2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Det er vanskelig å finne en person som aldri har prøvd en gresk salat, for for dette er det slett ikke nødvendig å dra til hjemlandet. Denne deilige og sunne retten kan tilberedes hjemme. For å gjøre dette trenger du bare å vite hva slags grønnsaker den inneholder, hva den er kledd med og hva slags ost er i den greske salaten? Nå er det opp til deg å finne den rette oppskriften.
Historien om gresk salat
I Hellas, fødestedet til denne berømte salaten, regnes den som rustikk. Og alt takket være en så ukomplisert komposisjon. Ferske tomater, agurker, paprika, løk, oliven, olivenolje og landsbyost "Feta" var selve stiften i kostholdet til vanlige bønder. Men historien om utseendet til selve salaten på grekernes bord er forbundet med ett merkelig tilfelle.
Faktum er at tilbake på 1800-tallet ble grønnsaker, som tomater og til og med løk, vanligvis spist hele, bite av en bit og spise brød eller ost. Og bare i 1909 enen emigrant opprinnelig fra Hellas, som returnerte fra Amerika til sitt hjem, bestemte seg for å kutte de vanlige produktene og kombinere dem sammen. Årsaken til dette var en dårlig tann, som ikke tillot den unge mannen å bite av hele grønnsaker.
Senere bestemte søsteren hans, som også likte denne retten, å servere den til gjester i et landsbybryllup. Suksessen var slående. Og så dukket den første og originale oppskriften på gresk salat med fetaost opp. Nå er han kjent ikke bare i Hellas, men også langt utenfor dette solrike landets grenser.
Ost til gresk salat: navn, beskrivelse
I følge grekerne selv kan en salat som ikke bruker feta, ikke lenger kalles gresk. Denne osten har lenge vært kjennetegnet for Hellas. Den lages kun i dette landet, utelukkende i visse områder, for eksempel på øya Kreta, i Makedonia og noen andre.
Feta er en myk, s alt, lys ost laget av saue- og geitemelk. For gjæringen brukes et spesielt løpeenzym, renin. En forutsetning for å lage ost er et visst forhold mellom melk: 70% sau og 30% geit. Ingenting annet er tilsatt, ingen konserveringsmidler, ingen fargestoffer.
Teknologien for å lage ost har vært uendret i mange år. Først tilsettes et enzym til melken, takket være at det fermenteres for å danne en masse som ligner cottage cheese. Deretter presses den i spesielle biter. Etter det blir den dannede massen gjennomvåt i en spesiell s altlake i trefat.to måneder til. Dette er hvordan den samme osten for gresk salat oppnås, hvis navn er oversatt fra italiensk som "stykke". Feta er den mest kjente og populære myke osten i verden.
Original salatdressing
I følge den klassiske "rustikk" oppskriften er gresk salat kun kledd med olivenolje. Med bare et lite tillegg. Sitronsaft og urter fra Provence tilsettes ekstra virgin olivenolje av høy kvalitet for å skape den nødvendige duftende buketten og den unike smaken.
Salatdressing bør alltid tilberedes på forhånd, slik at alle komponentene er koblet til hverandre, og den har tid til å trekke inn og trekke inn luktene. Til henne trenger du: 70 ml olivenolje, juice av en halv sitron (kan erstattes med en spiseskje vin eller balsamicoeddik), aromatiske urter (oregano, timian eller Provence).
Derfor, ikke bare av hva slags ost som vil være tilstede i den greske salaten, men også av selve dressingen, avhenger den sanne smaken av retten. Nå gjenstår det å samle alle ingrediensene og gå direkte til kokeprosessen.
Klassisk gresk salatoppskrift
Det er også hemmeligheter i tilberedning av gresk salat som må tas i betraktning. Det ser ut til at det er vanskelig her: hakk grønnsaker og myk ost, krydre dem og bland grundig. Men det er ikke sånn i det hele tatt. Den originale oppskriften på gresk salat med fetaost innebærer ikke å blande ingrediensene, men legge dem på laglegger seg ned.
For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:
- 4 mellomstore tomater;
- 2 agurker;
- 1 stor grønn paprika;
- ½ løkhoder (søte, lilla);
- 150g fetaost;
- 8 svarte oliven;
- noen kapers;
- dressing tilberedt i henhold til oppskriften ovenfor.
