Hva er fruktose: kalorier, fordeler og skader

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Fruktose, hvis kaloriinnhold er så mye som 400 kcal, til tross for dette, regnes nærmest som et kostholdsprodukt som ikke er i stand til å skade vekten. Men er dette virkelig sant, og hva er de viktigste fordelene og skadene med fruktose, er beskrevet i detalj i denne artikkelen.

Hva er fruktose

Kaloriinnholdet i fruktose er 400 kcal per 100 gram. Imidlertid regnes det som et lavkalorikarbohydrat i matvarer. Mange kaller fruktose en naturlig analog av sukker. Oftest kan dette stoffet finnes i ulike frukter, grønnsaker og honning.

Sammendrag av hva fruktose er:

• kalorier - 400 kcal/100g;
• matgruppe - karbohydrater;
• naturlig monosakkarid, isomer av glukose;
• smak - uttales søtt;
• glykemisk indeks - 20.

Mange har for eksempel sett havregrynkaker med fruktosediett i butikkhyllene, hvor kaloriinnholdet er ca. 90 kcal per stk.

Fruktose er en av få søtsaker som er tillatt å konsumere av personer som lider av diabetes.diabetes. Saken er at, i motsetning til sukrose, påvirker ikke fruktose produksjonen av insulin og fører ikke til en økning i blodsukkeret. Det er derfor mange mennesker tilsetter dette stoffet i maten i stedet for sukker.

Men er fruktose, hvis kaloriinnhold overstiger det i enkelte hurtigmat, trygt for et tall? Og hvor mange gram fruktose per dag kan du konsumere?

Fruktose og overvekt

Mange jenter, som prøver å begrense seg fra søtsaker, erstatter vanlig sukker med fruktose, og tror at de på denne måten vil redusere de negative effektene av karbohydrater på kroppen. Kaloriinnholdet i fruktose og sukker er nesten det samme - i det første tilfellet 400 kcal per 100 g, i det andre - 380 kcal. Til tross for dette er det av en eller annen grunn fruktose som folk anser som tryggere for figuren.

Teorien om at å erstatte sukker med dette stoffet, kan du unngå problemer med overvekt, er feil. Faktisk kan blant annet fruktose forårsake sult. Og med langvarig bruk - et brudd på noen hormoner som er ansvarlige for energibalansen.

Men disse negative effektene vises bare når fruktose konsumeres i store mengder. Den daglige normen for et stoff for en voksen er 25–40 g.

fruktinnhold

Hvis vi snakker om den tillatte normen for fruktose per dag, er det verdt å forstå nærmere - i hvilke frukter og bær det finnes i de størstemengder. 25-40 gram av et stoff er:

• 3-5 bananer;
• 3-4 epler;
• 10-15 kirsebær;
• ca 9 kopper jordbær.

I tillegg er det betydelige mengder fruktose i druer, dadler, pærer, fiken, rosiner, vannmeloner, meloner og kirsebær. Det er derfor de fleste produktene fra denne listen ikke er i kostholdet til folk som følger figuren deres. Fruktose har imidlertid en rekke positive egenskaper.

Helsefordeler

Ved riktig bruk er fruktose ikke bare helsefarlig, men det kan også være nyttig, noe vanlig sukker definitivt ikke er i stand til. Den har for eksempel en styrkende effekt, hjelper til med å gjenopprette energi og redusere tretthet.

I motsetning til sukker, skader ikke fruktose i moderate mengder tennene. Takket være dette monosakkaridet reduseres dessuten risikoen for å utvikle karies.

Men dens største fordel ligger i det faktum at fruktose ikke øker blodsukkernivået, og absorberes uten deltakelse av insulin. Og insulin, som du vet, hjelper ikke bare med å bryte ned komplekse karbohydrater som sukker og glukose, men fører også til utseendet av kroppsfett. Derfor anbefales rimelige mengder fruktose i enkelte dietter.

Fructose Harm

Når det gjelder de negative sidene av virkningen på menneskekroppen av dette stoffet - det er flere av dem samtidig:

Først - som nevnt ovenfor - den høye energiverdien til fruktose (400 kcal per 100 g). Men spisen stor mengde av dette monosakkarid kan ikke engang den mest innbitte søtsuget. Derfor bør du ikke være så redd for dette nummeret. Du kan vurdere informasjonen fra den andre siden. Så for eksempel er kaloriinnholdet i en teskje fruktose bare 9 kcal. Men dette er nok til å tilføre sødme til en rett, siden fruktose er mye søtere enn sukker.

Den andre negative siden - overdreven inntak av fruktose kan føre til utvikling av hjerte- og karsykdommer og forstyrrelse av kroppens metabolske prosesser.

I tillegg har israelske forskere funnet ut at hyppig bruk av dette stoffet kan føre til for tidlig aldring. Selv om det her er verdt å presisere at forsøkene ikke ble utført på mennesker, men på mus.

Det er ingen spesielle forbud mot bruk av fruktose. Men det bør huskes at dette monosakkaridet bør konsumeres med måte.