Alkoholfritt øl: merkevarer å se etter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

For et par tiår siden, da alkoholfritt øl først dukket opp i hyllene i butikkene våre, forårsaket denne drinken forvirring og vitser. Si, er det et øl som det ikke er humle i? Men faktisk er det humle, m alt og alle de andre komponentene som er nødvendige for en skummende drink. Og det skal smake det samme som vanlig øl. Derfor er det ikke en lett oppgave å velge det beste merket, fordi å drikke en brus er ikke noe annet enn å nyte smaken og aromaen.

Hvordan og av hvilket alkoholfritt øl brygges

Faktisk er dette nøyaktig samme drink som vanlig øl. De tilberedes på nøyaktig samme måte, av de samme komponentene. Det er kun bryggere som må senke hastigheten, det vil si styrken, helt på slutten, for å få et alkoholfritt øl; 0 grader er imidlertid faktisk sjelden når det oppstår - som regel svinger festningen innenfor en. Men likevel er denne prosentandelen for liten til å ruse seg, så alle disse produktene er klassifisert som alkoholfrie. Til sammenligning: selv i god kvass eller i gammel kefir er det flere "grader" enn i slikt øl.

For å fjerne overflødig styrke, kan den ferdige drikkeboksenfilter, er denne såk alte dialyseprosessen den mest optimale måten å bevare alle andre egenskaper ved produktet. Meningen med teknologien er at vann- og alkoholmolekyler er av forskjellig størrelse, så de skilles fra hverandre gjennom et spesielt membranfilter. Denne metoden brukes for eksempel ved produksjon av B altika 0 øl.

Det finnes også en teknologi der det ferdige produktet varmes opp til høye temperaturer for å fordampe alkoholen. Det finnes også en teknologi for å undertrykke gjæring. Prosessen påvirker ikke det endelige resultatet for mye - utgangen er vanlig øl, men med minimum styrke.

Smak, farge og aroma: hvor alkoholfritt skiller seg fra det vanlige

Siden alkoholfritt øl opprinnelig var det vanligste, bør ikke deres organoleptiske egenskaper avvike. Blek pilsner (et undergjæret øl der gjæren legger seg til bunnen ved lav temperatur - vanligvis er de alkoholfrie motstykkene laget av pils) skal ha en lys strå eller gylden farge og gjennomsiktighet med minim alt med sediment (og da i sjeldne tilfeller).

Skummet i glasset skal være høyt (2-3 centimeter) og motstandsdyktig (bør holde i minst 2 minutter). Godt skum er ikke bare vakkert, det er også en indikator på friskhet og smaksfylde.

En god drink skal ha en fyldig og fyldig smak. Avhengig av råvarene som brukes og produksjonsteknologi, kan noter av eple og honning tilsettes humlelukten - dette er gode tilsetningsstoffer. Hvis ølet lukter karamell, så overdrev du det med temperaturen, og evtgjær – brøt med oppskriften.

Og til slutt, smaken. Bitterheten fra humlen skal være mild, ikke hard, kjennes først etter en slurk og skal gå over i løpet av et par minutter. Samtidig vil ikke syrlig, søt eller syrlig smak dominere.

Alkoholfritt øl: russiskproduserte merker

Så, hvilke russiske merker fortjener oppmerksomhet? Først av alt bemerker vi null "B altika" - dette er det første alkoholfrie ølet som dukket opp i Russland i 2001. Det brygges på vårt store anlegg ved hjelp av moderne dialyse, og selges over alt. Kanskje er det derfor "B altika 0" er den mest populære blant russiske forbrukere. I tillegg selges denne varianten i glassflaske og på boks.

Også i Russland brygges øl "Bavaria 0" under en nederlandsk lisens. Smaken er nærmere den tradisjonelle europeiske pilsneren og vurderes høyere enn tilsvarende typer. Varianten fra Stella Artois er også lik i egenskaper – den er også russisk, men den er brygget etter belgisk teknologi. Hvilke andre merker tilbyr alkoholfritt øl?

