Typer og navn på rundstykker og sushi. Beskrivelse, matlagingsfunksjoner, foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I mange år har rundstykker og sushi vært veldig populært blant folk over hele verden. Navnene på rundstykker og sushi er veldig forskjellige, det samme er rettene selv. Det er mange alternativer for dem: forskjellige komponenter, forskjellige smaker og følgelig sammensetninger som er forskjellige fra hverandre. Alt dette får gourmeter til å prøve nye typer produkter og velge de de liker best.

Mange tror at sushi og rundstykker er det samme, men det er faktisk en viss forskjell mellom disse to delikatessene. Det finnes flere typer sushi og rundstykker, og hver av dem har sitt eget navn.

Sushi og rundstykker: forskjellen mellom retter

Før du beskriver navnene på rundstykker og sushi, er det nødvendig å finne ut hvordan disse rettene skiller seg fra hverandre. Sushi er en tradisjonell matbit fra Land of the Rising Sun. Sammensetningen av retten inkluderer røkt eller rå fiskefilet skåret i tynne skiver, sjømat, grønnsaker og ris tilberedt på en spesiell måte.

Annetnavnene på rullene høres ut som "makizushi" eller "maki", som oversettes som "twisted sushi" (sushi) - dette er en av variantene av den forrige retten, for tilberedning som en spesiell bambusmatte er nødvendig. Pressede norii-alger påføres den. Deretter legges ris på heisene i et jevnt lag, og på toppen - litt annen fylling. Etter det kan matten rulles sammen i form av en pølse og kuttes i tynne små skiver.

Sushi består kun av sjømat og ris, mens andre produkter kan legges i rundstykker. Sushi serveres kun kald, og enkelte rundstykker serveres kun varme.

Historien om to delikatesser

I følge en av versjonene (den er den vanligste), ble sushi først tilberedt i Sørøst-Asia. Så kom delikatessen til Kina og nådde først da Japan. Men det er en annen historie om utseendet til retten og navnet på rundstykker og sushi. I følge denne versjonen ble delikatessen oppfunnet av japanerne. Legenden forteller at keiser Keiko XII, som regjerte på 1200-tallet, en gang prøvde en ny rett. Smaken av maten gledet Keiko. Retten var rå havmuslinger krydret med eddik. Denne retten ga opphav til sushien vi kjenner i dag.

I motsetning til sushi ble rundstykker først tilberedt ikke i Japan, men i Los Angeles, USA. Her er klassisk sushi modifisert for å passe amerikanernes preferanser. Ichiro Mashita, japansk kokk som jobber på en restaurant i Los Angelesi 1973 kokte han denne retten for første gang. Derfor dukket navnene på sushi og rundstykker "California" og "Philadelphia" opp. Rundstykker heter fortsatt disse navnene.

Sorter og navn på rundstykker

Det finnes mange typer rundstykker i moderne matlaging (navnene på noen typer er assosiert med titlene på amerikanske byer). Vurder noen av rullevariantene og egenskapene ved tilberedning.

Ruller "California". Reker, kapellankaviar og en japansk omelett er nødvendig for tilberedning. Kaviar gir retten en oransje nyanse og en pikant smak

• Philadelphia-ruller. Tittelen på denne varianten ble gitt ikke så mye av navnet på en av de amerikanske statene som av navnet på den mest delikate osten, som overraskende er kombinert med tobiko-kaviar og laks. Slike rundstykker har rett og slett uovertruffen smak.
• Miami Rolls. De er en rett med røkt ål, krabbe og philadelphiaost. Retten inneholder også biter av avokado og laks, teriyakisaus, sesam og tobiko-kaviar. Dette er en av de mest kaloririke rundstykkene.
• Fukinizhe Rolls. Tilberedt av en blanding av ål, blekksprut, agurk, laks, havabbor, reker, tunfisk og lecedra. Alle komponentene er krydret med varm saus. Smaken av den ferdige retten kan ikke sammenlignes med noen annen type rundstykker.
• Hosomaki, eller monorolls. Dette er tynne rundstykker pakket utenpå med tang. Fyllingen av en slik rett består av ris, fisk eller en hvilken som helst sjømat. Dette er de tradisjonelle og mest populære japanske rundstykkene.

Sorter og navn på sushi

Navnene på rundstykker med bilder kan ses i artikkelen vår. Her kan du også bli kjent med noen typer og navn på sushi. Så de mest populære sushiene er:

• Nigiri sushi. Den klassiske versjonen av tilberedningen av retten, som ser ut som et stykke avlang ris, dekket med en skive veldig fersk fisk. I stedet for fisk kan du bruke hvilken som helst annen sjømat (tunfisk, reker, blekksprut eller blekksprut duger). Nigiri må serveres med soyasaus eller wasabi.
• Futomaki sushi. Det særegne med denne retten er at oftest er norias plassert utenfor. Den sylindriske delikatessen er fylt med flere ingredienser.



• Nared sushi. Dette er "forfaren" til nigirien. Tidligere ble denne delikatessen tilberedt som følger: fisk ble s altet i en tønne og holdt i vann i omtrent en time. Så la de den vekselvis ut i lag med ris og lot den ligge i en tønne en stund til. Det var mulig å bruke produktet først etter seks måneder. I dag tilberedes nared sushi omtrent på samme måte, kun spesielle småformer brukes i stedet for fat.

Fordeler med sushi og rundstykker

Det sies mye om fordelene og farene ved disse rettene. Uansett hva noen sier, ruller (typer og navn, bilder er presentert i vår anmeldelse) er et utrolig nyttig produkt. Den bruker ris, som renser menneskekroppen, stimulerer tarmene og fjerner giftstoffer. Ris inneholder også mange mineraler og vitaminer. Og kjøttet av sjøfisk brukes tilkokeruller, regnes som kosthold, men beriket med mange nyttige stoffer som har en gunstig effekt på hjernens funksjon.

Noe interessant med rundstykker og sushi

Tidligere ble navnet "sushi" i Japan skrevet med en enkelt hieroglyf, som betydde fisk. I dag står den samme hieroglyfen for lang levetid.

Nesten alle rullekokker er menn. Og de fleste restauranter i Japan nekter å ansette kvinnelige kokker i det hele tatt. De motiverer avgjørelsen sin ved at kvinner har en høyere kroppstemperatur, og derfor er de ikke i stand til å tilberede en så delikat rett. Japanerne hevder at en forskjell på to til fire grader påvirker smaken på den endelige delikatessen.

Hvis du vil lage ekte sushi eller rundstykker, anbefales det å kun bruke kort rund ris til retten.