2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08
Kaukasiske syltede oster er ekstremt elsket av forbrukere. Og dette er slett ikke tilfeldig, fordi de er veldig velsmakende og sunne. I tillegg er fordelen deres et ganske lavt kaloriinnhold, som gjør at de kan brukes i kosthold.
I denne artikkelen vil vi snakke om en fantastisk rett fra kaukasisk mat. Dette produktet er Adyghe-ost. Kaloriinnholdet per 100 gram er lavt, og det er derfor det er så populært i vårt land. I tillegg er dette produktet en nasjonalrett fra det sirkassiske kjøkken.
Historie og beskrivelse
Det er mange legender om ostens opprinnelse. Adyghe-folket har også sin egen versjon av opprinnelsen til dette smakfulle og sunne produktet. I følge Nart-eposet, som eksisterer blant en rekke folk i nordKaukasus, hans hemmelighet ble fort alt til en ung jente av guden Amish som en belønning for å redde flokker med dyr i en storm.
Så hva er Adyghe-ost (kaloriinnholdet per 100 gram av den er ganske lite)? Dette er et mykt fermentert melkeprodukt med en utt alt smak og delikat tekstur. I industriell skala produseres den i to typer: røkt og fersk. Melk brukes som råstoff.
Kaloriinnhold og sammensetning av ost
Dette produktet kan med rette kalles diett, siden det er ikke-fettete i naturen. Adyghe-ost, hvorav kaloriinnholdet per 100 gram bare er 226-240 kcal, er nyttig for alle: både barn og voksne. For ett smørbrød til frokost trenger du omtrent 25 gram, som tilsvarer 60 kcal. Hvis du spiser selv en så liten bit av dette sunne produktet om morgenen, vil du berike din egen kropp med mange vitaminer og mineraler. Riktig tilberedt Adyghe-ost inneholder mange nyttige stoffer, kaloriinnholdet per 100 gram er så lite (sammenlignet med andre varianter) at det kan fungere som en avskrekkende mot overspising. Ernæringsfysiologer anbefaler å spise det ofte nok.
Real Adyghe-ost (kaloriinnhold per 100 gram bør ikke overstige 300 kcal) er ekstremt nyttig å inkludere i kostholdet ditt så ofte som mulig, fordi den har høy næringsverdi. Det er allerede bevist at proteinene i dette meieriproduktet absorberes av menneskekroppen med nesten 100%. Selv fiskeprotein ellerkjøtt har ikke en slik indikator. 100 gram ost inneholder kun 16 gram fett, 1,5 gram karbohydrater og 19 gram protein.
Dette produktet kan uten overdrivelse kalles unikt i sitt slag. Faktum er at det inneholder en enorm mengde essensielle aminosyrer og syrer, uten hvilke menneskekroppen ikke kan fungere norm alt.
Nyttige egenskaper
Adyghe-ost er bra for barn og voksne. Dette produktet brukes ofte av idrettsutøvere i kostholdet, da det fremmer rask muskeløkning. Folk som har hatt en eller annen form for sykdom trenger også sirkassisk ost, da det hjelper å returnere alle de konsumerte næringsstoffene på kort tid. Under graviditet og amming må kvinnekroppen hele tiden fylle opp kalsiumlagrene. Adyghe-ost vil hjelpe deg med å takle et lignende problem.
Kombinert med riktig ernæring vil dette melkesyreproduktet bidra til å forbedre helsen din. Det er ingen tilfeldighet at langlivet til highlanders og deres utholdenhet gleder og forbløffer alle. Selv i høy alder kjennetegnes de av utmerket helse og lever til de blir 100 år gamle, eller enda mer.
Kontraindikasjoner
Adyghe-ost har dessverre også kontraindikasjoner. Så det kan ikke brukes av personer som er allergiske mot melk. Denne osten, som andre typer, inneholder en økt mengde tryptofan. Denne syren kan forårsake alvorlig hodepine. Personer som lider av migreneanfall anbefales ikke å bruke Adyghe-ost for ofte.
Hvordan velge og hvordan du oppbevarer Adygheost?
Adyghe-ost er den mest populære myke osten. Mange kjøper den, men ikke alle vet hvordan de skal velge den riktig. Husk at sirkassisk ost kun kan selges i vakuumemballasje. Enhver annen beholder indikerer at du har et forfalsket produkt foran deg. Vær oppmerksom på vakuumemballasje: den må være lufttett. Hvis du finner fuktighet under emballasjen, ikke kjøp dette produktet under noen omstendigheter.
Pakket ost bør kjøpes med ekstrem forsiktighet, og ta hensyn til utløpsdatoene. Se på de kuttede stykkene som er lagt ut på butikkhyllen. Er det tegn til mugg og fuktighet på dem? Gå gjerne innom! Er osten ok? Så kjøp! Vær oppmerksom på at holdbarheten ikke bør være mer enn 35 dager, dette er underlagt forsvarlig lagring.
Hva annet du bør fokusere på er sammensetningen av produktet. Som regel har Adyghe-ost et kaloriinnhold per 100 gram (fettinnholdet er også lavt) på bare 300 kcal eller enda mindre. Den må kun lages av pasteurisert melk, løpe, myse og s alt. Ingen andre ingredienser og komponenter skal være til stede i den.
