Ernæring for galleblæresykdom: diettbeskrivelse, prøvemeny, råd fra gastroenterologer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Finnes det en spesiell diett for galleblæren? Tross alt provoserer dette organet, gjennom sammentrekningen av veggene, fjerning av galle fra hulrommet og sikrer korrekt og rettidig utstrømning. Men hvis mobiliteten til gallegangene er svekket, kan dette føre til dyskinesi og andre patologiske fenomener. For eksempel til dannelsen av steiner i galleblæren. Symptomer på sykdommen og ernæring krever ikke bare studier, men også streng overholdelse.

I kompleks terapi, sammen med medikamentell behandling, brukes en spesiell diett, som velges avhengig av diagnosen.

Symptomer på sykdommen

Lignende sykdommer, uavhengig av årsaker og mekanismerutvikling manifesteres av lignende hovedsymptomer. Pasienter bekymret:

• smerter i høyre side av magen, lindres ikke av medisiner;
• dyspepsi - kvalme, oppkast;
• feber;
• bringebærtunge;
• tap av matlyst;
• vekttap;
• bitter smak i munnen;
• oppblåsthet, oppblåsthet;
• raping air;
• tørr munn;
• uordnet avføring, forstoppelse;
• intens farge på urinen fra dyp gul til brun.
• lett kal.

Funksjoner ved ernæring ved galleblæresykdom

Under en forverring av sykdommen anbefales det å ta mat i flytende form, drikke (for eksempel te) tillates inntatt med sukker, og juice bør fortynnes med vann for å redusere syrekonsentrasjonen. Det er tilrådelig å male den tykke av de første kursene i potetmos, det er bedre å lage mat på mager buljong. Kashi konsumeres også i flytende form. Det er viktig å ta mat ofte, men i små volum, ellers vil store porsjoner gi høy belastning på det syke organet. Mat bør være rik på vegetabilske proteiner, men fett må utelukkes.

Hvilke andre kostholdsanbefalinger finnes for lever- og galleblæresykdommer? Etter operasjoner på orgelet foreskrives en streng diett, og noen ganger til og med et vegetarisk kosthold. På dette tidspunktet er det like viktig å konsumere en tilstrekkelig mengde væske - i tilfelle utvikling av galleblærensykdommer, er det nødvendig å drikke minst 3 liter vann per dag. Under dietten kan du ikke bruke sauser, marinader, krydder, røkt,s alt og stekt mat. Alle produkter må bakes, kokes eller dampes, og holde et temperaturregime på 20 til 60 grader.

Matvarer som bør utelukkes fra menyen for galleblæresykdom

Til å begynne med må du bestemme hvilke matvarer som ikke skal konsumeres under en terapeutisk diett. Denne listen inkluderer:

• ferskt brød (på dagen etter steking);
• stekte, røkte, s alte og krydrede retter;
• pickles, marinerte retter, hermetisert kjøtt og fisk;
• fermenterte melkeprodukter over 6,3 % fett;
• belgfrukter (linser, erter, bønner);
• dressinger, sauser, majones;
• grønnkålsuppe, okroshka, fyldig borsjtsj;
• sorrel, løk, syltet kål, reddik, reddik, rabarbra;
• alkoholholdige drikker;
• kaker, sjokolade, vaniljesaus, iskrem, bakverk, kakao;
• frukt og urter som inneholder eteriske oljer.

Ernæringsprinsipper for sykdommer i lever og galleblæren må følges strengt.

Tillatte matvarer

Første kurs for forverring av galleblæresykdommer tilberedes uten dressinger og steking på grønnsaksbuljong. Melkesupper med vermicelli er velkomne. Fastelavnskålsuppe, fruktsupper, borsjtsj og rødbeter er også nyttige. De første rettene er krydret med mel eller tørkede grønnsaker. Brød skal lages av hvetemel av 1 og 2 klasse, samt av rug eller skrelt mel. Ferske bakervarer bør ikke konsumeres, kun tillattgårsdagens bakverk.

