Spanias viner: klassifisering, typer, navn og varianter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Foruten sherry, som lenge har vært et av symbolene til Spania, er dette solrike landet kjent for sine utmerkede røde og hvite viner.

Spania er uten tvil verdensledende når det gjelder vingårdsareal. De okkuperer 117 millioner hektar, som er ganske mye. Historisk sett har lokale vinprodusenter produsert komplekse, lagrede drikker, ofte baldakinlagring på eikefat.

Det er 39 separate vinregioner i landet, og to til ligger på øyene. Og hver produserer sine egne unike varianter av vin.

For ikke å bli forvirret i denne overfloden, er alle kategorier av spanske viner strengt klassifisert og distribuert både etter region og etter nødvendig lagringsperiode.

Godtatte kategorier

I landet, hele prosessen med vinproduksjon, fra tidspunktet for innhøsting av druer til etikettdesignpå flasken, er under statlig kontroll. Regulatory Council (Consejo Regulador) utviklet i 2003 statens lov om vingårder og vin, som tydelig presiserer egenskapene til hver gruppe viner, alt fra dagligdagse bordviner til førsteklasses drinker.

I henhold til regelverket, ved klassifisering av spanske viner, skilles det ut 6 typer:

• Vino de Mesa, rimelig ung vin.
• Vino de la Tierra, vin laget i en bestemt region.
• Vinos de Calidad con Indicacion Geografica, VC, en drink med en unik geografisk referanse.
• Denominacion de Origen, DO, en årgangsvin av høy kvalitet.
• Denominacion de Origen Calificada (DOC), viner av en spesiell standard produsert i bare to regioner i Spania.
• Vinos de Pagos (VP), den høyeste kategorien av fine viner.

Spanias vingraderingssystem er preget av strenge kriterier, som gjør det mulig å oppnå produkter av virkelig høy kvalitet. La oss prøve å finne ut hvordan viner i forskjellige kategorier er forskjellige, og med hvilke drinker du bør starte bekjentskapet med vinproduksjon i Spania.

Hjemmelaget vin

Spanjolene selv drikker gjerne lokale bordviner, ofte laget av flere druesorter og med en sterk smaksbukett. Før innføringen av den generelle klassifiseringen av viner i Spania, ble en slik drink k alt Vinos de Pasto: en fletteflaske med den ble tatt med på jobb av bønder og gjetere for å fullføre sitt beskjedne måltid.

Dette betyr imidlertid ikke at Vino de Mesaikke prøv: ofte blanding av flere varianter gir vinen en uventet, lys nyanse. I tillegg er disse drikkene laget for lok alt konsum, så de inneholder ikke svoveldioksid eller andre populære konserveringsmidler.

Noen ganger faller gode årgangsviner inn i denne kategorien som ikke oppfyller de strenge kriteriene til DO eller Vino de la Tierra på en eller flere måter.

Hoveddelen av bordviner produseres i de sentrale og sørøstlige regionene av landet, hvor det største antallet vingårder er konsentrert. Overfloden av materiale gjør at selv fremtredende vinprodusenter kan eksperimentere med blandinger, og gi ut gode viner til daglig bruk.

Lokal vin

Vino de la Tierra-drikker er underlagt strengere krav: druesort, produksjonsregion og produksjonsår for drikken må angis på etiketten. Det er forbudt å plassere disse dataene på vanlige bordviner for ikke å villede kjøpere.

Tot alt er det registrert 41 territorielle regioner i landet, hvor det produseres drikker av denne sorten. De fleste av disse vinene har en utpreget lokal karakter og uvanlig smak.

Vin med en unik geografisk referanse

Hvis tidligere varianter kan tappes i hvilken som helst region i landet, stiller myndighetene ytterligere krav til denne typen spansk vin. For å kvalifisere til kategorien må all drikkevareproduksjon, fra druehøst til tapping, foregå i ettregion. Dette kravet gjelder til og med vinmodningsprosessen.

Vintage viner kategori GJØRE

Klassifiseringen av spanske viner er spesielt tydelig i denne kategorien: hver vinregion har sitt eget reguleringsråd som overvåker overholdelse av all vinproduksjonsteknologi.

Druesortene som brukes til å lage drikken, produksjonsmetoder (for eksempel for cava), aldringsstandarder – alle disse egenskapene er strengt foreskrevet for hver region, og vinprodusenter er pålagt å overholde disse standardene.

Før en vin kan tildeles en DO-vurdering, må en drink være i VC-kategorien i minst fem år og fortsatt oppnå høy kommersiell ytelse.

Disse strenge kravene til vinklassifisering over hele Spania bidrar til å bekjempe drikker av lav kvalitet og opprettholder de høye standardene for spansk vinproduksjon.

DOCa-viner

De beste vinregionene i Spania har blitt tildelt DOCa-statusen, som betyr en spesiell prosess for produksjon, prosessering og aldring av viner fra denne regionen. Dessverre er det så langt bare to slike regioner: Rioja (Rioja) fikk sin status i 1991, og Priorato (Prioritet) - i 2001.

Det varme og tørre klimaet i Spania bidrar ikke til det høye utbyttet av vingårder, i Priorat-regionen er gjennomsnittlig utbytte av vin per hektar bare 5 hektoliter. Og vi snakker om de kjente druesortene Garnacha og Carignena, hvorav de flesteverdens beste viner.

