2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
I artikkelen vår ønsker vi å snakke om den italienske desserten tiramisu. Mange husmødre er redde for å tilberede tiramisukrem hjemme. Og det er helt forgjeves, det er ikke så vanskelig. Men for et resultat! La oss se nærmere på nyansene ved matlaging.
krem for tiramisu med mascarpone: ingredienser
Tiramisu er den vakreste desserten, derimot, høykalori. Den klassiske oppskriften krever bruk av to produkter som ikke alltid finnes. Det er mascarponeost og savoiardikjeks. Hvis du ikke finner dem, kan mascarpone i prinsippet erstattes med ikke-syreholdig, hjemmelaget rømme. Men med informasjonskapsler er situasjonen mer komplisert. Du kan prøve tørr kjeks i stedet for savoiardi, men det vil absolutt ikke være helt den samme effekten.
For å lage krem til tiramisu trenger vi ingredienser:
- Pulveret sukker – 80g
- Savoiardi informasjonskapsler - 30 stk.
- Mascarpone (ost) - 250g
- Hønseegg - 2 stk.
- Kaffe (helst sterk) - 200 ml.
- Kaffesmakslikør - 4 ss.l.
- kakao - 80 g
Cream tiramisu preparation
Tiramisukrem med mascarpone er ikke så vanskelig å tilberede.
Mascarpone bør legges i en vid bolle og piskes jevn med en visp eller slikkepott. Osten skal ha en myk kremet tekstur.
Deretter må du skille hvitene fra eggeplommene. Pisk melis med eggeplommene i en egen kjele til det blir hvitt. Tilsett den resulterende massen sakte i mascarponen, uten å slutte å piske med en visp.
Deretter blander du fire spiseskjeer rom med kald sterk kaffe. For å gjøre dette, ta en slags brede retter med lave kanter. Beholderen skal være komfortabel. Vi vil dyppe informasjonskapsler i den.
Ta savoiardi og dypp den i rom-kaffeblandingen. Så legger vi de bløtlagte kjeksene på bunnen av formen, og heller den tredje delen av kremen laget av mascarpone på toppen. Ta deretter den andre porsjonen savoiardi, dypp dem i væsken og legg dem i et tett lag på kremen. Hell mascarponen på toppen igjen og legg kakene. Fyll det øverste laget med resten av kremen. Du kan banke forsiktig på sidene av formen slik at de indre lagene jevner seg ut og savoiardi synker ned i kremen. Deretter bør desserten stå i kjøleskap i minst tre timer, og best av alt over natten.
Før servering av tiramisu drysses kakao på toppen. Det er bedre å gjøre dette gjennom en sil, da blir det ingen klumper på overflaten av desserten.
Kutt tiramisu med en tynn skarp kniv og legg på tallerkener. Dessert musttine litt ved romtemperatur.
Tiramisu uten egg
Hvis du ønsker det, kan du lage en krem for tiramisu uten egg.
Ingredienser:
- Mascarpone - 0,5 kg.
- Fløte (minst 33 % fett) – 170-180 ml.
- Pulveret sukker - 120g
- Kaffe naturell (brygget) - én kopp.
- Amaretto eller konjakk - 2 ss. l.
- Savoyardi – 20 stykker
Hell kjølt fløte i en kald bolle og pisk den med melis. Hvite topper skal dannes. Pisket krem tilsettes mascarponen i små porsjoner. Deretter elter du tiramisukremen til den er jevn.
La oss lage naturlig kaffe og la den avkjøles. Legg til den, om ønskelig, amaretto eller annen alkoholholdig drikke. Dypp hver savoiardi-kjeks i væsken. Du må gjøre dette raskt slik at det ikke blir for vått.
Legg et lag med kaker på bunnen av formen. Vi bruker krem for tiramisu på den, og så igjen savoiardi. Deretter legger du ut den andre delen av kremen og jevner ut overflaten. Dryss kakao eller revet sjokolade på toppen av den ferdige desserten. Deretter må tiramisu brygges i kjøleskapet slik at savoiardi blir dynket med krem.
Tiramisukrem uten mascarpone
Hvis du ikke har funnet mascarpone, kan du lage tiramisu uten.
Ingredienser:
- sukker - 300 g
- Hønseegg - 8 stk
- Hvetemel - 130g
- Fløte (kun fett) – ½ l.
- Melk - 100 g
- Gelatin - 1 ss. l.
Så, la oss begynne å lage mat med savoiardi. Hvis du ikke finner det i butikken, kan du lage noe lignende hjemme.
Fire eggeplommer skal piskes med sukker (200 g). Pisk eggehvitene med saften av en halv sitron til det dannes hvite topper.
Deretter tilsett mel (120 g) til eggeplommene. Tilsett piskede eggehviter i samme blanding. Her er vår kakedeig og klar. Vi dekker bakeplaten med pergament og sprer deigen på den ved hjelp av en konditorpose. Cookies må formes til staver. Dryss litt pulver på toppen av dem og send dem til ovnen.
Når informasjonskapslene er ferdige, kan du begynne å lage tiramisukremen.
Gelatin (en spiseskje) bør løses i melk (100 g). Pisk eggeplommene med sukker. Gelatin må varmes opp i vannbad til det er oppløst, og tilsett deretter eggeplommene med sukker.
I en egen bolle, pisk to proteiner med vanilje og tilsett dem i eggeplommene. Begynn å piske fløten i en kjele, og tilsett deretter eggeblandingen gradvis uten å slutte å røre.
