Hvordan koker du gulrøtter og hva du lager av det

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

"Den røde jomfruen sitter i et fangehull, og ljåen er på gaten" … Ethvert barn vet svaret på denne gåten, og voksne kjenner selvfølgelig de fordelaktige egenskapene til den "røde piken" " - gulrøtter.

Det legges til alle slags retter. I tillegg oppdaget brasilianske forskere for noen år siden at hvis denne grønnsaken tilberedes hel, vil den beholde mye mer nyttige stoffer enn om den rives eller kuttes på forhånd. Dette gjelder spesielt for falcarinol. Hans

bevares i hele kokte gulrøtter med 28 % mer, og det er nyttig ved at det beskytter kroppen mot onkologiske sykdommer, spesielt mot kreft. Derfor kommer det videre en kort historie om hvordan man koker gulrøtter, og hvilke deilige ting som kan lages av det.

Det er best å koke en grønnsak uten å skrelle den. Det er nok bare å skylle det godt og dyppe det i en kjele med kaldt vann, som deretter settestil bålet. Det er ikke noe eksakt svar på spørsmålet om hvor lenge du skal lage gulrøtter, siden alt avhenger av størrelsen på grønnsaken. I gjennomsnitt, etter at vannet koker, tar det fra 20 til 40 minutter før produktet er klart. Vanligvis sjekker de beredskapen til gulroten ved å stikke hull i den med en gaffel: hvis den fritt gjennomboret grønnsaken, kan den fjernes. Det vil også skrelle av huden. Og en ting til: før du koker gulrøtter, sørg for at de er helt dekket med vann. S alt er ikke nødvendig.

Hva deilig kan lages av denne søte grønnsaken? Alle vet at det er tilsatt borsjtsj, supper, fisk og kjøttretter. Hva med å lage gulrotsyltetøy? Her er for eksempel denne metoden: for et kilo gulrøtter trenger du sukker - 1,2 kg, vann - 300 ml, sitronsyre - en teskje uten topp, samt en pose vanillin eller litt appelsinessens.

Før du koker gulrøtter må de vaskes godt, skrelles, deretter vaskes igjen og kuttes i sirkler på 10-15 mm tykkelse. Kok dem til de blir myke. Hell av vannet og sett gulrøttene til side. Mens den avkjøles, tilbered sukkersirupen med bare et kilo sukker (resten trengs senere) og selvfølgelig vann (300 ml). Når sirupen koker, hell den umiddelbart over gulrøttene, kok i ytterligere fem minutter og fjern fra varmen. La "brygget" stå i 8 timer. Etter denne tiden, kok opp det fremtidige syltetøyet og tilsett de resterende 200 g sukker til det. Fortsett å koke til gulrøttene er gjennomsiktige og sirupen har tyknet. hvordanså snart dette skjer, tilsett sitronsyre, kok i ytterligere to eller tre minutter og fjern fra varmen. La syltetøyet avkjøles litt. Etter det kan du helle vanillin eller appelsinessens i den for smak.

Og du kan også lage deilige kandiserte frukter. Før du koker gulrøtter (1 kg er nødvendig), sørg for å skylle den, og dypp den deretter i kokende vann i 5-10 minutter. Deretter legger du grønnsakene i et dørslag og lar dem avkjøles, fjern deretter skinnet, skyll, kutt i terninger og hell over den ferdiglagde sukkersirupen (varm). Den er laget av 0,8 kg sukker og 1200 ml vann. Alt dette må holdes i 4 timer, og deretter kokes over lav varme. Massen kokes i 6-7 minutter, deretter må den stå i 12 timer. Etter det, tilsett ytterligere 200 g sukker og kok produktet til 80% av volumet av gulrøtter som opprinnelig var. Når dette er gjort, bør de varme fremtidige kandiserte fruktene overføres til et dørslag og la sirupen renne av. Tre timer vil være nok til dette. Dryss de resterende gulrotbitene med melis (1,5 kg) og rist godt flere ganger, overfør til en kjele. Deretter legger du skivene på rist på rad og setter i ovnen. Temperaturen skal være 60 grader. Under tørkeprosessen må ovnsdøren være åpen. Tørk i 6 timer, overfør deretter til glasskrukker og dekk med lokk.