Blåbærsyltetøy: oppskrift, nyttige egenskaper, kalorier

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Av alle typer syltetøy er det mange som foretrekker blåbær. Et lite mørkeblått bær, dekket med et voksbelegg, har en rik søt smak, og fordelene med blåbær er svært vanskelig å overvurdere. For eksempel, under andre verdenskrig var blåbærsyltetøy en del av kostholdet til britiske piloter. Og likevel, i en av landsbyene i Transcarpathian-regionen (Ukraina), ble et helt bronsemonument reist til ære for bæret. Vi vil fortelle deg hvordan du lager sunn blåbærsyltetøy på ditt eget kjøkken i artikkelen vår. Nedenfor er de beste oppskriftene på en vakker og velduftende bærdessert.

Nyttige egenskaper og kaloriinnhold i blåbær

Synshemmede har lenge visst om de unike egenskapene til denne nordlige bæren. Blåbær er mye brukt i farmasøytisk industri til fremstilling av medisiner. Det brukes til å lage medisiner som forbedrer synet og positivt påvirker funksjonen til organene i mage-tarmkanalen.menneskelig tarmkanal. I matlaging brukes blåbær til tilberedning av paier, fruktdrikker, syltetøy. Som en del av forberedelsene til vinteren, lagres den perfekt i 1-2 år. Kaloriinnholdet i blåbærsyltetøy er bare 214 kcal, og det unike ligger i at bruken er tillatt for personer som lider av diabetes og fedme. Å lage en slik delikatesse er ikke vanskelig selv hjemme.

De fordelaktige egenskapene til blåbær er som følger:

• er en kraftig antioksidant;
• forbedrer synet;
• har en positiv effekt på funksjonen til det kardiovaskulære og fordøyelsessystemet;
• forhindrer aldringsprosessen;
• har antibakterielle egenskaper;
• egnet som profylaktisk middel ved forverring av infeksjons- og virussykdommer.

Dette bæret inneholder en stor mengde vitamin C, betakaroten, sink, jern, kobber og kalium, antocyaniner, eple- og sitronsyre. Ernæringsfysiologer og leger anbefaler å inkludere blåbær og blåbærsyltetøy i ditt daglige kosthold. Fra en slik dessert vil kroppen få eksepsjonelle fordeler.

Oppskrift på blåbærsyltetøy «Fem minutter»

Kanskje den neste desserten kanskje ikke virker tykk nok for noen. Og faktisk, i henhold til denne oppskriften, tilberedes den enkleste blåbærsyltetøyet k alt "Fem minutter". Men takket være den korte varmebehandlingen blir vitaminer og mineraler bevart i den så mye som mulig. Og til pannekakermelkegrøt, is og andre retter, det passer perfekt. Trinnvis tilberedning av syltetøy er som følger:

1. Bær (300 g) helles med vann i 5 minutter, vaskes og overføres til et dørslag. I denne tilstanden skal blåbærene tørke litt ut slik at det ikke blir overflødig væske i syltetøyet.
2. Rene bær i en kjele dekkes med sukker (300 g) og legges på bordet over natten slik at nok saft skiller seg ut fra dem.
3. Sett gryten på komfyren. Kok opp bærene, reduser varmen og la blåbærsyltetøyet småkoke i nøyaktig 5 minutter.
4. Hell den ferdige desserten i glass og rull sammen.

Hvordan koker du syltetøy i sirup?

Til neste dessert er friske blåbær ideelle med tette bær som ikke vil koke under varmebehandling, men forbli hele. Prosessen med å lage syltetøy består av bare noen få trinn:

1. Bærene vaskes og tørkes på et håndkle.
2. Sirup tilberedes på komfyr av melis (750 g) og vann (150 ml). La det småkoke i 5 minutter, og ha deretter blåbær i det.
3. Bland bærene forsiktig med en trespatel.
4. Kok syltetøyet i 10 minutter, unngå sterk oppkok.
5. Fordel syltetøyet i steriliserte glass, dekk dem med blikklokk og rull sammen med en boksnøkkel. Oppbevar emnene på et kjølig sted til våren.

