Enkle cideroppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Cider smaker som eplejuice, er mer som øl i styrke, er mer som champagne i tetthet, og kan knapt kalles alkoholfri. Den er lett å drikke, og det finnes et stort antall forskjellige cideroppskrifter.

Velg og kok frukt

Hver oppskrift krever riktig forhåndsforberedelse av produkter. Kravene og anbefalingene i vårt tilfelle er som følger:

1. Epler bør ikke være altfor sure eller søte - slike frukter vil ikke bringe noe annet enn skade, de vil rett og slett ikke kunne oppnå den nødvendige graden.

2. Epler for å lage cider hjemme er bedre å ta sene varianter. Frukten skal ikke være undermoden, overmoden, f alt (spor av støt), og enda mer råtten eller med orm.

3. Bruk bare én variant for å lage cider, fordi dette er den eneste måten du vil oppnå en ren smak av eplecider.

4. Et annet viktig faktum: under ingen omstendigheter bør du vaske fruktene, det er bare tillatt å tørke hvert eple med en myk klut. Ved å vaske frukten vil du vaske av den naturlige, villgjæren, noe som gjør at du vil forårsake stor skade. Tross alt er det nettopp på grunn av disse gjærene at cideren vilroame.

Standard cideroppskrift

Det finnes mange varianter av ciderfremstilling, men før du går videre til dem, må du først mestre standardversjonen. Så vi gjør deg oppmerksom på den klassiske versjonen av ciderproduksjon med en liten styrke, forlokkende aroma og subtile honningtoner.

Vi trenger:

• epler - 5 kilogram.
• Sukker - 750 gram.
• Rengjør steriliserte krukker.
• Kanel, stjerneanis, sitron - etter smak.

Cidergraden avhenger av sukkermengden. I produktet tilberedt i henhold til oppskriften nedenfor, den klassiske 7-8 grader.

Matlaging:

1. Ikke skrell epler, mos dem med en kjøttkvern.
2. Ta glass, fyll dem halvveis med eplemos.
3. Dryss med sukker med en hastighet på 150 gram sand per 1 kilo epler.
4. Dekk til med to-lags gasbind og gjem deg i et mørkt og varmt rom i 4 dager.
5. Bland innhold daglig.
6. Ved første tegn på gjæring, dvs. når det kommer bobler, begynn å samle saften.
7. Klem, hell i en ren 3 liters krukke.
8. Sett en medisinsk hanske på strupen på boksen, lag et lite hull med en nål i 2 fingre.
9. Skjul krukken, men allerede i 2 måneder.
10. Etter denne perioden skal hansken se fallen ut, drikken skal være lett, og det skal være sediment i bunnen. Filtrer, hell på nytt og forsegl tett. Vi lar den stå i 3 måneder allerede på et kjølig sted for at drikken skal modnes.

Dette er en så enkel cideroppskrift. De drikker detavkjølt, hell på middels avstand for å la karbondioksid slippe ut. Holdbarhet - 6 måneder.

Fra eplejuice

Hvis det av en eller annen grunn er umulig å lage cider av naturlige epler, så er her en oppskrift som lar deg gjøre det med saften fra disse fruktene.

Vi trenger:

• Naturlig, ufortynnet juice - 3 liter.
• Sukker - 2 spiseskjeer.
• Vingjær - 50 gram.

Cideroppskriften er enkel:

1. Tilberede surdeigen. Hell rent vann halvveis i et glass og tilsett vingjær og 2 ss sukker.
2. Rør rundt og la stå i en time for å gjære.
3. Hell 3 liter naturlig eplejuice i en 3-liters sterilisert krukke og hell den ferdige surdeigen i den.
4. Plasser en hanske med hull på halsen.
5. Etter at hansken er tatt av, sil drikken, fjern gjæren.
6. Hell i en flaske og lukk godt.

Fordelene med cider er bevaring av alle vitaminer og næringsstoffer. Produktet må oppbevares i kjøleskap, men holdbarheten er kort, etter at den går ut, minner cideren om eplecidereddik.

Cider med honning

Vanlig eplecider kan foredles med en subtil honningsmak. Vi trenger:

• epler - 8 kilogram.
• Tykk naturlig honning - 1,5 kilogram.
• Vann - 6 liter.

Matlaging:

1. Kutt frukten i 4 biter og legg dem ilerretsveske.
2. Knyt posen godt og legg den i en emaljert panne, dekk til med en tresil og press det hele ned med et lass (du kan bruke en bøtte fylt med vann).
3. Fortynn honning i varmt kokt vann og legg i pannen, dekk toppen med en gasbind.
4. Gjemme seg på et mørkt og kjølig sted i 5 dager før gjæringsprosessen.
5. Skill fruktkjøttet og ren væske, hell den første igjen med honningvann.
6. Gjør forrige prosedyre på nytt, og hell den resulterende drinken i forskjellige glass.
7. Bland alle 3 cider til én og legg bort i 9 måneder.
8. På slutten lukk godt og plasser på et kaldt sted i en måned til.

Prosessen er uten tvil svært arbeidskrevende sammenlignet med de forrige, men resultatet er verdt energikostnadene.

Cider hjemme fra tørket frukt

For å tilberede en deilig epledrikk kan du også bruke tørket frukt, og resultatet blir som om det er tilberedt av naturlige epler eller fersk eplejuice. Hovedbetingelsen er at den tørkede frukten må være uten frø og skinn. Matlaging:

1. Plasser tørket frukt i en ren, helst glassfat, og fyll på med rent vann i forholdet 10 liter vann per 1 kilo tørket frukt.
2. Dekk til med gasbind og la stå på et kjølig sted i 5 dager før gjæringen starter.
3. Etter starten av gjæringsprosessen, plugg beholderen og la den stå i en måned.

Flaske etter en måned og plasser eplecideren på et kjølig sted å lagre.

Pæredrikk

Cider trenger ikke bare være laget av epler, spesielt hvis du ikke liker denne frukten. En pære vil være en utmerket analog. Vi trenger:

• Ferske pærer - 15 kilogram.
• Sukker - 750 gram.

Matlaging:

1. Kutt pærene i to, skjær ut kjernen, lag saft av fruktkjøttet.
2. Hell i en gjæringsbeholder og pakk helt inn med tykt gasbind, sett i et varmt rom.
3. Så snart gjæringsprosessen starter etter 2 dager, tilsett sukker, bland og lukk med vannforsegling.
4. Vi lar gjære i et mørkt rom med gjennomsnittstemperatur i 3 uker.
5. Tøm sedimentet, hell den rensede væsken i en annen beholder og forsegl godt.
6. La flaskene stå på et varmt og mørkt sted i 2 uker.

Pærecider er 5-8 grader ABV og har en holdbarhet på ett år ved 15 grader.