Noen ord om utseende. Circassian ost kan være enten hvit eller kremfarget. Skyggen angir ikke kvaliteten på produktet, det avhenger av fettinnholdet i melken som ble brukt i produksjonsprosessen, eller av teknologien.
Lukten skal ikke være ubehagelig og hard. Hvis du plutselig følerammoniakk eller muggen lukt, dette indikerer bare at melken under produksjonen ble forurenset med E. coli eller bakterier, gjær.
Så, du kjøpte Adyghe-ost. Kaloriinnhold per 100 gram, proteininnhold - dette må du være spesielt oppmerksom på. All informasjon er angitt på emballasjen av produsenten. Når du kommer hjem, plasser den umiddelbart i kjøleskapet. Ikke oppbevar osten over lengre tid, ellers kan det dannes mugg på den. Hvis dette likevel skjedde, ikke angre og kast gjerne det skadede produktet. Helse er dyrere!
Du kan fryse ost ved temperaturer ned til minus 5 grader, så holder den seg mye lenger. Holdbarheten i dette tilfellet vil være mer enn to måneder.
Oppskrift for matlaging hjemme
Hvis du ikke stoler på produsentene, kan du prøve å lage deilig ost med egne hender. Det er ikke noe vanskelig med det.
For oppskriften må du forberede tre liter melk, en hel teskje sitronsyre og en halv teskje s alt. Ta en kjele med tykk bunn. Hell kald melk i den og sett på komfyren. Forbered en sil eller dørslag, dekk den med osteduk og legg i en annen panne. Melk begynner å koke, hell umiddelbart i sitronsyre og bland. Etter et par minutter vil ostemassen begynne å skille seg fra mysen. Deretter kaster vi massen på en sil. Vi savner gasbindet og danner et ostehode. Vi flytter bunten ned og lar serumet renne av, hvert tiende minutt strammer vi det tettere. Deretterfrigjør osten fra osteduk, s alt på alle sider og avkjøl. Dekk deretter platen med en dyp bolle og sett i kjøleskapet. Den varer i omtrent en uke.
Prøv å lage Adyghe-ost hjemme (kaloriinnhold per 100 gram, sammensetning og nyttige egenskaper vil være de samme som i produktet fra butikken) og nyt den fantastiske smaken!
Anbefalt:
Mandel: nyttige egenskaper, sammensetning, kalorier, kontraindikasjoner
Mandel er sunne nøtter som du får kjøpt i supermarkedet, selv om de ikke akkurat er en nøtt, men mer frø. De tilhører prunus-gruppen, en rekke trær og busker som også inkluderer aprikoser, kirsebær, plommer og fersken. Mandelnøtter ble opprinnelig funnet i Nord-Afrika, Vest-Asia og middelhavsregionene. De er rike på vitaminer og mineraler og inneholder mye kostfiber og enumettet fett, som bidrar til et sunt hjerte
Valnøtt: sammensetning, kalorier, nyttige egenskaper og kontraindikasjoner
Spesialister innen riktig ernæring kaller valnøtten en av de mest nyttige typene nøtter. Fordelene med produktet for kroppen vår er ekstremt betydelige, så regelmessig bruk lar oss holde oss vakre i lang tid og ikke oppleve helseproblemer. I denne artikkelen skal vi se på den velkjente typen nøtter og bli kjent med noen deilige og sunne oppskrifter
Fettfri cottage cheese: kalorier per 100 gram. Cottage cheese med rømme: kalorier per 100 gram. Vareniki med cottage cheese: kalorier per 100 gram
Hytteost refererer til fermenterte melkeprodukter, har et lavt kaloriinnhold og fås ved å oksidere melk, etterfulgt av dekantering av myse. I henhold til kaloriinnholdet deles den inn i fettfri cottage cheese (kaloriinnhold per 100 g - 70 %, fettinnhold opptil 1,8 %), fet cottage cheese (19 - 23 %) og klassisk (4 - 18 %) . Det er mange oppskrifter på retter med tillegg av dette produktet
Beetkvass: oppskrift for matlaging hjemme, nyttige egenskaper og kontraindikasjoner
Kvass har lenge vært en av de mest populære russiske drinkene. Det kan slukke tørsten og kurere mange sykdommer. Den mest kjente er brødkvass. Tross alt er det enkelt å tilberede, og det selges i butikker. Blant drinker skiller betekvass seg ut med sine egenskaper, oppskriften på dette er ganske enkel
Hvordan er feijoa nyttig og for hvilke sykdommer? Feijoa frukt: nyttige egenskaper, kontraindikasjoner, bilder og oppskrifter. Feijoa syltetøy: nyttige egenskaper
Da bær som ligner stikkelsbær dukket opp i butikkhyllene for noen år siden, nølte folk lenge med å kjøpe dem. Men etter å ha funnet ut det og prøvd det en gang, begynte de å betrakte dem som en vanlig frukt, hvis navn er feijoa. Over tid ble det kjent at feijoa er nyttig