Surdeig til kefir hjemme: oppskrift og tilberedningsmetode. Forrett for kefir i et apotek

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

“Hvis du vil gjøre noe bra, gjør det selv” - sikkert mange av dere hadde denne tanken i hodet da dere tok et produkt fra supermarkedshylla og leste komposisjonen. Faktisk inneholder de fleste matprodukter i dag mye av alle slags tilsetningsstoffer. Noen ganger er det mulig å finne bare noen få mer eller mindre forståelige ingredienser, og alt annet: erstatninger, stabilisatorer og andre intrikate komponenter. Men hvordan vil dette påvirke helsen? Dessverre må vi innrømme at de fleste produsenter egentlig ikke bryr seg om helsen til kundene sine. Dette emnet er mest relevant for unge foreldre, fordi en slik "modernisering" lenge har påvirket meieriprodukter. I dag skal vi snakke om bare én av disse. Er det mulig å lage kefir hjemme, hva er kefirsurdeig og hvordan bruke den riktig.

Åhmeieriprodukter

La oss først definere hva kefir er og hvilken verdi den har for kroppen vår. Denne drikken er laget av melk. En spesiell startkultur for kefir er introdusert i den - bakteriekulturer og sopp, som, en gang i et gunstig miljø, begynner å vokse raskt og frigjør metabolske produkter til melk. Dermed gjennomgår drikken en viss gjæring, på grunn av hvilken sammensetningen endres og er mettet med elementer som er nyttige for mennesker. Mikroorganismer som brukes til surdeig, og i seg selv er gunstige for helsen - de spiller rollen som probiotika, som positivt påvirker tarmmikrofloraen og samtidig er skadelig for patogene bakterier. Det er derfor, i tilfelle forgiftning med produkter av lav kvalitet, anbefales det å drikke kefir. I tillegg har drikken en rekke næringsstoffer, øker immuniteten, renser kroppen og bidrar til bedre fordøyelse av laktose.

Om starterkulturer

I dag selges surdeig til kefir i apotek, dagligvare og spesialforretninger. Det er nok bare å følge instruksjonene på pakken - og å lage hjemmelaget sunn kefir er ikke vanskelig. Men startere er forskjellige. Du kan kjøpe tørr surdeig, eller du kan lage din egen. Kjøpte startkulturer inneholder flere typer bakterier samtidig, de kan brukes til å tilberede ikke bare kefir, men også andre, en rekke nyttige fermenterte melkeprodukter, det er mye mer praktisk å bruke dem.

Har du ferdig kefir hjemme?

Surdeig til kefir eren koloni av bakterier, og hvis det er kefir i kjøleskapet ditt, kan du trygt bruke det til å tilberede en ny porsjon. Du trenger bare å skape et gunstig miljø for utvikling av sopp, og dette er slett ikke vanskelig å gjøre. Kok opp en liter fersk melk, og avkjøl deretter til en temperatur på 40 grader. Melk kan tas med hjem eller lagre, det er ikke så viktig. Etter det, legg til 5-6 ss ferdig kefir, lukk beholderen med et lokk, pakk den med et håndkle og legg den på et varmt sted i 12 timer. En slik forrett for kefir vil tillate deg å få en ung en-dags hjemmelaget kefir. En drink med middels tetthet vil vise seg etter en dag, men moden og tett kefir vil være klar først etter 2-3 dager. Du kan bruke ferdig kefir som forrett innen én uke.

Tørrbutikksurdeig

Tørr surdeig til kefir presenteres i et bredt utvalg, du trenger bare å velge det alternativet som passer deg best. Hvordan fungerer et slikt produkt, for i utseende virker det ikke levende i det hele tatt, kan det stoles på? Bakteriene du trenger er faktisk levende, men tørket på en spesiell måte. Produsenten senker dem i en slags "dvale", og øker holdbarheten. Så snart soppene kommer inn i et gunstig miljø, aktiveres de og vil snart gi deg en velsmakende og sunn drink. Det er praktisk å bruke et slikt produkt, og det fungerer alltid feilfritt, du trenger bare å følge anbefalingene. En av de mest populære i dag er den tørre surdeigen "Vivo kefir". Instruksjoner om hvordan du skalbruk, vedlagt hver pakke. En flaske med bakterier er nok til 3 liter melk. Den må først kokes, avkjøles til 40 grader, og deretter tilsettes surdeigen. Beholderen må settes i varme i 8-10 timer. Det er praktisk å bruke en yoghurtmaskin eller en vanlig termos til matlaging, spesielt hvis hjemmet ditt er kjølig. Hvis det skjer at melken er avkjølt, og gjæringsprosessen ikke har funnet sted, ikke skynd deg å bli kvitt den. Varm opp melken til riktig temperatur, og den gunstige mikrofloraen vil begynne å utvikle seg igjen. Når kefir er klar, legg den på et kjølig sted for å bremse gjæringsprosessen.

For alle og enhver

Mange produsenter prøver å selge spesialiserte typer startkulturer. I hvert slikt produkt kombineres ulike typer sopp og bakterier optim alt, noe som til slutt vil gi produktet akkurat de egenskapene som forbrukeren trenger. Så, surdeig for kefir hjemme kan tilberedes for de som følger en bestemt diett eller er under behandling. Det finnes startkulturer for folk som leder en sportslivsstil, for vordende mødre eller eldre. Hver kategori av kjøpere trenger sin egen spesifikke balanse av næringsstoffer, og dagens marked prøver å tilfredsstille deres ønsker. Kanskje hver av oss kan finne akkurat det som passer ham best.

For de minste

Det er hyggelig at produsentene har tatt vare på det mestesine små kunder. Det er en startkultur for kefir for barn opptil ett år på salg. Drikken vil vise seg myk og øm, men den vil gi babyen alle nødvendige mikro- og makroelementer, lindre problemer med magen og øke immuniteten. Så Vito har flere lignende produkter i arsenalet på en gang. Surdeig "Bififit" vil forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet, bidra til å bli kvitt allergier og stabilisere metabolske prosesser i kroppen. "Acidolact" vil tillate deg å tilberede en sunn fermentert melkedrikk som vil hjelpe deg å komme deg etter sykdom og gjenopprette kroppen hvis babyen din er syk og tar medisiner. På grunnlag av melkesyrebakterier kan du også tilberede naturlig cottage cheese, som er så nødvendig for en voksende kropp.

Sumarize

Det skal bemerkes at dette er et svært nødvendig og nyttig produkt i varemarkedet. Det er praktisk at en slik forrett for kefir selges i et apotek, på Internett og til og med i dagligvarebutikker i det offentlige domene, og hver av oss kan nå tilberede et deilig, og viktigst av alt, veldig sunt produkt. Du kan fryktløst gi den til babyen din, for nå vet du nøyaktig hva din hjemmelagde kefir er laget av.

Vær sunn!