Teriyaki - hva er det? Oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-07 22:43

Teriyaki - hva er det? Det ser ut til at enhver kjenner av japansk mat vet svaret på dette spørsmålet. Kjøttretter med krydret saus er så glad i europeerne at de selv begynte å gjøre endringer i den klassiske oppskriften etter deres smak. I denne artikkelen vil du lære mange interessante fakta om teriyaki, samt lese noen oppskrifter som vil legge til variasjon til din vanlige meny.

Teriyaki – hva er det?

Før vi går videre til beskrivelsen av de fantastiske rettene i det japanske kjøkkenet, la oss svare på spørsmålet. I det moderne samfunn brukes ordet "teriyaki" ofte for å referere til en søt og sur saus laget av sukker, sake og soyasaus. Denne definisjonen er imidlertid ikke helt korrekt. Opprinnelig beskrev dette begrepet en metode for matlaging når marinerte stykker av fisk eller kjøtt ble stekt på en grill. En spesiell saus ga disse rettene en vakker blank glans og et veldig appetittvekkende utseende.

Siden noen orientalske retter har tatt sin rettmessige plass i det internasjonale kjøkkenet, har den klassiske måten å tilberede dem på endret seg dramatisk. Nå blir de sjelden stekt på åpen ild, men krydder som hvitløk, pepper, ingefær tilsettes, og til slutt helles de tykt med saus. Hvor mye har endret segklassisk smak og om retten har blitt dårligere på grunn av dette - det er opp til deg. Tilbered retter med japansk saus, hvis oppskrifter er gitt nedenfor. Hvis du liker den originale kombinasjonen av kjøtt, grønnsaker og teriyaki, kan du fylle opp sparegrisen din med enkle og sunne oppskrifter for hver dag.

Matlagingssaus

Så, hvordan lage mat teriyaki? Hva det er, vet du allerede, og du kan trygt fortsette å lage en fantastisk og smakfull saus. Selvfølgelig kan du kjøpe det i butikken, men du vil neppe finne et naturlig produkt som ikke inneholder konserveringsmidler og skadelige tilsetningsstoffer. I vårt tilfelle vil det ikke kreve mye innsats å lage mat, og du vil definitivt like resultatet. Så du trenger følgende produkter:

• Et halvt glass mirin (risvin).
• Halvt glass sake.
• To spiseskjeer sukker.
• En halv kopp soyasaus.

Hell alkoholen i en kjele og kok opp. Tilsett så sukker og vent til det er helt oppløst. Reduser varmen og la sausen småkoke i ca en time. Etter det kan du legge til soyasaus og la pannen stå i brann i 30 minutter. Vi vil advare deg med en gang om at teriyaki, oppskriften som vi tilbyr, ikke nødvendigvis er tilberedt i henhold til det beskrevne prinsippet. Det fine med dette produktet er at du kan velge ingrediensene selv og redusere eller øke mengden etter smak.

Teriyaki-kylling. Oppskrift

Denne retten tilberedes veldigrask:

• Fire kyllingbryst skal kuttes i tynne og lange strimler og legges i en dyp tallerken.
• Hell marinaden over kjøttet, som består av to spiseskjeer japansk saus og en spiseskje balsamicoeddik. Tilsett litt s alt, rør og mariner i 20 eller 30 minutter.
• Fritid du kan bruke til å tilberede grønnsakssalat, ris eller nudler.
• Varm en stekepanne, tilsett litt olje og fordel kyllingen i et jevnt lag. Ikke glem å tø den med resten av sausen.
• Det tar omtrent syv minutter å steke. På dette tidspunktet får retten en skinnende og appetittvekkende skorpe.
• Før servering, dryss sesamfrø på kjøttstykkene og server med et tilbehør med grønnsaker, ris eller nudler.

Andre tilberednings alternativ

Teriyaki-kylling, hvis oppskrift er beskrevet nedenfor, tar litt lengre tid å tilberede og har sine egne egenskaper:

• Kyllingbryst med skinn skal bankes godt og det skal lages dype snitt fra siden av kjøttet.
• Varm pannen og stek de resulterende stykkene på begge sider til de er gyldenbrune.
• Hell saus over kyllingen og fortsett å steke i noen minutter.
• Pynt den ferdige kyllingen med majones, en sitronskive og urter. Du kan servere denne retten på bordet med en salat av daikon, agurker og wasabi. God appetitt!

Glassnudler med kylling

Denne enkle, men deilige retten tilberedes som følger:

• Skjær kyllingfileten i tynne strimler og mariner i en blanding av karri og pepper.
• Stek kjøttet i varm panne, smak til med s alt og sett til side.
• Kutt løken i halve ringer og stek i samme bolle som kyllingen.
• Kok nudlene og skyll under rennende vann.
• Zucchini, aubergine og paprika kuttes i strimler og stekes litt.
• Bland kjøttet og grønnsakene i en dyp bolle, tilsett hjemmelaget saus og varm dem opp litt på bålet.
• Om noen minutter er nudlene med teriyakisaus klare! For et orientalsk preg, dryss over sesamfrø før servering.

avslutningsvis

Vi blir glad hvis du liker oppskriftene vi har samlet for deg i denne artikkelen. Nå som du vet alt om teriyaki (hva det er, hvordan det tilberedes, hva det brukes til), kan du selvstendig finne opp nye versjoner av klassiske retter, og deretter behandle dem med dine kjære og venner.