Blåbærsyltetøy i saktekoker

Med en slik assistent på kjøkkenet kan dukok ikke bare supper, borscht og velduftende bakverk, men også forskjellige desserter fra bær. Det er mye lettere å koke blåbærsyltetøy i en slow cooker enn i en kjele på komfyren. Det er nok å legge alle ingrediensene i bollen, angi riktig modus og glemme kokeprosessen i 2 timer. I løpet av denne tiden vil all overflødig væske fordampe, og syltetøyet blir ganske tykt og veldig velsmakende. En trinnvis oppskrift er å følge disse trinnene:

1. Skyll blåbær (1 kg) i et dørslag under rennende vann og tørk på et vanlig håndkle.
2. Legg bærene i en multikokerbolle og dekk dem med sukker (500 g).
3. Lukk lokket, still tilberedningsmodusen "Stew" i 2 timer.
4. Etter 1,5 time åpner du lokket for å se hvor tykt syltetøyet har blitt. Fortsett å koke i 30 minutter.
5. Fordel det ferdige syltetøyet i glass og rull sammen lokkene.

Hvordan lage syltetøy i mikrobølgeovnen?

Blåbærdessert er ypperlig ikke bare til forberedelser til vinteren, men også til å servere til pannekaker eller pannekaker. Følgende oppskrift foreslår bare hvordan du kan lage blåbærsyltetøy i en hast i mikrobølgeovnen. Den trinnvise prosessen er som følger:

1. Blåbær (200 g) vaskes under rennende vann, tørkes og overføres til et høyt glass egnet for mikrobølgeovn.
2. Bærene drysses med sukker (100 g) på toppen.
3. Ved middels kraft tilberedes syltetøyet i mikrobølgeovn iinnen 10 minutter. I løpet av denne tiden bør bærene blandes én gang.
4. Jam er klart. Den kan legges ut på en tallerken og serveres med bakverk.

Blåbærsyltetøy med gelatin

Følgende oppskrift kan brukes til å lage tykt blåbærsyltetøy. Riktignok vil det være ganske vanskelig å bringe det til en slik konsistens på komfyren, siden syltetøyet sikkert vil begynne å brenne selv med konstant omrøring. Derfor bruker denne oppskriften gelatin som fortykningsmiddel.

Prosessen med å lage syltetøy består av flere trinn:

1. Bær (500 g) vaskes flere ganger i rent vann. Det er viktig at de ikke etterlater seg blader, kvister og annet rusk.
2. Tørkede blåbær dryss med sukker (400 g) og la stå i romtemperatur i 1 time.
3. På svak varme kokes syltetøyet opp. Den skal koke i ca. 15 minutter.
4. På dette tidspunktet fortynnes gelatin (1 ts) i varmt vann (6 ts) og tilsettes umiddelbart i syltetøygryten.
5. Med lett oppkok fortsetter desserten å koke i ytterligere 15 minutter. Etter det kan den legges ut i banker og rulles sammen for vinteren.

Syltetøy med sitron og blåbær

I denne oppskriften fortynner ferskpresset sitronsaft den rike smaken av søte bær. Syltetøyet er homogent og kan brukes som fyll til paier. Det er enkelt og enkelt å tilberede:

1. Først blir bærene (2 kg) sortert, vasket og tørket.
2. Ved hjelp av en blender blir blåbær avbrutt innhomogen masse. Du kan la 1 kopp bær være hele og legge dem i syltetøyet på slutten av tilberedningen.
3. Lag sirup av 120 ml vann og 750 g sukker.
4. Legg frisk bærpuré til kokende sirup.
5. Kok syltetøy i 15 minutter. I mellomtiden kan du forberede glassene ved å sterilisere dem i ovnen eller over damp.
6. Tilsett ferskpresset sitronsaft og et glass reserverte bær i syltetøyet.
7. Kok delikatessen i ca. 10 minutter til. Rull opp boksene med en boksnøkkel, snu dem og pakk dem til de er helt avkjølt.