I tillegg er det lov å spise mager fisk tilberedt i bakt eller kokt form. Fisk kan brukes til å lage queneller, kjøttboller eller suffléer. Kjøttprodukter uten sener og fettavleiringer er også velkomne, men hvis retten er tilberedt av fjærfe, fjernes skinnet.

Riktig ernæring for galleblæren er viktig å observere ikke bare ved forverring, men også i fremtiden for å forhindre tilbakefall.

Fra kjøtt, ungt kalv, kalkunkjøtt, kaninkjøtt, kylling, er magre deler av lam mest å foretrekke. Kjøttet bakes, kokes eller dampes. Den brukes til å fylle kålruller, tilberede pilaf. Bruken av eggeplomme er begrenset - ikke mer enn én per dag. Men en proteinomelett for betennelse i galleblæren er veldig nyttig, den kan konsumeres daglig. Egg (plomme + protein), stekt eller hardkokt egg er forbudt.

Andreretter kan tilberedes av grønnsaker med vegetabilsk olje. Zucchini kaviar, fruktsalater er veldig nyttige. Som snacks kan du bruke bløtlagt lavfettsild, kokt fisk, mild og mager ost, sjømat, skinke.

Det er også viktig å merke seg at ernæringen for galleblæresykdom hos kvinner og menn vil være den samme. Diettmenyen må nødvendigvis inneholde melk, kefir, yoghurt og acidophilus. Rømme brukes kun som krydder. Det er bedre å erstatte med lav-fett yoghurt.

I tillegg med patologier i dette organetall grøt fra korn er tillatt, men det er mest å foretrekke å spise havregryn og bokhvetegrøt. Pilaf med tørket frukt, kokt pasta, puddinger med cottage cheese anbefales også. Grønnsaker spises stuet eller rå, i tilbehør og salater. Kokt løk, potetmos og grønne erter (kokte, men ikke hermetiske) anbefales. Det er lov å spise all frukt, bortsett fra de sure. De konsumeres kokte, bakte og rå. Tørket fruktkompott, gelé og mousse er tillatt.

Blant søtsakene i kosten med galleblære kan du bruke marshmallow, syltetøy, marshmallows, syltetøy, søtsaker uten sjokolade eller honning i normale mengder.

Når det gjelder drikke, er det tillatt å drikke svak kaffe med melk, te, juice og kompotter fra ferske grønnsaker og frukt. Avkok av hvetekli og villrose er nyttig.

Dietten ovenfor er foreskrevet for absolutt alle patologier i galleblæren, som inkluderer enhver betennelse i dette organet, inkludert dannelse av steiner og lunger.

Ernæring for hepatitt og galleblæresykdom

Leveren er hovedkjertelen for ekstern sekresjon, og produserer enzymer for fordøyelse og assimilering av mat. Dens andre funksjon er å avgifte skadelige næringsstoffer. Med hepatitt slutter noen av cellene i dette organet å fungere. Belastningen på friske hepatocytter i dette tilfellet øker betydelig. For å forhindre en utt alt belastning på leveren ved hepatitt, anbefales streng overholdelse av dietten. Gastroenerologer bemerker at en diett for hepatitt bidrar til en betydelig nedgang i spredningen av den patologiske prosessen. Ved å følge en terapeutisk diett for galleblæresykdom og steiner i organet, kan en person forkorte restitusjonstiden, redusere sannsynligheten for komplikasjoner.

I en kronisk prosess

I en kronisk prosess foreskrives en diett som reduserer belastningen på alle deler av fordøyelsessystemet. Produktene må knuses grundig. Temperaturen på rettene er moderat - kjølt og varm mat er ekskludert. Det er forbudt å drikke alkohol, rike buljonger. Mat bør inneholde et minimum av kolesterol, oksalsyre, ulike essensielle oljer. Vegetabilske fibre dominerer. Antall måltider - minst fem ganger om dagen. I tillegg er det en kraftig begrensning av s altinntaket og økt væskeinntak - minst 2,5 liter.

