Den beste osten: oversikt, funksjoner, sammensetning og egenskaper

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ost er et produkt som har mange nyttige egenskaper. Det er mye brukt innen sunn ernæring, så vel som i matlaging. For tiden, ifølge organisasjonen Roskachestvo, leverer mer enn 30 produsenter produktene sine til markedet, hvis ost har det maksimale antallet nyttige egenskaper. La oss se nærmere på listen over de merkene som den beste osten produseres under, samt noen tegn som gjør det mulig å identifisere et verdig produkt.

Generell informasjon

Når vi snakker om ost, bør det bemerkes at produktet i sin naturlige form er laget utelukkende av melk - et biologisk produkt som har en gunstig effekt på hele menneskekroppen.

Generelt er ost en vare for massekonsum. For å opprettholde en normal tilstand av kroppen, er det nok å konsumere 70-120 g av dette meieriproduktet hver dag, og 50 g er nok for barn. Når vi snakker om kalorier, bør det bemerkes at denne indikatoren direkte avhenger avfettinnholdet i produktet. I gjennomsnitt er dette tallet 330–370 kcal per 100 g ost.

sammensetning av naturprodukt

Den beste osten bør kun inneholde naturlige ingredienser. Det er derfor, når du velger et produkt i en butikk, må du definitivt studere dataene om det presentert på pakken. Kvalitetsost bør ikke inneholde andre ingredienser enn naturlig melk, melkesyrebakterier og spesielle koagulasjonsenzymer.

I tillegg til de listede komponentene, tillater GOST innføring av slike elementer som kaliumnitratkvaliteter, annattoekstrakt, ikke-jodisert bords alt av første eller høyeste klasse, dehydrert kalsiumklorid og B-karoten, som har en tendens til å løse opp i vann.

Når vi snakker om særegenhetene ved sammensetningen av bearbeidet ost, bør det bemerkes at strukturen til dette produktet som regel inkluderer en betydelig mengde ikke-naturlige komponenter, inkludert smaker, smaksforsterkere og fargestoffer. For å lage det høyeste kvalitetsproduktet av denne typen, kan kun høykvalitets hardost brukes. Sammen med den kan en god ost av denne typen inneholde fløte, smør og melkepulver. I et søtt produkt - sukker, honning, forskjellige siruper, samt kakao og kaffe.

Produktverdi

Den beste osten har alltid høy verdi. Det uttrykkes i nærvær av en masse nyttige komponenter i sammensetningen, så vel som mineraler. I strukturen til et riktig forberedt naturproduktnødvendigvis er det et helt kompleks av vitaminer (A, B, D), samt patoteinsyre. I tillegg inneholder den en økt andel proteiner og aminosyrer (leucin, lysin, valin, fenylalanin).

Når det gjelder mineralstoffene i produktet, inneholder den beste osten nesten hele komplekset av kjemiske elementer, blant annet kalsium, fosfor, kalium og magnesium er spesielt utbredt. På grunn av deres tilstedeværelse blir ost ofte spist for å forhindre forekomsten av slike forferdelige sykdommer som tuberkulose og kreft.

Hvordan velge et produkt i butikken

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot egenskapene til eksterne data for høykvalitetsost.

Stående i nærheten av disken bør du gi preferanse til produktet som presenteres i vakuumemballasje. Den skal være fri for sprekker og andre synlige skader.

Fargen på produktet skal være så ensartet og normal som mulig - den falmede fargen indikerer den lave kvaliteten på produktet, som kommer til uttrykk ved visse defekter i modningsprosessen. Ujevnheten i fargen indikerer bare at lavkvalitets eller unaturlige råvarer ble brukt til tilberedning. Øynene skal være jevne og ikke for små - tilstedeværelsen av denne faktoren indikerer at gjæringsprosessen ikke skjedde som foreskrevet av teknologien.

Et annet tegn på en skikkelig og naturlig ost er dens behagelige aroma. I tilfelle produktet lukter sopp eller ammoniakk kan dettefor bare å snakke om det faktum at forfallsprosessene allerede har begynt å skje i den. Hvis produktet ikke lukter, er dette også langt fra det beste.

Når du velger den beste osten, kan du også fokusere på produsentens status: hvis produktet er etterspurt på markedet, er det mest sannsynlig utstyrt med de beste egenskapene. Vurder videre listen over de mest populære ostemerkene som produseres i Russland.