Nå som alle ingrediensene er klare, kan du fortsette med tilberedning av dessert.
Ta formen og dekk til med matfilm. La oss lage sterk kaffe, og sørg for naturlig. Ha et par centimeter krem i bunnen av formen, og legg et lag med småkaker oppå. Og ikke glem å dyppe hvert kjeksmirakel i kjølt kaffe.
Deretter legger du ut et lag med krem igjen, og igjen - cookies. Så legger vi tiramisuen i kjøleskapet hele natten. Ovenfordessert kan pyntes med kakao og pisket krem.
Tiramisu-kake: ingredienser
Tiramisu er en utsøkt dessert. Den kan serveres i porsjoner, eller den kan tilberedes i form av en kake.
Frem til "Tiramisu"-kake lages etter en av de tidligere nevnte oppskriftene. Du kan velge hvilket som helst alternativ du vil.
Ingredienser:
- Mascarpone - 0,5 kg.
- Kald espresso - 300 ml.
- Pulvers - 5 ss. l.
- Ett glass Marsala-vin (søt). Du kan også bruke noen skjeer konjakk eller amaretto.
- Savoyardi - 200 g.
- Kakao, mørk sjokolade.
Forbereder Tiramisu-kaken
Visp hvitene til et tykt skum. For å gjøre skummet mer motstandsdyktig, må du til slutt tilsette melis. Styrken på skummet avgjør om kremen vil flyte eller ikke.
Plommene i en egen bolle piskes hvite med melis. Deretter tilsettes mascarpone til dem og blandes grundig. Deretter tilsettes forsiktig piskede eggehviter i fløten og blandes.
Tilsett alkohol i kald kaffe og dypp vekselvis i savoiardi-blandingen. Vi legger ut bunnen av kakeformen med fuktede kaker, påfør et tykt lag krem på toppen. Deretter neste lag med savoiardi. Vi legger resten av kremen på den. Ønsker du å pynte kaken festlig og elegant, så kan du også pynte den med krem på toppen ved hjelp av en konditorpose (bruk "stjerne"-munnstykket). Dryss kakao på toppen av den ferdige desserten.
Å lage en slik kake hjemme krever ikke baking. Og samtidig kan den ikke sammenlignes med andre desserter for en rask hånd som Potetkaken. Denne deilige delikatessen med en guddommelig smak vil dekorere ethvert høytidsbord.
I stedet for etterord
Tiramisu er Italias kjennetegn. Desserten ble oppfunnet for ikke så lenge siden, bare sytti år siden, av kokken på en liten restaurant. Og kulinarisk spesialisten valgte rustikk mascarpone som hovedingrediens. Selvfølgelig er det vanskelig for en russisk person å kalle det ost, for oss er det ganske fet rømme.
Selvfølgelig kan ekte tiramisu bare smakes i Italia, hvor restauranter tilbereder den hver tredje time av de ferskeste ingrediensene. Siden ikke alle har mulighet til å besøke dette vakre landet, kan du lage din egen tiramisukrem etter en av oppskriftene. Tro meg, desserten din vil bli mye mer smakfull enn søtsakene med samme navn som tilbys over alt nå.
Anbefalt:
Hvordan dekorere en kake med krem: metoder og anbefalinger. Hvordan lage krem av krem
Fløte er et delikat, deilig meieriprodukt fra barndommen vår. Jeg husker umiddelbart huset til min bestemor i landsbyen. I moderne matlaging er de designet for å dekorere forskjellige produkter: kaker, muffins, bakverk, ostekaker. Også krem regnes som et universelt produkt som ikke bare kan brukes til å dekorere bakverk, men også legges til kaffe, cocktailer, iskrem, cottage cheese. I artikkelen vil vi snakke om hvordan du kan dekorere en kake med pisket krem og hvordan du lager dem hjemme
Kake med roser. Kake dekorasjon. Krem til roser på kaken
Rosekake - høres litt gammeldags ut, ikke sant? Men nå har den gastronomiske moten gjort en revolusjon og vendt tilbake til det godt glemte gamle
Forberedelse av krem til mastikk til kake
Å tilberede smørkrem for å smøre en bursdagskake er beheftet med ulike vanskeligheter. Tross alt må det ha noen obligatoriske kvaliteter - ikke å svømme, ikke smelte og være godt bevart i lang tid. Også blant egenskapene til kremen for mastikk, er det nødvendig å nevne god kompatibilitet med forskjellige typer fargestoffer. Ikke glem smak - dette er en viktig egenskap
"Is" - krem til kake og cupcakes: oppskrift med bilde
Har du noen gang prøvd "Plombir" - en krem med den mest delikate konsistensen? Hvis ikke, sørg for å prøve det. Du vil ikke angre, resultatet er rett og slett utmerket. Den kan serveres som en uavhengig dessert, og brukes som fyll til en kake
Tiramisu-kake hjemme: oppskrift og ingredienser
Tiramisu-kake er den mest kjente italienske desserten som enkelt kan tilberedes hjemme. Hemmeligheten bak den fantastiske smaken ligger i en velvalgt kombinasjon av produkter. Etter å ha prøvd dessert en gang, er det rett og slett umulig å ikke bli forelsket i den. Ikke rart at navnet på kaken oversatt fra italiensk høres ut som "gå til himmelen"
