;
• ½ teskje paprika og s alt hver;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• en klype allehånde.

I denne varianten av tilberedning av kjøttbrød er det størst oppmerksomhet på paprika. Den må vaskes, smøres med vegetabilsk olje, legges i en stekepanne og bakes i ovnen i ca 15 minutter ved 180-200 grader. Avkjøl deretter grønnsaken, fjern skinnet fra den og del den i to. Fjern frø og kjerne, kutt deretter i terninger.

Legg den tilberedte kjøttdeigen i en vid bolle, tilsett egg, melk og pepper, og pisk deretter med en mikser eller blender. Tilsett deretter s alt og krydder, bland. Hell blandingen i en oljet form. Også fra den resulterende blandingen kan du danne en murstein, pakke den i folie og bake i denneform. Ovnen må varmes opp til 200 grader. Kjøttet stekes i en halvtime, deretter må du åpne kantene på folien og steke i ytterligere 20 minutter.

En annen oppskrift på kjøttkaker kombinerer 3 typer kjøtt. For å tilberede en rett må du forberede:

• 450g kjøttdeig og 230g hver hakket svine- og kalvekjøtt;
• 6 baconstrimler;
• 2 egg;
• 25 g smør og finhakket persille hver;
• 1 finhakket løk;
• 2 fedd hakket hvitløk;
• 50g hver av brødsmuler (brødsmuler), chilisaus eller ketchup og finhakket selleri;
• 30g hakket tørket basilikum;
• halv teskje hver av timian, s alt og kvernet pepper;
• 2 ss Worcestershire-saus.

Varm smøret i en stekepanne på lav varme, ha i løk, hvitløk og selleri. Kok under konstant omrøring til grønnsakene er myke. Det vil ta ca. 8 minutter. Ha maten i en bolle, tilsett kjøttdeig, egg, urter og krydder, generelt sett alle andre ingredienser unntatt bacon. Bland godt. Ha kjøttdeigen over i en ildfast form. Ideell for en spesiell rett for baking av brød. Tamp ned kjøttet, legg baconstrimlene oppå og send retten til ovnen. Som i tidligere oppskrifter skal den være godt oppvarmet, opptil 200-220 grader. Retten tilberedes i omtrent en og en halv time. Det anbefales å smøre toppen med jevne mellomrom slik at den ikke brenner seg. Når "brødet" er klart, ta det ut avovn, tøm fettet og la stå i romtemperatur i 10 minutter Skjær kjøttet i porsjoner og server.

Denne videooppskriften viser hvordan du lager kylling-"brød" - spesielt for de som utelukkende foretrekker fjærfekjøtt.