Kirsebærplommesyltetøy: matlagingshemmeligheter, fordeler, høsting for fremtidig bruk

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kirsebærplommesyltetøy passer utmerket til hjemmelagde kaker. På en kald vinterdag kan den gjøre kveldste til en liten feiring takket være sin ravfarge og sommeraroma. Kirsebærplomme beholder vitaminer og uttrykksfull smak selv etter langvarig varmebehandling. Når du kjenner egenskapene til denne frukten, kan du enkelt lage ditt eget kirsebærplommesyltetøy til vinteren og glede hjemmet ditt med deilige desserter i den kalde årstiden.

Fordeler med kirsebærplomme

Leger anbefaler å spise kirsebærplommer for de som lider av mage-tarmsykdommer og leversykdommer. Denne frukten er nyttig for gravide kvinner og rekonvalesent pasienter. Kirsebærplomme er rik på vitaminer og mikroelementer, som er spesielt nødvendige om vinteren. Kirsebærplommesyltetøy er en velsmakende og pålitelig måte å unngå sesongbasert beriberi.

Forberedende stadium

Noen varianter av kirsebærplommer kan rett og slett ikke pits uten foreløpig varmebehandling. Vanligvis brukes disse fruktene til å lage kompotter, hermetikk sammen med frøene. Men disse søte og velduftende fruktene er detgod i syltetøy og syltetøy! Å tilberede marmelade er en fin måte å høste kirsebærplommer på, fordi funksjonene i prosessen innebærer å bli kvitt frøene.

Hvis du bruker en variant som lett deler seg i to, skrell frukten på forhånd. Dette er det eneste som må gjøres på det forberedende stadiet. Pitted kirsebær plomme syltetøy kan tilberedes fra forskjellige varianter av disse fruktene. Skinnet trenger ikke fjernes, det blir ganske mykt under koking.

Proportioner av produkter for syltetøy og syltetøy

Vanligvis, for å lage syltetøy, tas frukt og sukker i like deler. Men kirsebærplommer inneholder en stor mengde fruktose, så for å lage kirsebærplommesyltetøy eller syltetøy med urter, trengs andre proporsjoner.

Vanligvis tas 600-700 gram sukker per kilo steinet frukt. Mye avhenger av variasjonen av kirsebærplommer, fordi noen av artene er sure. Og du bør ikke glemme dine egne kulinariske preferanser. Hvis du ikke liker for søte desserter, følg andelen 1:0, 6. Men søtsuget kan godt bringe mengden til et forhold på 1:1. Hvis du bruker et søtt utvalg av frukt, kan du legge til noen skiver sitron eller appelsin til det tilberedte syltetøyet. Vann til disse saftige fruktene kan ikke brukes i det hele tatt, de har nok naturlig fuktighet.

Prosessen med å lage syltetøy med sirup

Plommensyltetøy blir enda mer smakfull hvis sirupen kokes separat fra skivene. For denne oppskriften, en rekke frasom du enkelt kan ta ut beinene. Det er best å gjøre dette om kvelden. Skjær kirsebærplommen i to, legg i en ildfast form der syltetøyet skal tilberedes. Dryss over sukker og la stå til morgenen. Etter noen timer vil bitene av kirsebærplomme rett og slett drukne i sin egen juice, som frigjøres veldig raskt når de samhandler med sukker. Om morgenen må de fanges med en hullsleiv og overføres til et rent, tørt fat. Sett sirupen med oppløst sukker på bålet, kok opp under konstant omrøring. La det koke, og deretter stå i ca 20 minutter Gjenta prosedyren 3 ganger. Hell deretter kirsebærplommen i sirupen og kok syltetøyet i 3 dager, kok opp to ganger om dagen. Sirupen tilberedt på denne måten viser seg å være tykk, homogen, lik honning. Umiddelbart etter siste oppkok helles syltetøyet i sterile glass, forsegles og dekkes til med et teppe. Overfør avkjølte glass til spiskammeret.

Matlagingssyltetøy

Hvis du bestemmer deg for å lage syltetøy av kirsebærplomme, som det er vanskelig å fjerne beinene fra, må du tukle litt lenger. Løs opp tre kilo sukker i 2 liter vann. Varm opp over middels varme. Tilsett 5 kg frukt. For å få dem til å frigjøre juice raskere, stikk hull i dem med en nål eller mos dem med en stamper. Varm opp syltetøyet uten å koke. Gjenta prosedyren flere ganger til fruktene mykner. Det neste trinnet er slipeprosessen. For å gjøre dette er det bedre å bruke et dørslag med et stort nett. Syltetøyet holder temperaturen ganske lenge, så prøv å ikke ta på massen med hendene. Bruk en skje eller øse. Tørk den falne fruktkjøttet gjennom en sil, og beinafjerne umiddelbart. Når hele massen er frynset, setter du syltetøyet på bålet og koker opp igjen. Fortsett til produktet når ønsket tykkelse.

Kirsebærplommesyltetøy i saktekoker

Hvis du har moderne kjøkkenapparater til rådighet, kan prosessen fremskyndes og forenkles. Du kan lage syltetøy på bare et par timer. Kast en kilo frukt med frø i kokende vann. Kok i 5 minutter, dekk deretter til med kaldt vann. Nå kan du enkelt fjerne beinene. Legg kirsebærplommen i multikokerskålen, tilsett 800 gram sukker. Sett "Baking"-modus og kok syltetøyet i 45 minutter. Om ønskelig kan du purere massen med en blender og få syltetøy. Den kan serveres umiddelbart eller forsegles i en krukke for vinteren.