Kosttilskudd E1442 - hva er det? Dens effekt på kroppen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Moderne dagligvarebutikker tilbyr et enormt utvalg av mat i ulike priskategorier. Valgfrihet er ikke absolutt, slik det kan virke ved første øyekast. Friske mennesker blir mindre for hvert år. Grunnen til dette er maten vår. Ulike mattilsetningsstoffer, inkludert E1442, finnes i økende grad i sammensetningen av produkter. Ikke alle vet hva det er og hvordan dette stoffet påvirker kroppen vår. Hvilken mat inneholder dette kosttilskuddet? La oss prøve å finne ut av det.

E1442 - hva er det?

E1422 - et tilsetningsstoff relatert til modifisert stivelse. Dets kjemiske navn er hydroksypropyldistarchfosfat. Tverrbundet hydroksypropylert distivelsesfosfat er et annet navn for E1442. Hva det er? Tilsetningsstoffet er mye brukt i næringsmiddelindustrien som emulgator eller fortykningsmiddel. I kjernen er det den vanligste stivelsen som brukesi produksjon av matvarer, som har modifiserte opprinnelige egenskaper. E1442 - finkornet hvitt pulver med en gul fargetone.

Leveringsmåte

Additiv E1442 er laget i laboratoriet ved å bruke forestringsreaksjonen til vanlig matstivelse. Dette krever natriumtrimetafosfat (eller fosforoksyklorid) og propylenoksyd. Under forestringsreaksjonen kombineres de individuelle strukturelle gruppene til stivelsesmolekylet ("tverrbundet"). Dette fører til at den modifiserte stivelsen har bedre egenskaper enn den konvensjonelle. Ofte brukes stivelse hentet fra genmodifisert mais til produksjon av tilsetningsstoffer. Hvis modifisert stivelse tilsettes, mister ikke matvarer sine smaksegenskaper under tining og frysing, de har en mer jevn tekstur og farge. Tilsetningsstoffet er også mer stabilt i alkaliske og sure miljøer.

Er det akseptable forbrukspriser?

Fortykningsmiddel E1442 er tillatt tilsatt ulike matvarer, mens det daglige inntaket av forbruket ikke er bestemt. Men det finnes standarder for forskjellige produktkategorier:

1. Ikke mer enn 10 g per 1 kg for hermetiske gulrøtter.
2. Opptil 20 for hermetiske sardiner og lignende produkter.
3. Opptil 60 - for hermetisert makrell og analoger.
4. Opptil 10 for smaksatte fermenterte meieriprodukter og yoghurt i kombinasjon med andre lignende tilsetningsstoffer.

Application

E1442 er et mattilsetningsstoff som ikke bare er tillatt i Russland, men også i noen europeiske land, USA, New Zealand, Australia. I meieriindustrien brukes det til fremstilling av søt ostemasse, fløte, samt yoghurt og iskrem, siden det lar deg oppnå en viskøs konsistens av sluttproduktet. Produksjon av hurtigmat (ulike supper, sauser) og hermetikk (hovedsakelig fisk, grønnsaker, frukt) kan heller ikke klare seg uten modifisert stivelse.

Hydroksypropyldistarchfosfat absorberer vann godt og løser seg godt opp i det. Som fortykningsmiddel kan dette stoffet godt brukes i produksjon av ulike mørtler og blandinger. Modifisert stivelse kan brukes i olje- og gassindustrien som en komponent i smøre- og kjøleløsninger for boreutstyr. Fortykningsmiddel E1442 brukes også i ulike teknologiske stadier av produksjonen i tremasse- og papirindustrien. Det er også mulig å bruke dette stoffet i tekstilsektoren, da det er motstandsdyktig mot mekanisk påkjenning og høye temperaturer.

E1442: skadelig eller ikke?

E1442 anses å være et trygt og ufarlig tilsetningsstoff. Er det virkelig? Først må du finne ut hvordan det fordøyes i kroppen.

Dette stoffet, i likhet med stivelsen som er kjent for oss, er lett å behandlemenneskekroppen. E1442, når det samhandler med vann i fordøyelseskanalen, blir til glukose og absorberes deretter av kroppen. Som et resultat av hydrolysereaksjonen av modifisert stivelse, dannes også et biprodukt, dekstrin. Det er et polysakkarid, som er skadelig for kroppen. Ukontrollert inntak av produkter som inneholder dette kosttilskuddet fører til en nedgang i fordøyelsesprosessen i tarmen. Dette kan forårsake flatulens, kvalme og utvikling av mageproblemer.

Men effekten av tilsetningsstoffet på menneskekroppen er fortsatt uutforsket. Overdreven forbruk av produkter med hydroksypropyldistierfosfat kan også provosere et forstørret blindtarm. Leger anbefaler ikke å bruke slike produkter til gravide og ammende kvinner, i tillegg til å bruke dem i kostholdet til barn i alle aldre. Blant annet vet forskerne at modifisert stivelse kan provosere utviklingen av bukspyttkjertelsykdommer.

Moderne matprodusenter hevder at mattilsetningsstoffer er ufarlige, inkludert E1442. Hva det er? Dette stoffet er en syntetisk stivelse med forbedrede egenskaper. Tilskuddet er faktisk ikke helt ufarlig, da det kan forårsake fordøyelsessykdommer.