Turkish delight: fordeler og skader på kroppen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Turkish Delight er en kjent orientalsk søtsak. Den kan ofte finnes i butikkhyller og markeder. Som regel serveres den i form av små skiver, etter å ha drysset dem med mye melis. Forresten, det er for utseendet at denne sødmen har fått navnet sitt. Faktisk, i en bokstavelig oversettelse fra tyrkisk, betyr dette "et praktisk stykke." En interessant funksjon: denne søten har blitt så elsket i øst at mange mennesker tar den med seg som en søt suvenir. Den kommer i alle farger og smaker, med ulike fyll.

Sweets-komposisjon

Hovedkomponentene i Turkish Delight er stivelse, vann og sukker. Stivelse for denne søtheten bør kokes litt i vann, fordi den i frossen form gir en karakteristisk myk tekstur til et konfektprodukt. Det er sukker som gir den en dessert og søt smak.

De oppførte ingrediensene er de eneste ingrediensene for hvit glede. Men alle andreutseendet til denne søtsaken er forskjellig i smak og farge, for dette tilsettes mattilsetningsstoffer, syntetiske og naturlige fargestoffer.

I utgangspunktet ble alle slags fruktjuicer brukt til å lage Turkish Delight. Sukker og stivelse ble tilsatt dem, og oppnådde originale søtsaker med en uforglemmelig smak. Ofte var de fylt med peanøtter eller nøtter. Noen ganger ble honning tilsatt. Tyrkisk glede med roseblader ble ansett som spesielt utsøkt. Det var en skikkelig delikatesse.

Vi understreker at alle komponentene som utgjør denne søtsaken tåler en viss tid for å få et produkt med riktige egenskaper og kvalitet.

Benefits of Delight

Mange anser med rette Turkish delight, hvis bildet er i denne artikkelen, som en veldig nyttig søtsak. På mange måter er dette sant. Søthet kalles til og med et søtt batteri for kroppen. Tross alt finnes honning ofte i tyrkisk glede - en sjenerøs energikilde for hjernen og musklene.

Stivelse har også fordeler. Det er et enkelt sukker, som samles i lange kjeder. I kroppen brytes de ned, og frigjør en stor mengde energi som en person trenger.

En enda større fordel med Turkish delight, som er en variant av nøtter eller frukt. Men det er en betingelse: naturlig juice må brukes. Hvis sødmen inneholder smakstilsetninger og fargestoffer som er fortynnet med vann, så vil det være liten mening med dette.

Godt humør

Roseblader, nøtter ognaturlig juice inneholder visse vitaminer og mineraler som er svært gunstige for kroppen. Det er bare nødvendig å ta hensyn til at noen av næringsstoffene i naturlig juice kan bli ødelagt etter varmebehandling. Men nøtter er mer stabile i denne forbindelse, så denne tyrkiske herligheten anses som den mest nyttige.

Forresten, et annet interessant aspekt. Lukum, som enhver annen søt, munter opp en person. Det er både fysiologiske og psykologiske forutsetninger for dette. Faktum er at sukker, som er en del av tyrkisk glede, fører til frigjøring av en stor mengde serotonin i blodet. Den virker på nerveendene i hjernen, fremmer aktiviteten og forbedrer humøret.

Men det er også skade

Men det er verdt å merke seg at det også er skade som tyrkisk glede bringer med seg. Det er tross alt sukker. Og selv om det gjør den søte smaken behagelig, men i store mengder kan det føre til negative konsekvenser. Turkish delight er strengt kontraindisert for personer som lider av diabetes.

Det skal bemerkes at økningen i blodsukkeret ikke skjer umiddelbart, dessuten kan dette nivået reduseres noe med en viss mengde stivelse.

Dessuten, hvis du spiser mye og ofte denne orientalske delikatessen, kan du få problemer med tennene. Selv om denne sødmen ikke er like farlig for emaljen som kozinaki eller lollipops, bør den også fryktes på grunn av den store mengden melis som samler seg i munnen.

I tillegg inneholder Turkish delightkarbohydrater, som er ganske lett fordøyelige, så denne sødmen bør ikke forårsake alvorlige metabolske forstyrrelser. Derfor vil det være svært vanskelig å provosere diabetes eller fedme på grunn av overdreven bruk. Men hvis du aktivt kombinerer tyrkisk glede med andre søtsaker, som sjokolade, kaker, boller, kan ikke triste konsekvenser unngås.

skadelige stoffer

En annen ting som burde varsle fans av orientalsk søtsaker er at, i motsetning til i gamle dager, nå tilsetter produsenter i økende grad mange skadelige og til og med usikre ingredienser til tyrkisk glede. For det første er dette mattilsetningsstoffer og alle slags fargestoffer. Dette kan sees hos både innenlandske og utenlandske produsenter. Selv i Tyrkia, som regnes som fødestedet for tyrkisk glede, kan E-komponenter ofte finnes i sammensetningen av søtsaker.

