Mel "Sokolnicheskaya": beskrivelse, sammensetning, typer, produsent og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hjemmelagde kaker - hva kan være bedre? Og det er dette kriteriet som avhenger av mel - hovedingrediensen i din favoritt og deilige muffins. Kvaliteten påvirker den ferdige retten direkte, enten det er vanlige pannekaker eller komplekse, fancy kaker.

Litt om produsenten

Mel "Sokolnicheskaya" er produsert på JSC "Mill Combine in Sokolniki" i Moskva. Denne institusjonen ble organisert etter omdannelsen i 1993 av statsforetaket "Moskva mølleanlegg nr. 1 oppk alt etter A. D. Tsyurupa", som ble grunnlagt tilbake i 1881

I dag har OJSC "Melkombinat in Sokolniki" en kraftig produksjon, vitenskapelig base og er en svært mekanisert, modernisert, automatisert produsent av høykvalitetsmel fra rug og hvete.

Anlegget har utviklet tre varemerker for melprodukter, inkludert TM "Sokolnicheskaya".

Meltyper TM "Sokolnicheskaya"

Møllen produserer følgende mel "Sokolnicheskaya":

1. Wheat Bakery Special Premium.
2. Tradisjonell premium hvete.
3. Hvetebakeri, premium.
4. Hvete, premium.
5. Rug skrelles og frøs.
6. Mel til pannekaker.
7. Corn.

Melsammensetning

Melhveteprodukter fra fabrikken i Sokolniki er laget i samsvar med GOST R 52189-2003 og oppfyller de generelle spesifikasjonene. Derfor er hovedkomponenten i tradisjonelle hvete- og bakeprodukter hvete, mais, skrelt rug, frømel av passende kvalitet.

Pannekakemel "Sokolnicheskaya" inneholder i sammensetningen, i tillegg til hvetemel av høyeste karakter, skummetmelkpulver, melis, bakepulver - natriumbikarbonat, bords alt, mateggpulver og surhetsregulerende middel - sitronsyre. Faktisk er dette en komplett blank for å lage pannekaker, som bare kan fortynnes med vann i riktig proporsjon.

Mel "Sokolnicheskaya" er hovedsakelig et premiumprodukt, noe som betyr at det ifølge GOST ikke skal inneholde mer enn 0,55 % av massefraksjonen av aske i tørr form og minst 28 % av massefraksjonen av rå gluten. Fuktighet kan være tilstede i mel. Dens prosentandel av massefraksjonen bør ikke overstige 15, ellers vil melet raskt forringes. I tillegg kan produkter berikes innenfor etablert norm med mineraler, vitaminer og bakeforbedrende midler, som tørr gluten. Det er hun som gir porøsitetbaking, jo mer gluten, jo rikere muffins. Hvis produsenten faktisk har beriket produktene deres, vil dette bli angitt på emballasjen deres.

Description

Sokolnicheskaya hvetemel selges i papiremballasje i 2 kg og 1 kg pakker. Også i hyllene kan du se dette melet i sylindriske krukker som veier 800 g med et tilstøtende plastlokk. Slik emballasje er praktisk og praktisk i husholdningen. Skrelt rugmel selges kun i 900g papiremballasje

Jared hvetebrødmel er laget av myk hvete, hvit i fargen, finm alt og redusert i fett. For 100 g av det er det 69 g karbohydrater, 10,3 g protein, 1,1 g fett og 334 kcal. Bra for baking - pannekaker, kaker, paier. Oppbevares i et år på et kjølig, tørt sted.

Skrelt rugmel er produsert av korn av høy kvalitet i samsvar med GOST R 52809-2007, tatt i betraktning moderne teknologi og ved bruk av moderne utstyr. Kaker, brød, kjeks, originale muffins bakes av det og rugkvass lages. Den lagres i seks måneder ved en temperatur ikke høyere enn +20 grader og en relativ fuktighet på ikke mer enn 70%. 100 g av produktet inneholder 298 kcal, 8,9 g protein, 1,7 g fett og 61,4 g karbohydrater. Frøet rug er høyeste karakter, som i tillegg til sådd rugmel inneholder mye fiber, vitaminer, aminosyrer og mineraler.

