Kyllingsaus til pasta: tilberedningsmetode

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Pasta med nudler anses av mange husmødre for å være en "forbigående" rett, som tilberedes i de øyeblikkene av livet når det ikke er tid eller energi til noe alvorlig. Og faktisk er disse produktene tilberedt raskt og enkelt. Men det er urettferdig å behandle dem som noe primitivt. Ikke rart franskmennene sier at retten lager sausen. Så kyllingsaus med pasta kan gjøre dem til et ekte kulinarisk mesterverk. Dessuten kan smaken være svært mangfoldig.

Noen få hemmeligheter

Selv bare å stuve kylling med krydder i buljongen vil allerede være deilig. Men hvis du følger noen enkle anbefalinger, vil sausen bli enda mer forførende.

1. Før tilberedning av kyllingsaus til pasta, må skroget eller delene fjernes fra skinn og bein. Dette kan selvfølgelig gjøres mens du spiser, men noe av smaken vil allerede gå tapt.
2. For å bevare kjøttaromaen og smaksnotene bedre, bør kylling marineres i en av de myke marinadene.

Og husk at kyllingsaus til pasta (og til andre retter også) skiller seg fra sauser i tetthet. Så dethvis den ble vannaktig, ta den til ønsket konsistens med mel eller stivelse, men helt på slutten av kokingen.

Enkleste oppskrift

Selv om det er et minimum av produkter i huset, og det ikke er tid til å løpe til butikken, får du fortsatt en god kyllingpastasaus. Oppskriften er kun basert på standard grønnsaker - løk med gulrøtter og kreative krydder.

Hvilken del av kyllingen eller hele den kuttes i små biter. I smør brunes de raskt; du bør ikke erstatte den med solsikke - smaken blir grovere. Når den er gylden, helles hakket løk i kjøttet, og etter fem minutters omrøring, revet gulrøtter. Grønnsaker får bli myke, litt buljong helles i dem - og under lokket. Når kyllingen i sausen er nesten klar, s altes den og smakes til med krydder. Samtidig blandes en skje mel, fortynnet i en stabel med vann eller buljong. I den siste beredskapen legges retten på toppen av pastaen og drysses med hakkede urter.

kyllingrømmesaus til pasta med foto

Dette alternativet innebærer bruk av fjærfebryst. Den kuttes i strimler og rødmer til en sterk brunfarge. Hakket løk helles neste; erfarne kokker anbefaler å ikke lagre den i denne retten: jo mer den er, jo smakfullere. Når løken også er gyllen, blandes to spiseskjeer mel og stues til fargen karamell. Først da legges det tillitt vann og fremtidig saus stues under lokk i ca et kvarter. Neste trinn er å helle i et glass rømme. Samtidig helles knust basilikum, hvitløk, pepper, s alt i. Kyllingsaus med rømme til pasta får stå på bålet i ytterligere fem minutter. Ikke la lapskaus lenger - aromaen av grønt forsvinner, noe som gir retten et spesielt pift.

Soppoppskrift

Hvis du inkluderer champignon i produktlisten, får du enda mer deilig saus fra kylling til pasta. For henne, igjen, er brystet tatt og smuldret i strimler. Denne gangen skal kjøttet stekes i vegetabilsk olje, det går bedre med sopp. Løken her kuttes i halve ringer; for et stort bryst trenger det to hoder. Løkstrå tilsettes på stadiet av gyldent kjøtt med samtidig s alting av kylling. En tredje kilo champignon smuldrer ikke for fint. Hvis soppene er små, vil de ganske enkelt bli kuttet i to, store prøver kuttes i plater. Når champignoner helles ut pepres stekingen. Eksponering ved brann under omrøring fortsetter til slutten av den aktive frigjøringen av væske fra sopp. På dette tidspunktet helles et halvt glass rømme i og et stykke smør settes inn. Ferdiglaget soppsaus til kyllingpasta er drysset med urter. Anbef alte urter er persille, basilikum (grønn) og dill, men du kan eksperimentere med andre urter.

Tomatsaus

Begynnelsen av matlagingen er allerede kjent for deg: beinfrie bryst ellerfileten kuttes i avlange biter, stekes til jevn brunfarge og suppleres med hakkede to løk. Mens de originale produktene svirrer sammen, behandles et halvt kilo tomat (basert på tre hundre gram kylling). Tomater skålles med det kaldeste kokende vannet og legges umiddelbart under kaldt vann. Skinnet fjernes fra tomaten; de er finkuttet, men ikke gni eller spinn med en kjøttkvern.

Hvis festepunktet til grenen på en tomat er grov, kuttes den ut og kastes. Etter hvert som løken blir gylden, helles tomatterninger i stewpan. Hvis tomatene ikke er for saftige, tilsett litt vann. Sausen pepres, en halv skje sukker og velduftende urter (kan være tørre) helles: rosmarin, basilikum, oregano. Etter det dekkes kyllingsaus til pasta med lokk og holdes i brann til den er kokt. Takket være tomatpuréen skal den bli tykk; hvis det ikke går, tykner det med mel. Før du fjerner, introduseres knust hvitløk, og retten trekkes i 10-12 minutter.