Når en akutt betennelsesprosess oppstår i leveren, spiller kostholdet en avgjørende rolle. Tilnærmingen til ernæring skiller seg ikke fra dietten i den kroniske prosessen, men fettinntaket er strengere begrenset. For å gjøre det klarere, la oss se nærmere på ernæring for galleblæresykdom.

Diettbeskrivelse

For enhver patologi i galleblæren og leveren foreskrives diett nummer 5. Hun har flere alternativer som brukes ved visse sykdommer. Diett nr. 5c er foreskrevet for behandling av hepatitt, akutt kolecystitt eller på stadiet av forverring av kroniske former for slike sykdommer. Denne dietten begrenser inntaket avkarbohydrater (ikke mer enn 200 gram per dag), ved å redusere mengden syltetøy, sukker og honning. I tillegg anbefales det å redusere proteininntaket til 80 gram og fettet til 40 gram. Mat ved bord nummer 5c tilberedes uten tilsetning av s alt, alle ingrediensene til slike retter er m alt, potetmos, mousse og suffléer er laget av dem. Ved kolecystitt og hepatitt er det nødvendig å tilføre kroppen en stor mengde vitamin C, og derfor inngår et avkok av nype i kostholdet.

I den akutte perioden skal diett nr. 5b følges i 5 dager, dette er hvor lang tid pasienten trenger for en liggeperiode, deretter overføres han til diett nr. 5a, og etter ytterligere to uker., diett nr. 5 er returnert.

Diett 5a

Denne dietten for betennelse i galleblæren følges på stadiet av forverring av leverpatologier som hepatitt eller skrumplever. Behandlingen varer i 10 dager. Produktene gitt av denne dietten skal forsyne kroppen med de nødvendige stoffene og sporelementene, men samtidig reduserer det belastningen på fordøyelsesorganene. Tabell nummer 5a utelukker mat som kan provosere gjæring og forråtnelse i tarmene, og øker også utskillelsen av galle og magesaft. Alle produktene dampes og i vannbad, deretter knuses de til purékonsistens. Grøter, som havregryn eller bokhvete, kokes godt hver for seg, og tilsettes deretter til supper. Tillatt å konsumere fett ikke mer enn 30 gram per dag. Maten inntas i små porsjoner opptil 6 ganger om dagen.

Eksempelmeny

Diett nummer 5 innebærer sparsom ernæring under kolelitiasis, hepatitt og andre sykdommer i dette organsystemet. Eksempelmeny:

1. Frokost: havregryn kokt i melk, cottage cheese-gryte, te med sukkererstatning.
2. Andre frokost: usøtede krutonger, cottage cheese, nypebuljong.
3. Lunsj: kjøttkaker, perlebyggsuppe, grønnsaksstuing, kompott.
4. Snack: bakt eple.
5. Middag: bokhvetegrøt, eggerøre, te med honning.
6. Før sengetid: acidophilus.

Gastroenterologtips

Ofte må gastroenterologer håndtere komplikasjoner av sykdommer i fordøyelsessystemet. Ikke alle patologier i leveren og galleblæren er direkte relatert til snacking på flukt, avhengighet av hurtigmat og et ubalansert kosthold. De kan være et resultat av infeksjon med et bakteriell patogen. Brudd på dietten rammer disse organene mest. For at tannstein ikke skal vises i blæren på grunn av stagnasjon av galle, og leverceller for å opprettholde ytelsen og ikke degenerere til bindevev, bør inntaket av sukker, søtsaker, fet og kaloririk mat begrenses. Et kaloririkt kosthold er en av hovedårsakene til galleblæren og leversvikt.

Matvarer som øker belastningen på fordøyelseskanalen bør begrenses eller helt elimineres. Dette er sitrusfrukter, kaffe og sjokolade, kullsyreholdige drikker, en overflod av krydret og krydret. Spesielt skadelig for fordøyelsessystemetalkoholholdige og kullsyreholdige drikker.