Alle salatingredienser kuttes i store biter og stables i lag i en bestemt rekkefølge.
1. Skjær agurker: små skiver, store igjen i to. Legg på bunnen av salatbollen.
2. Skrell paprikaen fra kjernen og del den i halve ringer. Ordne over agurker.
3. Tomater skrelles og kuttes i fire deler.
4. Løken kuttes i halve ringer. Etter det må den vaskes i kaldt vann for å fjerne bitterhet. Klem løken og legg den ved siden av, etter tomatene, i et lag.
5. Retten er dekorert med kapers og oliven, som ikke trenger å være ferdigkuttet.
6. Kjolesalat, ikke rør.
7. Topp med en hel ostebit og drypp over resten av dressingen.
8. Rett før servering, s alt, pepper og bland den greske salaten. Fetaost brytes forsiktig i store biter.
Slik tilberedes gresk salat i hjemlandet hans. Mange kokker i forskjellige land har imidlertid for lengst gått bort fra den tradisjonelle oppskriften, og tilbyr restaurantbesøkende en rett, bestående avsom allerede er andre typer ost.
Hva kan erstatte fetaost i en gresk salat?
Hvis du ikke finner feta før du tilbereder den greske salaten, kan du prøve å erstatte den med en annen syltet ost. Ost har en lignende smak. Denne osten passer også til gresk salat, da den også er dynket i s altlake, men i motsetning til feta smuldrer den ikke så mye og er mer komprimert, så den må fortsatt hakkes når den legges i en rett.
Ost har en mer s alt smak. For en gresk salat er ost av denne typen mindre egnet bare i den forstand at retten er veldig lett å overs alte. For å forhindre dette må osten bløtlegges i flere timer i kaldt kokt vann. Dette vil gjøre den mindre s alt og mer lik tradisjonell gresk ost.
Det finnes andre alternativer for å erstatte feta. Ofte i oppskrifter brukes greske oster sirtaki og fetax. Begge har en utt alt s alt smak, så bruk dem i oppskrifter med forsiktighet. Ellers kan du overs alte retten, som et resultat ødelegger den.
gresk salat med fetaxost: trinnvis oppskrift
Dette er ikke lenger den originale greske salatoppskriften. Og det er ikke bare en annen type ost. Salatblader brukes i stedet for løk. Resten av ingrediensene er like. Oppskriften på gresk salat med fetaxost krever følgende komponenter: tomater (2 stk), agurker (2 stk), bulgarsk pepper, salat, oliven, fetax (150 g), olivenolje (30 ml), s alt.
Trinn-for-trinn-oppskrift:
1. Agurker, tomater og paprika kuttet i store biter.
2. Riv salatblader med hendene.
3. Skjær fetaxen i store terninger. Den har en tett tekstur, så i motsetning til fetaost vil den ikke smuldre.
4. Oliven kan kuttes i to eller legges hele i en salat.
5. Bland alle ingrediensene i en salatbolle, smak til med olivenolje og s alt etter smak.
Oppskriften ovenfor på gresk salat med fetaxost er på ingen måte dårligere i smak enn den klassiske versjonen. Om ønskelig kan du bytte salatdressing ved å tilsette sitronsaft og aromatiske krydder i olivenoljen.
gresk salat med Sirtaki
Avvik fra den opprinnelige oppskriften, kan du lage ikke mindre deilig salat, men med en annen ost. Sirtaki kommer også fra Hellas, men de lærte også hvordan man lykkes med å lage mat i Russland fra kumelk. Det er tettere i teksturen enn feta. Den skjærer godt i terninger, smuldrer ikke.
Oppskrift på gresk salat med Sirtaki-ost innebærer bruk av tomater, agurker, paprika, oliven, olivenolje og fersk basilikum. Det er vanlig å hakke alle ingrediensene grovt slik at du kan kjenne smaken av hver av dem. Salaten er kledd med fersk olivenolje og basilikum (½ haug) eller tørr (1 ts). Sirtaki er en s alt ost, så s alt tilsettes i aller siste øyeblikk når man dresser salaten. Ellers kan retten værebortskjemt.