Mel "Sokolnicheskaya" (2 kg) - hvete,tradisjonell, spesial og bakeri - produsert uten urenheter, godt rengjort, har en snøhvit farge. Den har ingen fremmed lukt og smak. Den egner seg til å bake brød og andre bakeri- og konfektprodukter. Den kan brukes ikke bare i privat sektor, men også i massebakeriproduksjon. Produkter laget av dette melet er voluminøse, luftige, elastiske, formstabile og har det riktige utseendet.

Mel til pannekaker "Sokolnicheskaya" selges i papiremballasje som veier 1 kg, laget av førsteklasses hvete. Den er gulaktig i fargen og har en smuldrende tekstur. 100 g av produktet inneholder 10 g protein, 2 g fett, 65 g karbohydrater, 330 kcal og vitamin B1, B2, PP. Produktet lagres i ikke mer enn 10 måneder ved en temperatur ikke høyere enn 25 grader og fuktighet ikke mer enn 70%.

Sokolnicheskaya maismel er laget av finmaling i henhold til GOST 14176-69. Den selges i papiremballasje som veier 1 kg. Produktet inneholder vitaminer, minimum fett - 1,5 g per 100 g mel, karbohydrater 71 g, proteiner 7 g og 330 kcal. Oppbevares i 3 måneder på et kjølig, tørt sted.

Pris

Prisen på mel "Sokolnicheskaya" er ganske akseptabel, avhengig av type og volum av emballasje. For eksempel vil bakehvete som veier 2 kg koste mellom 70-80 rubler, henholdsvis 1 kg - omtrent 40 rubler. Et par kilo bakerispesialmel av høyeste karakter vil koste 100-130 rubler. En pakke med rugmel koster rundt 45 rubler. En kilos pakke pannekakemel selges for 60-70 rubler. Prisen på en to kilos pakke med premium hvetemel varierer fra 70 rubler, hvetebaking i en 0,8 kg krukke koster omtrent 80 rubler.

Forbrukeranmeldelser

Omtaler av Sokolnicheskaya hvetemel er stort sett positive. Forbrukerne liker prisen og den gode kvaliteten - snøhvit farge, smuldrende tekstur, ingen urenheter, tørr, lett, ren, norm alt glutennivå. Eventuelle bakverk og retter fra den er utmerket, fra brød til dumplings. Deigen passer perfekt, det er ingen ubehagelig smak, lukt.

Maismel er likt av elskere av frokostblandinger fra det, det lager også deilige kaker, pannekaker og brød, det brukes som fortykningsmiddel for sauser og sauser, panering. Det er kostholdsrikt, sunt, da det inneholder mineraler og vitaminer. Rugmel er verdsatt av elskere av sunn og lett mat, det gir en krydret smak. Brød, ulike bakervarer og bakverk bakes av det.

Omtaler av mel "Sokolnicheskaya" for pannekaker

Tynne, porøse, møre pannekaker uten klumper tilberedes av pannekakemel, som er enkle og raske å elte i henhold til den tilberedte sammensetningen. Bekvemmeligheten ligger i det faktum at blandingen fra pakken må fylles med vann i riktig proporsjon (oppskriften er angitt på pakken) og, uten å vente, som vanlig, på at klumpene skal løse seg opp, fortsette tilstek pannekaker. Forbrukere legger merke til at pannekakemel er smuldrende, fint og rent.

Evaluering av Roskontrol og Roskachestvo

I 2016 ble Sokolnicheskaya hvetebakerimel testet av Roskontrol og Roskachestvo. Roskontrol svartelistet det fordi falltallet og glutenmassefraksjonen ikke oppfylte standarden. Det ble funnet at prøven ikke har gode bakeegenskaper. En annen grunn til svartelisting var tilstedeværelsen av en potetstang i prøven, noe som er uakseptabelt for brødmel.

Samme år ble melet også testet av Roskachestvo. I følge deres tester er det trygt, godt rengjort, har normale mikrobiologiske parametere og bakeegenskaper som oppfyller kravene.