Hvordan lage kjøttstrudel

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Strudel ble en gang oppfunnet av tyskerne. Faktisk er det en vanlig rundstykke eller pai med fyll. Moderne kokker kjenner mange lignende oppskrifter. Men det er en subtilitet her: strudeldeigen brukes ikke gjær (som vanlig i paier), men eksos (eller, i ekstreme tilfeller, puff). Dette gjør at produktet smaker helt annerledes enn andre. Avhengig av fyllet som tas, kan denne lagkaken være frukt, bær, cottage cheese, grønnsaker, sopp og til og med fisk. Kjøttstrudel er også viden kjent. For tilberedning brukes kjøttdeig (svinekjøtt, kylling eller biff), blodpudding eller lever. Retten viser seg å være ganske kaloririk og veldig næringsrik. I denne versjonen kan paien godt erstatte en full frokost eller middag. Hvis søte alternativer er mer relatert til desserter, er kjøttstrudel en ekte andrerett. Den kan serveres både kald og varm. Alt avhenger av smaken til vertinnen.

Kjøttstrudel minner om de velkjente dumplings. Bare det er to grunnleggende forskjeller som gjør disse rettene forskjellige fra hverandre. Først, hvis for dumplingsden vanlige gjærfrie deigen tas, deretter for strudel - eksos. For det andre lages dumplings i porsjoner i form av små emner med fyll inni, og kjøttstrudel er en stor rull (eller pai). Etter koking kuttes den i biter og serveres på bordet med forskjellige sauser eller sauser.

Oppskriften på tysk kjøttstrudel er ganske enkel. For å forberede den trenger du følgende produkter.

For ekstraktdeigen: for et glass mel ett egg, 2 ss (ss) vegetabilsk olje, et halvt glass vann og litt s alt (på tuppen av en kniv).

For kjøttfyll: for 0,5 kilo kjøttdeig (en blanding av svin og storfekjøtt i forholdet 1: 1), s alt, 100 milliliter melk, en løk, pepper og eventuelt krydder.

Matlaging kommer i fem trinn:

1. Elt deigen fra de tilberedte produktene. Vi elter det godt slik at det ikke fester seg til hendene våre. Del den ferdige blandingen i 3 like deler og rull til kuler. Deretter dekker vi dem med olje, legger dem i en egen bolle og legger dem i kjøleskapet.
2. Forbereder farsen. For å gjøre dette, hakk løken tilfeldig med en kniv og bland med resten av ingrediensene.
3. Vi tar deigen ut av kjøleskapet. Vi kobler de tre delene sammen og ruller ut i ett lag på et bord drysset med mel. Vi tar deigen med begge hender og strekker den forsiktig med håndflatene i alle retninger.
4. Vi danner arbeidsstykket. For å gjøre dette sprer vi laget på skjærebordet og legger det tilberedte kjøttfyllet på det. Brett alt forsiktig sammen i formenrull og legg den på en smurt bakeplate.
5. Stek et halvfabrikat i ovnen i en time. Ta strudelen ut av ovnen og kutt i biter. Nå kan du servere den til gjestene og vente på velfortjente komplimenter i adressen din.

For å omskrive et kjent ordtak, kan det uttrykkes slik: "hvor mange kokker - så mange oppskrifter." Noen prøver å tilberede komplekse fyllinger, mens andre tvert imot prøver å forenkle matlagingsprosessen. Så, for eksempel, noen kokker lager strudel ikke i form av en rull, men i form av en pai. For å lage en slik kjøttstrudel, trenger ikke oppskriften å endres. Det er bare nødvendig å endre trinnet for å danne arbeidsstykket litt. Fyllingen i dette tilfellet legges ut i midten av laget, og kantene pakkes forsiktig inn i form av en konvolutt og klemmes tett. På overflaten med en gaffel er det nødvendig å gjøre flere punkteringer slik at kaken ikke sprekker og mister formen under stekeprosessen. Vi tar ut den ferdige strudelen fra ovnen og lar den avkjøles på bordet etter å ha dekket den med et håndkle. Etter det kan den allerede serveres ved bordet. Etter å ha prøvd begge alternativene kan du enkelt sørge for at denne retten er like smakfull som rundstykke og pai.