Gresk salatoppskrift med Sirtaki-ost er et flott alternativ til det tradisjonelle matlagings alternativet. Den kan serveres både på festbordet og til frokost.
Mozzarella i gresk salat
En smakfull og sunn rett med ferske grønnsaker kan tilberedes med tilsetning av italiensk mozzarella. Den har en tett tekstur, men har samtidig en delikat s altsmak. For en gresk salat er mozzarellaost ikke verre enn sirtaki eller fetax.
Denne oppskriften bruker de samme ingrediensene som de ovenfor. Tomater, agurker, paprika, oliven, myk ost og olivenolje er essensielle komponenter i salaten. Men om du skal tilsette løk avhenger av kokkens utmerkede preferanser.
gresk salat kledd med en tradisjonell dressing av olivenolje, sitronsaft og Provence-urter.
gresk salat med Adyghe-ost
Ekte gresk ost fra sauemelk finnes ikke i alle butikker. Selvfølgelig lærte de å lage det i Russland av kumelk. Men smaken av slik ost (feta, sirtaki eller fetax er ikke poenget) er slett ikke den samme, og prisen er fortsatt høy. Hvordan finne en vei ut?
Det er et annet alternativ som er ideelt for en gresk salat - Adyghe-ost. Den er mer smakløs, men med dyktig tilberedning av dressingen kan den godt erstatte dyrere oster. Resten av oppskriftenmatlaging av gresk salat forblir uendret.
Anbefalt:
Hva heter den lille mandarinen? Kumquat: hva er denne frukten og hvordan spise den
Artikkelen er viet en svært uvanlig representant for sitrusfrukter - kumquat. Mange har ikke engang hørt et slikt navn og aner ikke hvor mye fordel denne lille ovale appelsinen er full av. Artikkelen analyserer sammensetningen av frukten, dens fordelaktige egenskaper, fordeler og skader, samt mye mer
Hviterussiske oster: navn, produsenter, sammensetning, anmeldelser. Hva er den beste hviterussiske osten?
Hva er ost? Dette spørsmålet kan ikke besvares entydig. For noen er dette bare et deilig produkt som kan brukes i matlaging som en uavhengig rett eller en ekstra ingrediens. Men de fleste kjennere av ost vil definitivt nevne dens ekstraordinære smaker, lukter, former og farger. Utvalget av oster er rett og slett enormt. Gitt det store antallet produsenter av dette produktet, er det ikke lett for en vanlig forbruker å forstå denne variasjonen. Hviterussisk ost opptar en spesiell nisje i markedet
Gresk kaffe, eller gresk kaffe: oppskrift, anmeldelser. Hvor kan du drikke gresk kaffe i Moskva
Ekte kaffeelskere er godt kjent, ikke bare i variantene av denne oppkvikkende og velduftende drikken, men også i oppskriftene for tilberedning. Kaffe brygges forskjellig i forskjellige land og kulturer. Selv om Hellas ikke regnes som en veldig aktiv forbruker av det, vet landet mye om denne drikken. I denne artikkelen vil du bli kjent med gresk kaffe, hvor oppskriften er enkel
Den beste osten: oversikt, funksjoner, sammensetning og egenskaper
Ost er et produkt som har mange nyttige egenskaper. Det er mye brukt innen sunn ernæring, så vel som i matlaging. For tiden, ifølge organisasjonen Roskachestvo, leverer mer enn 30 produsenter produktene sine til markedet, hvis ost har det maksimale antallet nyttige egenskaper. La oss vurdere listen over de merkene som den beste osten produseres under, samt noen tegn som kan bestemme et verdig produkt
Den berømte italienske Fontina-osten: historie, teknologi, oppskrifter
I dag skal vi bli kjent med den kjente italienske Fontina-osten. Bilder viser det i form av ikke veldig brede skiver med et rundt stempel - konturene av Mount Cervinia (et annet navn er Matterhorn) og inskripsjonen Fontina. Så hvordan smaker denne osten? Hvilken melk er den laget av? Hvilken teknologi? Hvilke retter bruker fontina? Og viktigst av alt: hva kan erstatte denne italienske osten? Vi vil snakke om alt dette i artikkelen vår
