Saftige og rødmossete potetpannekaker på et grovt rivjern

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Draniki, eller, som de også kalles, potetpannekaker, er veldig populære blant elskere av nasjonal mat. Det er mange tolkninger av oppskriftene for tilberedning, som er forskjellige i settet med produkter og noen matlagingsteknikker. Oppskriften skiller seg ut blant hele sorten, der potetpannekaker lages på et grovt rivjern.

Fordelen med denne oppskriften

Smaken av potetpannekaker avhenger direkte av hvilken malemetode som ble brukt i kokeprosessen og hvilken størrelse potetgull viste seg å være. Noen ganger brukes en blender eller til og med en kjøttkvern for å tilberede poteter. Men rivjernet er fortsatt det ideelle verktøyet for matlaging. I dette tilfellet er det bedre å bruke den store siden, siden potetpannekaker på et grovt rivjern har følgende fordeler:

1. Potetgull fordeler seg jevnt under stekingen, og gjør dem myke på innsiden og sprø på utsiden.
2. Konsistensen til den ferdige potetpannekaken lar deg bløtlegge retten jevnt med saus.
3. Konsistensen er mye finere enn den kraftig strimlede versjonen av potetgull.
4. Utseende på potetpannekake fra storpotetgull er mye mer appetittvekkende.
5. I prosessen med å elte «deigen» frigjøres mindre potetsaft, som gjør at du kan beholde saftigheten til den ferdige potetpannekaken. Olje skyter ikke under steking.

Nødvendige ingredienser for å lage potetpannekaker

Oppskriften på pannekaker på et grovt rivjern antyder tilstedeværelsen av slike produkter for matlaging:

• 1 kg poteter uansett størrelse, men det er bedre å bruke store prøver, slik at du ikke skjærer fingrene i prosessen med å gni grønnsaken på et rivjern;
• 2 løker av en hvilken som helst variant, men jo saftigere grønnsaken er, jo bedre - dette kan kompensere for tørrheten til potetene;
• 2 egg;
• krydder etter preferanse;
• ¼ kopp mel av noe slag (melet må siktes);
• til steking trenger du solsikkeolje, mengden avhenger av smakspreferanser og mengden "deig".

Trinnvis matlaging

Oppskrift med bilde av potetpannekaker på et grovt rivjern kan ses nedenfor. Når du tilbereder dem, må du følge elementære kulinariske teknikker:

1. Poteter og løk må skrelles. Vask grønnsakene godt under rennende vann.
2. Riv poteter på et grovt rivjern, sett til side i ¼ time, deretter for å fjerne overflødig fuktighet som vil frigjøres i løpet av denne tiden.
3. Da bør du rive løken. Det er bedre å bruke et litt mindre rivjern til dette enn til poteter.
4. Når grønnsakene er fåslå seg til ro, du må blande dem sammen.
5. Legg til egg og krydder i tilberedningen. Bland ingrediensene godt.
6. Etter å ha tilsatt mel. Elt massen til det ikke er noen klumper igjen.

Pannekaker formes med en skje.

Hemmeligheter om steking

Potetpannekaker på et grovt rivjern har særegne smakskvaliteter, ikke bare på grunn av en spesiell malemetode, men også på grunn av stekeprinsippet. Hemmelighetene er ganske enkle, men effektive:

1. For å unngå at pannekaker fester seg til overflaten av pannen, er det verdt å smøre potetdeigen kun i godt varm olje.
2. Det er mulig å unngå overtørking av pannekaker kun hvis steketiden overholdes. På hver side utføres varmebehandling ikke mer enn 2-3 minutter.
3. Du må kun steke pannekaker på middels varme slik at potetene blir jevnt stekt.
4. For å fjerne overflødig fett etter steking, legg potetpannekaker i noen minutter på et papirhåndkle eller serviett.
5. Når potetpannekaken er stekt på første side, er det helt umulig å dekke pannen med lokk - potetpannekaker vil rett og slett falle fra hverandre når de snus. Ved steketidspunktet på den andre siden kan lokket brukes i maks 1 minutt.
6. For å spare solsikkeolje og ikke overmette potetpannekaker med fett, bør du bruke en spesiell forstøver som skrus fast på produktflasken.

Saus til potetpannekaker

Draniki på et grovt rivjern er helt uavhengigen rett som kombinerer mange smaker. Men, som alle andre kulinariske mesterverk, bør potetpannekaker suppleres med andre elementer. Saus vil være den perfekte følgesvenn for denne typen rett.

Deilige og enkle sauser til potetpannekaker:

1. Det enkleste alternativet ville være rømme, som blandes med finhakket grønt. Hvitløk kan gjøre denne sausen krydret.
2. Majones og fersk agurksaus gir friskhet og letthet til retten. Agurk skal rives og enkelt blandes med majones. Syltet agurk kan være et alternativ til en fersk grønnsak.
3. Bland et glass krem med ferdigstekt løk og sopp, som allerede er knust med en blender. Tilsett krydder.

Enhver kremet saus er perfekt med potetpannekaker.

Diettpannekaker på et grovt rivjern

Grove potetpannekaker kan merkelig nok være en kostholdsrett som de som følger figuren kan spise.

Prinsippet for å lage en lysanalog er enklere enn standardversjonen. Samtidig vil ikke oppskriften på potetpannekaker på et grovt rivjern i forhold til settet med produkter endres i det hele tatt.

Tilberedningen av deigen utføres i henhold til oppskriften som allerede er sendt inn. Det særegne med tilberedning av potetpannekaker er at retten skal bakes i ovnen.

Forvarm ovnen til 180 grader. Kle en stekeplate med bakepapir. Du kan smøre overflaten lett med vegetabilsk olje. Form pannekaker med en skje ogsend retten til ovnen. Du kan bruke spesielle bakeretter.

Steketiden avhenger av hvor tykke pannekakene er. Det er verdt å fokusere på fargen på retten. Hvis en rødrød lett gyllen skorpe vises, må du slå av ovnen og la potetpannekakene stå inne i bakeverktøyet i ytterligere 10 minutter.