Gastroenterologer bemerker at metoden for matlaging i kostholdet for kroniske sykdommer i galleblæren er svært viktig: stekt mat har en dårlig effekt på arbeidet i mage-tarmkanalen, spesielt under en forverring av sykdommen. Derfor anbefaler de å spise kokt eller stuet mat, og gjør alltid dette. Grov fiber kan irritere tarmene, øke nivået av gassdannelse og øke perist altikken. Derfor er det viktig å observere tiltaket i inntak av frukt og grønnsaker, til tross for at de er svært nyttige for lever- og galleblæresykdom.

Lange pauser mellom måltidene er ifølge eksperter skadelig. Det er best å spise brøkdel, opptil 6 ganger om dagen, med obligatoriske pauser på 3 timer. Hvis du faster regelmessig, utvikles gallestase i galleblæren og prosessen med dannelse av sand og steiner starter.

Mange pasienter er interessert i spørsmålet – er det mulig å spise etter kl 18.00? Gastroenterologer anbefaler ikke å fylle opp om natten, da det er veldig skadelig, men å legge seg sulten er heller ikke gunstig for de ovennevnte sykdommene. Derfor bør siste måltid ikke være senere enn 2 timer før leggetid.

Hvis det, i tilfelle en sykdom i fordøyelsessystemet, er en belastning på det (bursdag, bryllup eller annen feiring ligger foran), er det nødvendig å justere kostholdet og begynne å ta enzymer på forhånd for å lette arbeid i galleblæren og leveren.

Oppskrifter for lever- og galleblærepatologier

Tro ikke at ernæring ved kronisk galleblæresykdom er veldig dårlig, menproduktene er smakløse. På en terapeutisk diett kan du spise ganske variert og fullt ut. For å gjøre dette finnes det mange oppskrifter for matlaging.

For eksempel:

1. Fylte agurker. Skrell agurkene, kutt på langs i to deler, fjern kornene og gi dem form som en båt. Finhakk tomatene, finhakk det hardkokte egget og kålen, bland med 20 g rømme, fyll agurkene med den resulterende blandingen, dryss med hakket dill.
2. Eple- og tomatsalat. Modne og tette tomater og epler, skrelles og skrelles, kuttes i sirkler. Ha krus med tomater og epler på en tallerken, hell over med yoghurt og dryss over persilleblader.
3. Epler med ris. Skyll risen og kok opp grøten. Skjær eplet i skiver. Hell en liten mengde kokende vann, kok opp, tilsett rosiner, sukker, olje, ris, s alt og hold dekket i 10 minutter på lav varme.
4. Fruktsalat. Skyll epler, pærer, druer og plommer, kutt i terninger, hell over rømme eller yoghurt. Om ønskelig kan oppskrifter på kosthold for sykdommer i galleblæren diversifiseres. Men strengt tatt innenfor grensene.
5. Kålsuppe med fisk. Hakk løk og kål, s alt og stek i 30-40 minutter i en dobbel kjele. Stek porsjonsstykker av fisk i en non-stick panne (uten olje) til den er kokt, dypp i kålbuljong, tilsett en liten mengde krydder og gjør den klar. Shchi serveres med rømme og drysset med urter.
6. Borsjtsj. Løk, gulrøtter, selleri og persilleskrell, hakk, ha i en kjele med en liten skive smør, lukk lokket og la det småkoke, rør av og til. Skyll rødbetene, skrell, hakk, ha i en kjele, tilsett 3 ss. skjeer tomatpuré og lapskaus. Sikt hvetemel og spe med vann. Hell 1 liter vann i pannen, kok opp, senk kål, poteter, kuttet i små skiver, og stuet gulrøtter, løk, persille og selleri. Etter det, dypp melet i vannet, kok i 5 minutter, tilsett laurbærbladet til borscht. Smak til borsjtsj med s alt og server med rømme.

Når symptomer på galleblæresykdom oppstår, spiller ernæring derfor en viktig rolle i behandlingen. Og reglene for en terapeutisk diett er viktig ikke bare å kjenne til, men også å følge strengt.