Merker produsert ved Heineken-anlegget i St. Petersburg er mangfoldige, og noen av produktene deres inkluderer brus, for eksempel Zlatý Bažant Nealko. Ifølge eksperter har drikken ikke høye smakskvaliteter, den drikker i følge anmeldelser godt, men skiller seg ikke ut på noen måte. Det er noter av vått gress, sagflis, vått brød, som ofte finnes i alkoholfrie prøver.

I tillegg til europeere elsker de øl og vet hvordan de skal brygge det innstater. Det amerikanske merket "Budweiser" produserer i Russland, ved hjelp av sine egne teknologier, den populære Bud Alcohol Free.

Regionale merkevarer

Det er verdt å merke seg separat de merkene av alkoholfritt øl (i Russland), som ikke brygges i henhold til vestlig teknologi og i store bedrifter, men i regionene. Det er mange verdige eksempler blant dem. For eksempel pasteurisert filtrert Besser fra Barnaul-bryggeriet. En lokal satsning i Altai-regionen har en lang historie med brygging, og den alkoholfrie versjonen deres er ganske bra.

Sibir brygger også godt alkoholfritt øl, akkurat som i Krasnoyarsk. For eksempel "Legend" fra "Pikra"-planten. Det er prøver i Chuvashia - "Foamy" fra Cheboksary brewing company.

utenlandske varianter

I Europa er alkoholfrie varianter mer vanlig og etterspurt enn i Russland, og slik sett er det europeiske og amerikanske markedet mettet med interessante produkter i det nevnte segmentet. I Russland kan du kjøpe et overveiende tysk produkt.

• Jever Funs alkoholfrie øl smaker nesten like godt som tradisjonelle øl med sterk bitterhet.
• Maisel's Weisse Alkoholfrei - hveteøl.
• Paulaner - for elskere av hvetesorter, den slukker tørsten godt.

Andre geografiske punkter er representert for eksempel av Østerrike, som produserer et veldig godt og velsmakende alkoholfritt Schloss Eggenberg, eller Nederland med Buckler-merket (dette alkoholfrie ølet brygges på Heineken-fabrikken i utlandet).

frimerker selges ikke i Russland

Det aller første «null»-ølet, som i Russland kalles det beste på det europeiske markedet, er Clausthaler. Den produseres i Tyskland på Binding-Brauerei-fabrikken, og du kan kun kjøpe den vanlige Classic-kvaliteten hos oss. Merket produserer imidlertid flere forskjellige typer Clausthaler som vi ikke prøver her – sitron, ingefær, urteøl.

Belgisk håndverk Mikkeller er også høyt verdsatt. Dens humletoner er på nivå med de beste eksemplene på bryggehåndverk i alkoholsegmentet.

skade og fordel

Selvfølgelig er det ingen spesiell fordel med øl, siden gjæringsproduktet, om enn med en minimal mengde alkohol, ikke vil bringe helse til kroppen, så vel som skade. Imidlertid er det verdt å huske at alt øl absorberes av kroppen for raskt, noe som fører til overvekt. Overdreven lidenskap for selv et alkoholfritt produkt kan føre til åreknuter, hormonell ubalanse.

Vitenskapelige studier ble imidlertid utført, hvor de anti-kreftfremkallende egenskapene til brus ble avslørt, men det er for tidlig å snakke om den virkelige hjelpen til dette produktet i kampen mot for eksempel svulster.

Kjøring

En av grunnene til populariteten til alkoholfritt øl ligger i muligheten til å drikke en flaske eller to mens du kjører. Minimumsprosenten alkohol i denne drinken vil ikke skygge sinnet og vil ikke bli oppdaget i blodet under testen. For å bli ruskete må du drikke noen titalls liter. Men vær obs på lukten – blir du stoppet må dubevis at du ikke er full.

Graviditet og amming

En annen kategori av alkoholfrie ølkjennere er gravide og ammende kvinner. Så de kan føle seg på samme bølgelengde som resten i et morsomt selskap eller ved et festlig bord. I motsetning til sjåfører er det imidlertid ikke et ufarlig produkt for mødre. Alkohol er fortsatt inneholdt i den, om enn i små mengder, og dette kan være nok til å skade barnet. I tillegg til alkohol kan ulike skadelige tilsetningsstoffer og konserveringsmidler være tilstede i sammensetningen, og de kan til og med være verre enn grader.