Hva er en siderett og hvordan tilberedes den raskt?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er veldig mange andreretter i verden - retter oppfunnet av menneskeheten gjennom historien til dens eksistens. Mange av dem, i henhold til klassiske oppskrifter, krever et tillegg, som ofte brukes som dekorasjon, men som også har praktiske funksjoner: gir et ekstra smaksområde eller en smak som står i kontrast til hovedingrediensen. Vi vil snakke om hva en siderett er i vår neste artikkel.

Mening i moderne mat

I dagens kokkekunst tolkes dette begrepet noe bredere enn for eksempel ved begynnelsen av forrige århundre. Hva er en siderett i dag? Dette tillegget kan også følge med drikke, og inkluderer også produkter som legges i en beholder med consommé, eller det som legges på porsjonerte kjøttstykker.

Hva er den laget av

Tilbehør lages vanligvis av ulike typer grønnsaker og rotvekster, frokostblandinger og belgfrukter. Alternativer er mulig i dag med sjømat, og med sopp, og medfrukt. Det er også i natur matlaging og sammensatte komplekse sideretter fra flere typer produkter, noen ganger med kardinalforskjeller i smak, noe som perfekt understreker kontrastene unnfanget av kokken. Men i dag vil vi fortelle deg mer om hvordan du lager enkle tilbehør, for eksempel fra ris, grønnsaker, poteter. Generelt om de typene som er tilgjengelige for hver husmor i det gjennomsnittlige russiske kjøkkenet. Hva er et garnityr? På fransk betyr dette ordet "å fylle", "å dekorere". La oss prøve å dekorere og mette kjente retter ved hjelp av tilbehør.

Grønnsaksgarnityr

Utvalget av alternativer for denne typen kosttilskudd er rett og slett fantastisk. Grønnsaker kan brukes i ulike kombinasjoner med hverandre. For eksempel poteter med løk og gulrøtter eller zucchini, poteter og blomkål. Og tilbehør kan lages av én type. Et slående eksempel er potetmos, kjent for alle siden barndommen. Grønnsaker passer også godt sammen med frokostblandinger som ris og belgfrukter som bønner. Slike sideretter serveres med kjøttretter: koteletter, koteletter, lever. Fisk er intet unntak. Hvem har vel ikke prøvd stekt eller kokt fisk med potetmos minst én gang i livet? La oss prøve å lage den enkleste grønnsaksretten.

Gulrot pluss poteter

Flott tilskudd til kjøtt eller fisk. Og det er enkelt å tilberede, og det absorberes perfekt av kroppen! Til matlaging tar vi 5-7 poteter og et par mellomstore gulrøtter. Trenger fortsatt grønt (persille, dill), s alt og vann.

1. Vi renser grønnsakene ogmin.
2. Kutt poteter i to og gulrøtter i 3 cm segmenter på tvers.
3. Dill med persille (du kan også bruke koriander for de som liker smaken), kutt fint.
4. Legg grønnsaker i en kjele og hell kaldt vann. Kok opp, tilsett s alt og tilsett grønt.
5. Kok over svak varme til den er ferdig. Vi sjekker det på en god gammeldags måte: vi stikker hull i potetene med en gaffel. Den skal komme fritt inn, men uten å ødelegge rotavlingen.
6. Tøm av vannet og server i porsjoner til fiske- eller kjøttretter.

Ris til garnityr

Denne frokostblandingen står for opprinnelsen til menneskelig utvikling, og er i mange land en av de viktigste tilsetningsstoffene som brukes. Ris til pynt er enkelt å lage. Det er mange måter å forberede det på. La oss bruke et av de kulinariske forslagene.

Matlaging

Vi trenger: ris, vegetabilsk olje, hvitløk, s alt.

1. Skrell noen hvitløksfedd. Vi lager kutt på begge sider.
2. Varm oljen i en kjele (noen spiseskjeer) og stek hvitløken der til den er gylden.
3. Ta ut hvitløken og stek risen i samme olje i noen minutter til den blir gjennomsiktig.
4. Hell ris med vann (i henhold til den gode gamle oppskriften: 1 del frokostblanding og 2 deler vann, det vil si hvis du har et glass ris, så må du ta to glass væske), s alt og dekk til med lokk.
5. Kok på laveste varme i ca. 15 minutter.
6. Dermed får alt innført vann tid til å koke bort, og garnityret er oppnåddsmuldrende og velduftende.

Denne typen tilsetning passer godt til fiske- og sjømatretter. Den kan også brukes som en uavhengig rett. Ved servering er naturlig gjæret soyasaus perfekt til det. Ris kan også brukes til å lage søte tilbehør med tørket frukt eller frisk frukt, tilsett en skje honning og krydder.

Makaroni smaksatt med revet ost

Hva er pastagarnityr? Den tilberedes like enkelt som de forrige. Forresten, i noen land fungerer den som en uavhengig rett.

Ta en pakke durumhvetepasta (de som ikke trenger å vaskes etterpå). Vi kaster råvarer i kokende vann, rør hele tiden for å forhindre at pasta fester seg til bunnen av pannen (den bør tas i større størrelser). Vanligvis er tidspunktet for tilberedning av melproduktet skrevet på pakken. Som regel er det 10-15 minutter. Det er ikke verdt å fordøye, da de kan henge sammen og ødelegge hele utseendet. Hell deretter av vannet, og tilsett oljen i den varme pastaen. Bland og strø over revet hard ost.

Tips: du må ta ekte ost, uten tilsetningsstoffer, og ikke et osteprodukt. Da blir sideretten din bare å slikke fingrene!