2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Hva vet vi om næringsgjær? At det er et nyttig produkt i matlaging, uten hvilken frodig deig ikke oppnås. Strengt tatt er denne kunnskapen oppbrukt. Det viser seg at folk som er langt fra å lage mat ikke engang vet hvorfor gjær er nødvendig?! En uheldig utelatelse, fordi alle de mulige fordelene med produktet ikke engang er fullt ut utforsket. Samfunnet er delt inn i to leire: representanter for de første mener at gjær er nyttig, mens andre holder seg til det motsatte synspunktet. Så hvem har rett?
Hva er dette?
Se for deg mikroskopiske encellede organismer som er eggformet. Dette er gjærcellene, som er eggformet. Det er imidlertid umulig å se dem med det blotte øye, så vel som å skille en av dem fra den generelle massen. Relativt sett er det mer enn 20 milliarder celler i 1 gram av et stoff. I lang tid visste folk ikke om eksistensen av gjær, fordi de rett og slett ikke kunne se dem. Og slik fortsatte det til midten av 1800-tallet. Det var først i 1866 at en mikrobiolog ble interessert i fermenteringsprosessen ved å bruke øl som eksempel. NestenDet tok 15 år å isolere og rense individuelle gjærstammer. Riktignok gjorde Emil Hansen det i København. Metodene hans for å dyrke gjærsopp brukes fortsatt i dag. Næringsgjær er en variant av dem.
Det er et faktum
Gjærceller er i live og trenger hvile for å formere seg og mat for å få energi. Favorittmaten for disse cellene er søtsaker. Det er med andre ord honning, frukt, lønnesirup og stivelse. Gjærceller er veldig små. Deres størrelse er ikke mer enn åtte tusendeler av en millimeter. Men rundt 1,5 tusen arter av gjær er identifisert i verden. Den mest kjente blant andre er ølgjær eller næringsgjær. Imidlertid brukes de ikke bare i matlaging, men også i farmakologi, dyrehold og andre områder. Gjær kan styrke immunforsvaret, forbedre fordøyelsen, men den er full av soppinfeksjoner. Det er denne muligheten som bekymrer de fleste husmødre. Denne diskusjonen rundt encellede organismer er veldig gammel. Sammensetningen i henhold til GOST kan være forvirrende, og derfor velger husmødre ofte et ikke-husholdningsprodukt. Det er imidlertid ingen grunn til bekymring. Med mindre ukontrollert bruk av gjær vil være overflødig. Her er situasjonen den samme som med medisinen, i store doser påvirker den kroppen negativt.
Når det gjelder komposisjonen?
Ifølge GOST produseres næringsgjær på basis av hoved- og hjelperåvarene. Først av alt er det betemelasse, ammoniumsulfat, ammoniumsulfat, karbamid, drikkevann, kalium, magnesium, magnesitpulver, tørket maisekstrakt, byggm alt, peroksidhydrogen og andre ingredienser. Generelt vil produksjonen av bakegjær kreve 36 typer hoved- og 20 hjelperåvarer, og de fleste av dem kan ikke kalles mat. Hvordan, med en slik sammensetning, tilskrive produktet ufarlige batterier?
Oppdeling i gode og dårlige
Skal vi skille mellom gjærsorter, så bør bakterier tas som hovedfaktor. For eksempel er Candida Albicans en patogen gjærlignende sopp som forårsaker betennelse i kroppen. Brorparten av verdens befolkning kjemper mot det. Candida formerer seg raskt i kroppen til de med en søt tann, siden den elsker sukker. Det tar mye vitaminer og næringsstoffer fra kroppen, noe som gjør blodet surt. Hvis prosessen startes, vil skadelig gjær ødelegge immun- og fordøyelsessystemet, samt fullstendig frata vitaliteten. Den berørte personen opplever hyppig hodepine, flass, hormonforstyrrelser, vaginale infeksjoner og andre ubehagelige symptomer.
Derimot bør det bemerkes den gunstige næringsgjæren som finnes i probiotiske produkter. De kjemper bare mot Candida. Spesielt kan det være S. Boulardii-gjær, som styrker immunforsvaret og beskytter kroppen mot den negative siden av medikamenter.
Nok en veldig populær sunn gjær Kluyveromyces marxianus var. Marxianus og Saccharomyces unisporus, som finnes i kefirstarter. De er en kraftig booster for immunsystemet. Det er på grunn av dem at kefir har blitt ansett som den beste tonic-drikken i århundrer. I oldtidendet ble betraktet som hundreåringenes drikke.
uvurderlige fordeler
Hvis næringsgjær er tilstede i kostholdet ditt, vil fordelene for kroppen være åpenbare. Tross alt er dette en fantastisk ingrediens som bidrar til å bevare og gjenopprette skjønnhet og helse på en naturlig måte. Gjær finnes i mange matvarer, kosttilskudd og kosmetikk. For mennesker fungerer dette produktet som en kilde til aminosyrer, mineraler, vitaminer og andre nyttige stoffer som er nødvendige for riktig metabolisme.