Ifølge spanske vinanmeldelser har rødvinen fra Priorat en lys aroma av fulle kirsebær, lakris og frukt, en balansert smak og en lang finish. De mest kjente vinene i regionen er sterke drikker med en fyldig syrlig smak, som Vinicola del Priorat, Torra Rotllan eller Finca de la Planeta del Priorat.

Famous Rioja

I flere år var denne regionen den eneste i landet med viner som ble tildelt DOCa-kategorien. For mange elskere av denne drinken er det Rioja som er symbolet på all vinproduksjon i Spania. Og ikke rart, for de første vingårdene i Ebrodalen dukket opp for mer enn to tusen år siden.

I dag er Rioja offisielt delt inn i tre separate vinregioner, hver kjent for sine spesielle vingårder og fantastiske buketter med vin:

1. Rioja Alta (Rioja Alta), som ligger i vest høyt oppe i fjellskråningene. Sommeren her er ganske varm, det er veldig lite nedbør, jorda er en blanding av leire og kalkstein. Området produserer kraftige viner med høy syre som er ideelle for langtidslagring.
2. Rioja Alavesa, det minste området med vingårder på bare 12 000 hektar. Klimaet her er varmere, nærmere Middelhavet, noe som gjør at druene får sødme. Denne delen av Rioja er kjent for sine fine unge viner med en frisk og ren aroma. Det er her du kan smake de beste hvite tørre vinene i Spania.
3. Og til slutt, RiojaBaja (Rioja Baja) med sitt tørre varme klima. Det er i denne regionen den berømte Tempranillo-druen modnes best, hvorfra man får tette modne viner med høyt alkoholinnhold.

Wines de Pagos (VP)

Det er nesten umulig å møte en flaske slik vin på fritt salg, det stilles så høye krav til vingårder med en slik status. Siden 2003 har bare 8 regioner vært registrert som produserer drinker av denne klassen: tre i Navarra og resten i Castilla.

I Navarra dyrkes druer på unik jord rik på kalkstein, så de har en spesiell, unik smak. Legg til dette et behagelig klima – og du får ideelle forhold for god vin. Mange kjennere tror at bare i Navarra, i vingården Chivite, kan du smake den beste rosévinen i landet.

Spanske viner laget i Castillo er spesielt myke og fruktige. Det er mange solfylte dager, nok vann og aldri frost. Takket være det unike mikroklimaet i dette området, modnes den velduftende druesorten Mencia godt, som har blitt grunnlaget for mange fine viner. Det er denne varianten av Cabernet-druer som gir Castilla-drikker en delikat aroma og behagelig fruktig syrlighet.

Gradering etter eksponeringstid

I tillegg til den komplekse klassifiseringen av spanske viner etter regioner og teknologier, er det en ekstra inndeling i henhold til aldringstiden i trefat. Denne klassifiseringen gjelder ikke for hjemmelagde tørre viner, som er gode de første par årene etter tapping. De kan helles uten å modnes i det hele tatt eller la de modnes en kort stund i en glassbeholder. For slike drikker brukes begrepet Joven (ung), selv om denne egenskapen slett ikke er nødvendig for å angis på etiketten.

Tradisjonelt lagres fine viner på eikefat på 600 liter, og til de dyreste typene spanske viner brukes fat med en kapasitet på kun 300 liter. Avhengig av aldringsteknologien er fine viner delt inn i tre kategorier:

• Crianza. Viner i denne kategorien er lagret i eik i 24 måneder (rød) og 18 måneder (hvit).
• Reserva - minst ett år på fat og ca. 36 måneder etter tapping. Minste aldringsperiode er 3 år.
• Gran Reserva - dyre prestisjeviner som lagres i tre år på eikefat og deretter "hviler" på flaske i 36 måneder. Viner i denne kategorien må lagres i minimum 6 år før de kommer i salg.

For hver type vin bestemmer produsentene hvor mye som skal settes i eik, og hvor mye - etter tapping. Rioja-viner tilbringer mest tid på trefat, kjent for sin tykkelse og eikeaktige smaker.

Velg og nyt

Når du kjøper hverdagsbordvin fra Spania, bør du kun fokusere på smakspreferansene dine: både hvite og røde unge viner er ganske gode.

Men forfantastiske årgangsviner er bedre å gå til solfylte Spania, hvor du kan prøve ekte malaga eller lagret sherry. Når du velger vin, bør du studere etiketten nøye, den bør angi drikkeklassen og lagringstiden.

På våre bilder av spanske viner kan du se nøyaktig hvor og hvordan de små bokstavene er plassert på etiketten, og forteller om klassen til vinen. Selv om det vil være interessant å bli kjent med drikkene til lokale vinprodusenter mens de er i landet, er de ofte mer interessante enn kjente viner.

Mange brennevinsbutikker i Spania har skilt med viner etter region og år. Det er forresten slett ikke nødvendig at en veldig lagret vin blir en favoritt. Det er bedre å fokusere på drinker i kategorien Crianza og Reserva, du vil kunne kjenne smaken bedre.

Og husk, vin er ment for å nytes og bør nytes og eksperimenteres med!