Hvitløk granulert - tilberedningsmetode fra A til Å

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

En god høst av hvitløk er alltid bra. Men det er ikke nok bare å høste, du må også redde det. La oss se på en av lagringsmetodene - koking av granulert hvitløk. Denne metoden er veldig praktisk, spesielt i byleiligheter, da den ikke tar mye plass, men samtidig vil du alltid ha aromatisk krydder til en rekke retter for hånden.

Høsting

Hvitløk bør fjernes fra bedene i tørt vær. Noen dager før høsting, stopp vanningen og la jorden tørke godt.

Etter å ha trukket hvitløken fra bakken, må du riste av bakken fra den og spre den på sengen i fire timer for å tørke den. Deretter må den flyttes enten under kalesje eller i et ventilert rom for slutttørking.

Når stilkene er tørre, må de kuttes av, og etterlate minst ti centimeter. Overfør hvitløken til nettingbokser og oppbevar.

Oppbevaring av hvitløk

Hvis du planlegger å strikke hvitløk i fletter, så trenger stilkenela stå lenger slik at det er praktisk å binde dem. Oppbevar slike bunter hengende i et tørt rom.

Hvis det ikke er nok plass til å lagre avlingen, kan du tilberede granulert hvitløk, som ikke tar plass, og egenskapene er ikke forskjellige fra vanlige.

Hvordan forbereder hvitløk til tørking?

Før du tørker hvitløken, må du forberede den ordentlig. Nemlig:

• demonter hodene til individuelle tenner;
• fjern skallet og filmen;
• kuttet av det mørklagte og skadede kjøttet.

Hvordan finhakke hvitløk?

Før granulering av hvitløken må den knuses. Det er flere måter å hakke hvitløk på:

• Riv hvitløken på et grovt rivjern. Denne metoden er ikke særlig god, fordi den frigjør for mye saft fra hvitløken og smaken og aromaen går veldig raskt tapt.
• Hakk hvitløken med en foodprosessor. Denne metoden er sammenlignbar i effektivitet og resultat med den som er foreslått ovenfor, derfor anbefales den heller ikke.
• Skjær hvitløken i tynne skiver. Du kan kutte både langs og på tvers. Den mest optimale kuttemetoden for etterfølgende tørking.
• Kutt hvitløken i to, skjær et snitt langs fedd. Dette alternativet er best egnet for etterfølgende tørking av hvitløk på gaten.

Hvordan tørker jeg hvitløk?

Før du lager granulert hvitløk, detmå tørkes. Det finnes også flere tørkemetoder.

1. I ovnen. Beholderen som hvitløken skal tørkes i, må dekkes med bakepapir og legge de ferdigkuttede hvitløkskivene i den. Forvarm ovnen til 50 grader og legg en bakeplate med hvitløk i. Døren må stå litt på gløtt for å unngå overoppheting og slippe inn frisk luft. Etter førti minutter må bakeplaten fjernes og alle hvitløksplatene snus over på den andre siden. Sett den tilbake i ovnen først etter at den er helt avkjølt. Det tar tre til seks timer å tørke hvitløken på denne måten, snu den hvert førti minutt. Tiden avhenger av tykkelsen på skjæringen av platene, jo tynnere de er, jo raskere tørker de.
2. I tørketrommelen. Skiver hvitløk i ett lag legges i en tørketrommel for grønnsaker og frukt. Sett temperaturen til 50 - 60 grader. Tørketiden avhenger også av tykkelsen på kuttet og tar fra fire til seks timer. Tørketrommelen anbefales ikke å installere i fuktige rom, da dette øker tørketiden. Innstilling av temperaturen over 60 grader fører til at hvitløk mister ikke bare sin smak og aroma, men også alle sine fordelaktige egenskaper.
3. Den naturlige måten. Den mest tidkrevende tørkemetoden. De preparerte platene skal legges ut i et tynt lag på en eller annen horisontal flate og plasseres i et tørt, godt ventilert rom eller ute i skyggen. Platene i løpet av dagen skal med jevne mellomrom snus og kontrolleres slik at de ikke faller pådirekte sollys. Med denne metoden kan et tørt produkt for fremstilling av granulert hvitløk fås tidligst to uker senere.

Hva er granulert hvitløk?

Det er ganske mange måter å høste velduftende krydder på. Det er verdt å snakke om hva det er og til hvilke formål det brukes.

Hvitløkgranulert er hvitløkspulver oppnådd ved å male fedd til granuler som ikke er større enn en millimeter.

Slik hvitløk er ikke forskjellig fra fersk og beholder alle nyttige egenskaper, samt smak og aroma. I tillegg er det mye mer praktisk å lagre ikke hele hoder, men granulert hvitløk.

Hvordan gjør de det?

Så, hvis du nøyaktig har fulgt alle anbefalingene, så bør du få tynne tørre plater med hvitløk, som knekker og smuldrer ved det minste trykk på dem. For å få granulert hvitløk fra denne "surrogaten" må du male platene i en morter, kaffekvern eller blender.

Jo mindre tid du bruker på å male, jo større granulat får du. Følgelig, jo større granuler, desto sterkere kjennes den granulerte hvitløken i den ferdige retten. Bildet av pulveret du bør få er vist nedenfor.

Hvordan lagre?

Tilberedt på denne måten krever ikke granulert hvitløk mye plass, og lagres mye lenger tidsmessig. Det tilberedte pulveret må dekomponeres i glasskrukker(det er bedre hvis glasset er mørkt) og stram lokkene godt. Du må oppbevare glass med granulert hvitløk på et tørt og mørkt sted - da mister den ikke smaken i løpet av året.

Hvordan bruker jeg?

Bruk hvitløkspulver på samme måte som andre krydder - legg til 1-2 klyper i forskjellige retter. Kan legges til salater, kjøtt, supper og hovedretter. Bruk både fersk og etter varmebehandling.

Hvis du vil at granulert hvitløk skal beholde aromaen og de gunstige egenskapene i lang tid, lukk glasset med pulver forsiktig etter bruk, og ta opp pulveret kun med en ren og tørr skje.