Thai Saus

Asiatisk mat er veldig populært blant befolkningen vår. Blant thailandske oppskrifter er det en fantastisk måte å lage kyllingpastasaus på. Utførelsen begynner med opprettelsen av sausen: et halvt glass kokosmelk blandes med en mikser eller blender (i ekstreme tilfeller kan du ta den vanlige), hundre gram peanøttsmør, en skje karri, vegetabilsk olje og sitronsaft, to hver av rømme og soyasaus. S alt og krydder tas etter kokkens skjønn.

Tre fedd hvitløk og en løk finthakket og stekt, så legges kylling (nesten en kilo). Når den blir hvit, helles aspargesbønner, ca 200 gram, i, stekes litt – og den tilberedte sausen helles umiddelbart i. Sausen vil vanke i den i ikke lenger enn ti minutter; myke bønner vil være signalet om beredskap.

Oriental

Orientalske oppskrifter har lenge vært likt av våre vertinner. Kyllingsaus tilberedt i henhold til deres regler for pasta vil spesielt appellere til de som ikke liker fuglebryst, med tanke på at de ikke er saftige nok. Ben eller lår går også her: skinnet fjernes fra dem, kjøttet renses forsiktig fra beina. Du trenger ikke kutte, fibrene har riktig størrelse. De rødmer, og denne gangen er ingen grønnsaker involvert i å lage sausen. Når fargen er tilfredsstillende, bland sammen en tredje kopp (ca. 60 ml) ren soyasaus, en skje med tykk men rennende honning og tre spiseskjeer sesamfrø. Hell kjøttet med denne sammensetningen og hold det under lokket i en tredjedel av en time. Etter å ha spredt sausen på pasta, dryss den med hakket grønn løk.

kinesisk

Og igjen de etniske favorittoppskriftene. Når det gjelder popularitet, konkurrerer kinesisk mat med suksess med japansk mat, og blir kanskje sitert like høyt. Kyllingsaus til pasta, i samsvar med de kulinariske reglene til det himmelske imperiet, er ganske vanskelig å tilberede, men det vil glede deg med smaken. Algoritmen for matlagingsmanipulering er som følger.

1. Marinade tilberedes: soyasaus, sesamolje og sitronsaft slås sammen. De to første komponentene tas i mengden av en skje, den siste - dobbelt så mye. Her helles også en skje sukker, og marinaden eltes til den er jevn.
2. Stor kyllingfilet kuttes i terninger og dyppes i marinaden. Den skal ligge i den i en halvtime, og i kulde.
3. Samtidig tilberedes en saus, tradisjonell for kinesiske retter: sesamfrø, chilisaus, soyasaus - en skje hver, honning, tomatpuré - to hver, sitronsaft - tre skjeer, rødglødende m alt pepper blandes i et kvart glass vann - etter eget skjønn. Sausen settes på brann til den koker.
4. I en bolle kombinerer du to spiseskjeer mel med en skje maisstivelse, en halv skje s alt og en kvart pepper. Kyllingpinner rulles i denne blandingen og stekes til de er sprø.

De resulterende stengene dyppes i sursøt saus i et par minutter og fjernes umiddelbart fra komfyren. Pasta legges ut på tallerkener; Kinesisk kyllingsaus fordeles på toppen.

Slow cooker saus

Fans av å forenkle kjøkkenlivet vil enkelt bygge en god saus i en mirakelmaskin. Hvis den inneholder en bolle på 4-5 liter, trenger du enten en hel kylling, eller en tilsvarende mengde av hennes favoritt-"reservedeler".

Kjøttet kuttes i små skiver, et par spiseskjeer olje helles i beholderen, og kyllingen brunes i steke- eller stekemodus i tjue minutter. Ikke glem å røre det av og til med en slikkepott beregnet på en multikoker. Deretter helles skjæring av et par løk i bollenog rev to små gulrøtter. Tilberedningen fortsetter i samme modus i ytterligere ti minutter. To spiseskjeer tomatpuré med tre mel røres i en kopp; s alt og utvalgte krydder helles også her. Hvis du ikke vet hvilke du skal bruke, legg til kyllingkrydder, du kan ikke ta feil.

Hvis pastaen er tykk, kan du tilsette litt vann for å lette tilkoblingen. Etter å ha oppnådd ensartethet, fortynnes dressingen i en liter rent vann og helles i bollen. Etter blanding slås bakemodus på, og tiden settes til 20 minutter. Hvis det er barn i huset og en mer mør kyllingstruktur er nødvendig, endres modusen til "Stew", og timeren starter i førti minutter.