"Bren d'Amour" fra "Volga Cheese"

Når du velger en høykvalitets og svært velsmakende ost, bør du definitivt være oppmerksom på produktet som presenteres av Volga Cheeses-selskapet - Bren d'Amour. De fleste forbrukere bemerker det som en ost av høy kvalitet som er laget utelukkende av naturlige ingredienser.

Ost "Bren d'Amour" er laget i henhold til en unik fransk teknologi, som, kombinert med Volgograd produksjonsforhold, gir et ekstraordinært resultat. Det ferdige produktet har en fantastisk aroma, s alt smak, smaksatt med noe skarphet og skarphet - denne funksjonen er likt av ekte gourmeter.

Bren d'Amour er den beste osten til suppe. Det smelter vakkert og gir den ferdige retten en ekstraordinær smak. I moderne restauranter brukes det dessuten aktivt til å lage pasta, gryteretter, paier og serveres også som en matbit. Produktet er ideelt for konsum i sin rene form. Gourmeter bemerker at på grunn av sin spesielle smak, er Bren d'Amour ost ypperlig for bruk i kombinasjon med mørkøl.

"Camembert" fra selskapet "Lefkadia"

Praksis viser at et lite selskap "Lefkadia" produserer den beste camemberten i hele Russland, som er utstyrt med unike smakskvaliteter - en myk og veldig tett nøtteaktig smak. Når det er ferdig, har produktet en tynn muggen skorpe.

Produsert "Camembert" fra "Lefkadia" etter tradisjonell fransk oppskrift. Dessuten er alle prosessene for å lage denne osten også overvåket av franskmennene, som kan mye om å lage ost av denne sorten.

"Camembert" er et produkt som er populært blant russere. Den har en behagelig smak, på grunn av hvilken den ofte brukes i sin rene form under fester. Den passer godt til hvitt brød, samt fersk rødvin. "Camembert" kan også serveres bakt, med timian (eller rosmarin), honning og balsamicoeddik.

"Hallumi" fra "Po-Riga farmer"

Denne osten, hvis oppskrift brukes aktivt i det store Kreta, produseres også av noen russiske selskaper. Som praksis viser, ble implementeringen av en slik forpliktelse best utført av produsenten "Po-Rizhsky Farmer", som ligger i den lille bosetningen Anosino.

"Hallumi" av "Riga Farmer" gjentar perfekt alle egenskapene til det klassiske produktet produsert på Kreta: det har en veldig tett struktur, ogogså knirker på tennene. Produktet som selges under det aktuelle merket har en behagelig mintsmak.

Når det gjelder andre egenskaper ved dette produktet, bør det bemerkes at "Hallumi" fra "Riga Farmer" ikke smelter ved oppvarming, noe som gjør den ideell for steking. Den spises best med en grønn salat, og i retter kombinert med olivenolje og ristet brød. Dessuten passer "Hallumi" godt sammen med hvitvinsvarianter som har en rik smak.

"Mozzarella Unagrande" ("Umalat")

Hvilken ost smelter godt? Et utmerket produkt med slike egenskaper er "Mozzarella Unagrande" fra selskapet "Umalat". Produsenten presenterer dette produktet i form av ensartede baller med en elastisk og ganske tett tekstur. Denne osten er veldig saftig, noe som er spesielt tydelig når den skjæres - kulene begynner umiddelbart å ose av s altlake.

"Mozzarella Unagrande" er den beste pizzaosten. Den er preget av en s alt ettersmak, som ikke er for utt alt, samt en lav grad av fettinnhold. Dette produktet inneholder en høy grad av kalsium og protein, som er avgjørende for menneskekroppen.

«Mozzarella Unagrande» fra selskapet «Umalat» er den beste bearbeidede osten, som brukes aktivt av moderne restauranter. Den legges til toast, smøres på smørbrød og brukes også til å lage deilige gryteretter og paier.

Arla Natura ostemasse

Som statistikk viser, er den beste ostemassen produktet produsert av Arla Natura. Den er basert på naturlige ingredienser, med forskjellige smaker.

Produktet bør konsumeres i sin rene form, fordelt på brød. Dessuten er det et utmerket tillegg til prosessen med å tilberede pizza, varme smørbrød, samt supper og salater. Mange gourmeter anbefaler denne osten for å lage rundstykker og noen andre japanske retter. Den har en kremet tekstur og høyt fettinnhold.