Gresk vodka: navn, typer, foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hellas er assosiert med et vinproduserende land. Men produktet av vintreet er ikke bare lette alkoholholdige drikker. Siden menneskeheten oppfant almbic, har det dukket opp kreps. Mange anser denne typen destillat for å være den nasjonale tyrkiske drikken. Men det er det ikke. Faktisk, i det osmanske riket, var alkohol, spesielt sterk alkohol, tillatt å bli konsumert bare av giaurer - ikke-muslimer. Men det er drikkere over alt, og derfor kom gresk vodka til erobrernes domstol. Navnet begynte å høres ut som "kreps". Og i Aserbajdsjan begynte de å lage sin egen analog - arak. Slaverne ble også kjent med denne vodkaen. Balkan brandy er også den yngre søsteren til gresk vodka. Og hvilke andre typer sterk alkohol finnes i Hellas? Vår artikkel vil bli viet til dette problemet. Vi vil fortelle deg ikke bare om raki, men også interessante drinker som ouzo, mastikk, tsipouro og andre.

Fattigdom er ikke en last, men en drivkraft for oppfinnelser

I motsetning til de nordiske landene, hvor destillater opprinnelig ble laget av korn, er gresk vodka et biprodukt fra vinproduksjon. Når bærene ble knust og fikk den dyrebare mosten, ble det igjen avfall. Hva skal man gjøre med fruktkjøttet? Det ble vanligvis kastet i vingårdene,og det råtnende avfallet ble til gjødsel for vinstokkene. Men hvis en person er fattig, vil han ikke bare kaste noe slikt. Sukker, vann ble tilsatt kaken og lot den gjære igjen. Deretter ble det destillert og vinsprit ble oppnådd. Drikken begynte å bli k alt "raki" mye senere. Etymologien til destillatet er forankret i arabisk. "Arak" i oversettelse betyr "svette", noe som er forståelig for alle som noen gang har sett et måneskinn fortsatt i livet. Men likevel er druevodka fra Hellas veldig forskjellig i smak fra italiensk grappa, selv om både råvarene og teknologien for tilberedning av de to drinkene er omtrent den samme.

Hans Majestet anis

Det finnes to typer planter i verden, ikke i det hele tatt relatert, men som bærer frukt med samme lukt. Stjerneanis er en eviggrønn busk som er hjemmehørende i Øst-Asia. Fruktene ser ut som brune stjerner, og i hver stråle av den er et korn skjult. Og anis, som er vanlig i Europa, er en urt som tilhører paraplyfamilien. Den aromatiske essensielle oljen anetol er relatert til to typer planter. Det finnes i overkant i fruktene av både anis og stjerneanis. Grekerne kaller imidlertid gresset sitt, hvis duftende egenskaper ble lagt merke til i antikken, glikanisos, som betyr "søt anis". Dette krydderet ble også brukt av andre folk. I Egypt, for eksempel, var gresset en del av salvene til mumifiseringen av de døde. Gresk anis vodka har en prototype - "Wine of Hippocrates". Det ble drukket som en kur mot mange plager. Hippokrates var den første som tilsatte vin med anis.

gresk Raki-vodka

Det antas at dette er den nasjonale tyrkiske drikken. Men inntil de liberale reformene på 1800-tallet turte ikke muslimene en gang tenke på produksjon av destillater. Dette ble gjort av grekerne på territoriet til det osmanske riket, sjeldnere av folk fra Balkan. Raki ble populær i Tyrkia takket være Kemal Atatürk, som virkelig likte denne drinken. Anisvodka bør drikkes fortynnet. Vanligvis lages en blanding av en del raki og to til tre deler mineralvann. Når den fortynnes med vann, blir løsningen øyeblikkelig hvit og blir som melk. Dette er fordi den essensielle anisoljen kommer ut av alkoholen og det dannes en emulsjon. Det er på grunn av den hvite ugjennomsiktige fargen at den tyrkiske raki-drikken (men faktisk den greske raki-vodkaen) har det poetiske navnet "løvemelk". Styrken til denne drinken varierer fra førti til femti grader. Ufortynnet har raki en veldig sterk lukt av anis og en skarp, skarp smak.

gresk vodka Ouzo

Ved første øyekast ser det ut til at nasjonaldrikken ouzo er den samme rakien, bare mykere. Men det er det ikke. Produksjonsteknologien er en helt annen. Druebrennevin i ouzo er ikke mer enn tretti prosent. Men det er ikke alt. Gresk ouzovodka av høy kvalitet inneholder i tillegg til anis også en rekke krydder. Disse er koriander, kanel, ingefær, kardemomme, stjerneanis og fennikel. Aromatiske krydder blir først tilsatt ren druesprit. Deretter destilleres den gjennom en kobberdestilleri, som skiller front- og endedelen. den midterste igjenrenset, og deretter fortynnet med mykt kalkvann til en festning på trettisju og en halv grader. Etymologien til navnet på denne veldig gamle vodkaen er interessant. I byen Tyrnavos, i Thessaly, dyrket lokalbefolkningen silkeormkokonger for eksport til Frankrike. Da var denne delen av Hellas eid av Italia. Derfor ble esker med kokonger merket med påskriften Uso a Marsiglia (it. «Bruk i Marseille») før de ble sendt over havet. Lokale bønder visste ikke betydningen av disse ordene, men denne setningen var for dem standarden av høyeste kvalitet. Derfor, når besøkende spurte hva slags vodka dette var, svarte de - ouzo.

Tsipouro

Den første omtale av dette destillatet er funnet i klosterbøkene til Athos på slutten av det sekstende århundre. Tsipouro lages ved å destillere drueavfall. Etter det tilsettes forskjellige krydder til brennevinet - nellik eller kanel. Videre økes alkoholinnholdet i drikken til 40-45 grader. I Makedonia og Thessaly tilsettes anis til tsipouro, og der minner drikken om ouzo. Kreta har sin egen nasjonale greske vodka. Hva heter drinken der? Rakomelo. Men i denne vodkaen er det ikke spor av anis, men bare tyktflytende honning. Tsipuro drikkes ufortynnet fra små glass. Drikken serveres med snacks (tørkede tomater, krydret pølser og oster), samt desserter (halva, nøtter, rosiner).

Mastic

kjent ord, ikke sant? Oversatt betyr det «å tygge med tenners gnissel». Og alt fordi gresk mastikkvodka er tilført røttene til chios-treet. Når alkoholer stammer fradruekake, drives gjennom denne vegetabilske råvaren, er de beriket med essensielle harpikser. Mastikk har en veldig spesifikk smak og lukt. Drikk denne vodkaen nødvendigvis med tilsetning av is. Når kubene er nedsenket, kommer harpiksen oppløst i alkohol ut av den kjemiske forbindelsen, og drikken blir ugjennomsiktig, hvit, som melk. Det finnes to typer mastikk i Hellas: vodka og søt brennevin.