Ikke hast med å legge deigen på gjærpaier! Alle fordeler avhenger av bruksmetoden. Konvensjonelt er gjærprodukter delt inn i tre grupper. Dette er mat der a priori sopp finnes; mat der sopp kan være tilstede; mat som ikke inneholder sopp. I den første gruppen - bakeriprodukter, øl, cider, litt frukt, druejuice og vin, samt gjærekstrakt. I den andre gruppen - kaker og smultringer, overmoden frukt, sjokolade og soyasaus. Til slutt er den tredje gruppen den mest tallrike. Den inneholder proteinprodukter (kjøtt, egg, sjømat), nøtter, belgfrukter.
Mange varianter av næringsgjær inneholder vitamin B12, som vi for det meste får fra animalsk mat. Og ikke tenk at bare bakverk er rike på gjær. Hvis du spiser dem, bør du ta hensyn til mer sunn mat slik at du ikke går opp i vekt mens du helbreder kroppen.
Hvordan bruker jeg?
Den unike biokjemiske sammensetningen av matgjær lar deg sterkt anbefale dette produktet til et stort antall mennesker. For det meste kommer de inn i menneskekroppen gjennom fordøyelseskanalen og direkte gjennom måltidet. Imidlertid kan de fungere som et kosttilskudd eller som naturlig kvalitetsgjødsel for planter i hagen din. Forresten, forskere har lenge utviklet en effektiv medisin mot mugg i frukt. Det vil være et trygt alternativ til kjemikalier. Du kan bruke gjær som probiotika. Dette er en veldig lovende løsning, ettersom spekteret av effekter på kroppen utvides.
Hypotetisk skade
Og likevel, er det noen skade i et slikt produkt som næringsgjær? De har ikke en kardinal negativ effekt på kroppen, men en ubehagelig bivirkning kan oppstå, siden gjær mater både gunstige og skadelige bakterier. Inkludert Candida, som provoserer astma, gikt og andre sykdommer. Hvis du har en forverring av candidiasis, utelukk midlertidig all gjærmat fra kostholdet. Det er også tilfeller der folk lider av gjærintoleranse. Det betyr at det er allergi mot sopp og mugg. Du må også advare folk som tar medisiner samtidig. Gjær kan redusere effektiviteten til legemidler.
Merk
Kosmetikkposen din kan godt inneholde tørr næringsgjær. Det er en effektiv ingrediens i mange skjønnhetsprodukter. For eksempel, på grunnlag av dem, kan du forberede en kroppsmaske. For å gjøre dette, må du fortynne en pose i kremgjær, tilsett 4 ss honning og la trekke i 20 minutter. Etter blandingen, påfør på kroppen, hold i et kvarter og skyll med varmt vann. Denne masken forbedrer blodsirkulasjonen og gjenoppretter hudens elastisitet.
En veldig effektiv hårmaske tilberedes etter nesten samme oppskrift, men i tillegg til fløte (eller helmelk) og honning kan du tilsette noen dråper sitron- og kanelolje. En slik maske bør tilberedes med varm krem og påføres håret i en varm tilstand. Pakk deretter hodet med polyetylen og et håndkle. Vask av etter 20-30 minutter. Håret vil bli sterkere og få en naturlig glans.
Anbefalt:
Høy oljesyre: fordeler fremfor vanlig olje, fordeler og skader, anmeldelser
Høyoljeolje er et produkt av solsikkebearbeiding med høy oljesyre, som er preget av et høyt innhold av oljesyre (80-90%). Den har en rekke fordeler i forhold til andre typer vegetabilsk olje og gir kroppen flere fordeler. Les mer om dette i artikkelen vår
Fordelene og skadene med valmue. Valmuefrø: fordeler og skader. Tørking med valmuefrø: fordeler og skader
Valmue er en utrolig vakker blomst som har fått et kontroversielt rykte på grunn av sine kontroversielle egenskaper. Selv i antikkens Hellas elsket og æret folk denne planten for dens evne til å roe sinnet og helbrede sykdommer. Fordelene og skadene til valmue har blitt studert i århundrer, så i dag har det blitt samlet inn så mye informasjon om det. Våre fjerne forfedre tyr også til hjelpen fra disse mystiske blomstene. Dessverre er det i dag få som vet om de helbredende effektene denne planten har på menneskekroppen
Skader av svin: sammensetning, næringsverdi, fordeler og skader
I vårt land er svinekjøtt en av de mest populære kjøtttypene. Den har utmerket smak, god energiverdi og rimelig pris sammenlignet med andre produkter, så den er mye brukt i matlaging for å tilberede et stort antall retter. Til tross for dette, oppfordrer mange leger og ernæringsfysiologer kontinuerlig folk til å slutte å spise denne typen kjøtt, siden det angivelig har en negativ effekt på menneskekroppen
Luftsjokolade: kalorier, fordeler, fordeler og skader
Nå er det veldig vanskelig å finne en person som ikke vil like sjokolade. Takket være den enorme variasjonen - mørk, melkeaktig, hvit, luftig - har dette produktet blitt en favoritt delikatesse for mange mennesker, fordi alle kan velge den de liker best. Og hva kan vi si om barn? De er klare til å spise søtsaker hele dagen lang. I dag vil vi vurdere luftsjokolade, dens egenskaper, hvordan den er nyttig og skadelig
Skader og fordeler med geitemelk for et barn. Geitemelk: fordeler og skader, kontraindikasjoner
Skaden og fordelene med geitemelk for et barn har lenge blitt studert av eksperter. I denne artikkelen vil vi vurdere egenskapene til geitemelk, samt om det er verdt å gi et barn dette melkeproduktet