Hvis vi oppsummerer alt, vil vi komme til den konklusjon at det er umulig å utvetydig anse Turkish delight som et nyttig eller skadelig produkt. Dette er en gastronomisk nytelse, som har sine fordeler og ulemper. Nesten alle kan spise det, men det må gjøres med måte. Ellers vil du ikke lenger føle dens unike smaksegenskaper, og bare skade vil bli gjort på kroppen. Dessuten er det best å velge naturlig tyrkisk glede, spise det litt og nyte hver bit. Da vil det definitivt ha en positiv effekt på helsen din og den generelle følelsesmessige tilstanden din.

Legend of Oriental Sweetness

SSiden eldgamle tider er det vanlig å drikke tyrkisk glede med te eller fruktjuice. Det mest interessante er at det er en spesiell legende dedikert til ham. Den sier at det en gang i Østen bodde en veldig lunefull hersker som elsket søtsaker mest av alt i livet sitt. Han var imidlertid så krevende at ingen kunne glede ham.

Men han hadde en hoffkonditor, som het Ali, som ikke etterlot håp om å motta godkjennelse og ros fra sin herre. En dag laget han en fantastisk delikatesse for ham, tok sirup fra roseblader, tilsatte krydder, honning og knuste mandler. Han varmet forsiktig blandingen og helte litt stivelse i den. Når retten tyknet, la den avkjøles, og skjær den deretter i små biter. Anordnet vakkert på et gyllent fat, drysset med melis og servert til sin herre.

Nesten for første gang i livet hans var Vladyka henrykt. Turkish delight viste seg å være velsmakende og myk, han k alte det "møre stykker". Snart kom tyrkisk glede til smaken av all den østlige adelen. De begynte til og med å oppbevare det i spesielle esker, og tilskrev en guddommelig opprinnelse.

Sorter av søtsaker

I dag finnes det et stort antall varianter av denne søtsaken, som hovedsakelig er forskjellige i sammensetningen av produktet. Den klassiske tyrkiske gledesoppskriften inneholder sukker, som kan erstattes med melasse, stivelse, nøtter og vann. For å forbedre smaken kan du tilsette naturlig juice, krydder, tørket frukt og skall.

Det er forskjellig i form og sammensetning. Oftest skjer det i form av ulike figurer, ruller og terninger. Turkish delight kan også være hel ellerto-lags.

Når det gjelder sammensetning, anses en av de mest populære å være med nøtter, frukt eller blomsterfyll. Fortjent kjærlighet nytes også av hvit orientalsk søt uten tilsetningsstoffer eller honning.

Hvordan oppdage en god Turkish Delight?

Kvalitetsglede er som regel ikke vanskelig å skille. Den skal være så gjennomsiktig som mulig, noe som indikerer at den er laget av god stivelse. Når du velger mellom sødme drysset med kokos eller melis, anses førstnevnte som mye sunnere.

Det anbefales ikke å kjøpe et produkt som er for stramt. Dette er bevis på at teknologien i utarbeidelsen ikke ble observert. Hvis desserten er god, bør den ha en delikat gelatinøs konsistens.

Hjemme

De færreste vet det, men du kan lage hjemmelaget tyrkisk herlighet. Dette er ikke en vanskelig oppskrift i det hele tatt, som krever at du tar ett glass vann, sukker og melis, samt 1/4 ts vanilje og litt sitronsyre.

Begynn å lage tyrkisk herlighet hjemme ved å lage sirup. For å gjøre dette, bland sukker og vann grundig. Tilsett deretter gelatin, sitronsyre og vanillin. Kok til tykk, og la deretter avkjøles.

Den ferdige massen helles i former, og den allerede frosne tyrkiske herligheten kuttes i små rektangler, rulles i melis. Denne søtsaken oppbevares best i en pappeske.

Oppskrift for erfarne kokker

Hvis duHvis du er klar til å bruke nok tid på å mestre Turkish Delight-oppskriften hjemme, så ta denne metoden i bruk. Den trenger følgende ingredienser:

• juice og skall av appelsin og sitron;
• ett og et halvt glass vann;
• 3 ss melis;
• 2/3 kopp stivelse;
• skarlagensrød konditorfarge.

Så, å lage mat etter denne oppskriften for tyrkisk herlighet hjemme krever en gryte med tykke vegger. Skallet av en appelsin og en sitron legges i den og helles med en blanding av saften deres. Dit sendes også pulver og vann.

Blandingen kokes på svak varme til sukkeret er helt oppløst, det må hele tiden røres og til slutt kokes opp. På dette tidspunktet setter du minimum brann og lar stå i fem minutter uten å røre.

Kombiner samtidig fargestoffet og stivelsen og hell et halvt glass rent vann. Bare varmt vann skal tilsettes gelatinen, den skal svelle nok i løpet av et kvarter.

Beholderen settes i vannbad, den skal hele tiden røres. Det viktigste er at gelatinen ikke koker. Bland deretter alle ingrediensene sammen og stek på middels varme. Massen skal vise seg å være en blank nyanse.

Når dette skjer, fjern forsiktig skallet, hell den fremtidige sødmen i beholdere. I 6 timer settes formen med Turkish delight i kjøleskapet. Den ferdige søtsaken drysses med melis, kuttes og serveres.