oppskrift på blåbærmynte-syltetøy

Ved tilberedning av neste søte delikatesse, i tillegg til sitron, som gir desserten en behagelig syrlighet, brukes mynte. Takket være denne ingrediensen blir blåbærsyltetøy uvanlig duftende. Enkel å tilberede:

1. Vask blåbær (1 kg) grundig og ha i en kjele for å lage syltetøy.
2. Strø dem med sukker (700 g) og la stå i noen timer.
3. Fjern det gule skallet fra sitronen uten å røre den bitre hvite delen.
4. Press ut saften og tilsett den sammen med skallet i bærene drysset med sukker.
5. Sett gryten på komfyren. Kok opp innholdet og fortsett å koke i ytterligere 15 minutter.
6. På dette tidspunktet maler du 3 kvister peppermynte i en blender til den er jevn.
7. Legg mynte til syltetøy. Kok den i ytterligere 5 minutter, deretter kan pannen tas av varmen. Pakk syltetøyet varmt i glass.

Syltetøy med appelsin ogblåbær

Denne desserten har en utt alt sitrussmak. Når du tilbereder blåbærsyltetøy etter denne oppskriften, brukes både appelsiner (2 stk.) og sitron, noe som gjør det ikke bare velsmakende, men også veldig sunt. Trinn-for-steg-oppskriften på en slik søt godbit er som følger:

1. Blåbær (1 kg) vaskes i rikelig med vann, flyttes og overføres med en hullsleiv til et papirhåndkle.
2. Så snart bærene tørker, skal de, sammen med sitron og appelsiner, vris i en kjøttkvern rett med skallet.
3. Strø bærmassen med sukker (1 kg).
4. Hell litt vann (150 g) i pannen, legg blåbær-sitrusmassen, sett på brann og kok til den er mør.
5. Så snart syltetøyet blir tykt nok, kan det rulles til glass. Når den er varm, pakkes den inn i glass og avkjøles helt.

Blueberry Strawberry Jam

Forholdet mellom bær i denne oppskriften kan være hva som helst. Nedenfor er et alternativ for å lage syltetøy fra 1 kg jordbær og 200 g blåbær, men andre proporsjoner kan brukes. Den trinnvise oppskriften er som følger:

1. Rene og tørkede jordbær og blåbær blandes i en syltetøygryte.
2. I en annen kasserolle over svak varme tilberedes en sirup av 200 ml vann og 1 kg sukker. Den skal koke i ca. 5 minutter.
3. Bær i en kjele helles med varm sirup. I dette skjemaet skal de stå i 4 timer.
4. Sett kjelen med bær i sirup påmiddels brann. Gi det et oppkok og la det småkoke på svak varme til det er kokt eller til blåbærsyltetøyet er tykt nok.
5. Nå kan den forsegles i krukker.

Duftende og smakfull blåbær- og jordbærsyltetøy tilberedes på lignende måte.

Cinnamon Muskat Spicy Jam

Hver husmor vil kunne tilberede neste dessert. Men spesielt denne oppskriften vil appellere til de som elsker den krydrede smaken og aromaen i syltetøy.

For å tilberede en slik søt delikatesse, dryss rene og tørkede bær med sukker (250 g) og presses litt med en skje. Takket være dette vil juicen fra dem begynne å skille seg ut raskere. Så går gryten med bær på komfyren til innholdet koker.

På dette tidspunktet presses juice ut av en halv sitron og skallet fjernes. Etter å ha kokt syltetøyet skal de tilsettes i pannen sammen med kanel (1 ts) og muskatnøtt (3 klyper). Den trenger ikke tilberedes lenge for å bevare nyttige egenskaper og maksimal mengde vitaminer i blåbær. Det vil være nok 30 minutter fra det gjenoppkokes etter tilsetning av sitronsaft og -skall.

Under matlaging må du være forsiktig med dette bæret, fordi det etterlater gjenstridige flekker på klær og duker.