Stekt til suppe: matlaging for fremtidig bruk

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvorfor trenger du en stek til suppe? Det viser seg at dette viktige halvfabrikatet kan tilberedes ved å forfølge minst flere mål. En grønnsakssaus er god for å gjøre nesten enhver suppe mer velduftende og vakker. For å spare din egen tid (uansett hvor rart det høres ut nå). Forsiktige husmødre forbereder også en stek til suppe. De gjør det en gang i en viss periode. Deretter fryser de ned den avkjølte bruningen i små porsjoner, og etter å ha kommet for eksempel fra jobb om kvelden, kan de tilberede hvilken som helst forrett uten problemer, og legge til en strategisk fylt suppeingrediens i prosessen.

Hva er en stek for suppe

Dressing, vanligvis bestående av flere grønnsaker stekt i fett eller vegetabilsk olje - dette er steking. Også dette halvfabrikatet kalles passerovka eller steking. Til tross for navnet kan supperøre brukes i flere andre retter. Dens hovedoppgave er å giet kulinarisk mesterverk med en lysere smak og farge.

variantene

Hovedingrediensene til grønnsakssautering (eller steking) er løk og gulrøtter. Forsteking av løken endrer smak og utseende på en mer interessant måte. Gulrøtter ser også finere ut og toner samtidig retten i en gylden farge. Stek til suppe, fra løk og gulrøtter, komplementerer sylteagurk, ertesuppe, med nudler og grønnsaker.

Du kan legge til finhakket, søt paprika i den generelle oppskriften, og da vil retten gnistre med nye smaksnoter. Det samme skjer hvis du presser noen fedd hvitløk inn i suppen (på slutten av stekingen).

Tomat eller tomater, rå rødbeter kan også inkluderes i suppeoppskriften - dette halvfabrikatet er godt for å lage lys borsjtsj. Biter av paprika og hvitløk vil også komme godt med her. Generelt, ved å kombinere vegetabilske (og ikke bare) ingredienser, kan du til og med finne opp din egen oppskrift.

Enkel røre-suppeoppskrift

Først av alt, la oss lære å lage en enkel stek. Hun trenger bare løk og gulrøtter. Du trenger også en stekepanne og luktfri vegetabilsk olje. Vi tar alle produkter i følgende kvanta:

• gulrøtter - en halv kilo;
• løk - en halv kilo;
• mager olje, uten smak - 100 milliliter (omtrent et halvt glass);
• stekepannen er den største.

Matlagingsmetode

Og nå detaljene om hvordan du lager en stek til suppe. Vi renser løken fra uspiselige elementer. Vi vasker gulrøttene grundig, skreller av skallet fra det, maler det med et rivjern av hvilken som helst fraksjon. Hvis du liker større gulrotspon, bruk et større rivjern. Du kan bare kutte i biter. Hvis du (eller barna dine) ikke liker smaken av denne rotfrukten, bruk et fint rivjern.

Kutt løken etter behov. Vanligvis er terninger mer akseptabelt i retter.

Og nå varmer vi kjelen på komfyren, etter å ha helt alle hundre milliliter olje til bunnen.

Hvilken grønnsak skal stekes først? Det antas at gulrøtter er bedre. Men denne regelen gjelder bare når gulroten gnis gjennom et grovt rivjern eller kuttes i biter. Finrevede rotgrønnsaker tilsettes etter løk.

Stek gulrøttene til de er myke på middels varme. Ikke glem å røre slik at grønnsaken koker jevnt. Så snart oljen begynner å trekke på den rødlige gulrotjuicen, er det på tide å introdusere løken. Vi heller det ut og, rør fra tid til annen, koker det sammen med gulrøtter over moderat varme. Når den blir gjennomsiktig og en vakker nyanse (gyllen), slå av komfyren.

Avkjøl den ferdige sautering og ha over i en plastpose. Du kan bruke en plastbeholder til å fryse halvfabrikata.

Metoden for å bruke ferdig frossen løk og gulrotyngel er enkel: skjær av nødvendig mengde og ha det i en nesten ferdig suppe. Vi venter på at den koker forsiktig i 2-5 minutter. I løpet av denne tiden tiner steken og blandes medhovedrett. Suppe får den unike smaken og vakre utseendet.

Hvis du trenger å lage en røre med pepper, følg oppskriften og legg til pepperbiter med grønnsaken du legger inn som nummer to.

Stek grønnsaker til borsjtsjsuppe

Steking til suppe-borsjtsj (eller kålsuppe) tilberedes på samme måte som gulrot-løksuppe. Men gulrøtter og revet rødbeter tilsettes etter løk. En spiseskje 9% eddik tilsettes en slik stek på slutten av tilberedningen slik at rødbetene ikke mister lysstyrken. Tilsett suppen og ikke kok. På denne måten vil borsjten ha en lys farge.