Kyllingsaus til pasta eller potetmos

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Gulasj er en rett hvor blid, uinteressant garnityr møter deilig saus. Faktisk oppsto kyllingsaus og gulasj for århundrer siden i Ungarn. For tiden arrangerer den ungarske byen Szolnok til og med årlige møter for lokalbefolkningen på en morsom gulasjfestival.

Retten tilberedes rett i friluft, og alle kan smake og sette pris på den fantastiske smaken av kyllinggulasj med saus. De ungarske hyrdene var forresten de første som kokte gulasj. Ordet er oversatt fra ungarsk - hyrde. Det er mange varianter av temaet gulasj: med svin og storfekjøtt, med kylling, med fisk og vilt. Men den mest populære over hele verden er kyllinggulasj, forsøk på å lage mat som vi vil lage i dag.

Kyllinggulasj med sausoppskrift

For å tilberede retten trenger du kjente og rimelige ingredienser, noe som er en utvilsom fordel med oppskriften. For å få en fyldigere smak anbefales det å bruke (om mulig) fjærfekjøtt og tomatpuré fra egethøstet, vridd og kokte tomater.

Ingrediensliste

• Kyllingfilet - 900g
• Løk - 2 stk
• Gulrot - 1 stk
• 3 ss. l. rømme.
• 2 ss tomatpuré.
• vegetabilsk olje.
• To glass vann.
• Mel - 1 ss. l.
• kvernet pepper.
• Laurbærblad.
• Et fedd hvitløk.
• S alt.

Tilberede mat

Kyllingkjøtt til gulasj kan tas helt annerledes: trommestikker, filet, lår osv. Vi kvitter oss med kjøttet (hvis det er), skyll det under springen og la det tørke. Skjær kyllingen i porsjoner.

Gulrøtter kan hakkes med et rivjern, eller du kan rett og slett kutte i veldig tynne og små sirkler. Løken kuttes i standard - små terninger. Hvis det ikke var tomatpuré av høy kvalitet for å lage kyllingsaus, kan du erstatte den med to store saftige tomater. Fjern skinnet fra tomatene og finhakk. Hvitløken finhakkes med hvitløkspresse. Om ønskelig kan du også legge til friske urter på slutten av tilberedningen.

Hvordan lage kyllingsaus

Send et par spiseskjeer olje og sirkler med gulrøtter til pannen. Så snart den begynner å bli gylden, kast løken umiddelbart i oljen. Stek grønnsakene raskt over ganske høy varme. Reduser det og tilsett kyllingbiter og hvitløk i pannen.

Når kjøttet er stekt, tilsett tomatpuré eller finhakkede friske tomater og vann. Bland grundigog la det småkoke i 10 minutter. På det siste stadiet, tilsett mel fortynnet i rømme, laurbærblad, pepperkorn og dekk kyllingsausen med et lokk. Gjenværende koketid er ti minutter.

Ved servering kan du smaksette gulasjen med fersk persille. Dette saus alternativet er mer egnet for pasta og frokostblandinger (ris, bokhvete).

oppskrift på potetmos

Hvis sausen i den første oppskriften var ganske flytende, bør gulasj være en størrelsesorden tykkere og rikere for potetmos. For å tilberede den fyldige sausen trenger du:

• 320 g kylling.
• 40 g smult.
• Gulrot.
• 350 ml vann.
• Tomatpuré - 4 ss. l.
• Løk.
• Hvitløk.
• Laurbærblad.
• S alt.
• Mel - 2 ss. l.
• Pepper.
• Dillgrønt.

Matlagingsmetode

Prosessen med å tilberede individuelle ingredienser er ikke forskjellig fra prosessen beskrevet ovenfor. Men hvis i den første oppskriften på kylling med saus begynte matlagingen med olje helt i en panne, går svinefettet denne gangen først.

Spult bør kuttes i veldig små biter. Vi setter pannen på en stor brann og steker baconet til en tilstrekkelig mengde fett vises. Stekt smult kan fjernes med en hullsleiv, eller legges i et fat. Ha hvitløken i pannen og la den steke litt og gi fra seg duften. Tilsett finhakket løk og stek til den er gyldenbrun.

Deretter legger du kyllingfileten til løken og steker. Etter ti minutter må du kaste en gulrot til kjøttet, s alte retten og legge til favorittkrydderene dine. Ha tomatpureen i en dyp tallerken, tilsett vann og mel. Løs opp melet i væsken, rør med en gaffel. Vi sender "dressingen" for gulasj til kyllingen og grønnsakene. La småkoke over middels varme i omtrent ti minutter.

På siste trinn legger du til laurbærbladet. Etter fem minutter kan fatet tas ut av komfyren. Ikke glem å fjerne laurbærbladet fra kyllingsausen og tilsett dill i stedet. Vi lukker lokket i et par minutter slik at retten blir mettet med duften av grønt.