2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Molekylært kjøkken er en ny trend innen moderne matlaging. Det er interessant ved at rettene tilberedes på en slik måte at i den endelige formen endres produktet som retten er laget av til ugjenkjennelig. Under tilberedningsprosessen brukes enten ultrahøye eller ultralave temperaturer. Gjester kan bare prøve kokkenes kulinariske mesterverk og gjette om de sanne ingrediensene i retten. På slike restauranter endres ideen om hvordan mat skal se ut fullstendig, tankene snur seg.
Restaurant "Varvara"
Selve retningen dukket opp på slutten av det tjuende århundre, men i Russland ble den populær for bare et par år siden. Men selv i dag i Moskva er det etablissementer anerkjent som en av de beste restaurantene for molekylær mat i verden. En av de mest populære kan skryte av Moskva - restauranten "Barbarians". Hvis du bestemmer deg for å besøke dette etablissementet, vær forberedt på å legge igjen et betydelig beløp der, men det er virkelig verdt det.
Beskrivelse av restauranten
Restauranten "Varvara", kjent i hele Moskva, ligger på adressen: Moskva, st. Strastnoy Boulevard, 8A. Det er nær metroTverskaya eller Pushkinskaya.
Restauranten med molekylær mat "Varvara" på Strastnoy Boulevard åpner hver dag kl. 12.00 og er åpen til siste besøkende. Den gjennomsnittlige regningen i en restaurant er 5000-7000 rubler. Restauranten tilbyr blandede retter fra russisk og europeisk mat.
For alle spørsmål kan du kontakte restaurantsjefen på telefon: 8(495)2292800 eller stille et spørsmål ved å bruke tilbakemeldingsskjemaet på nettsiden.
Restaurant "Varvara": meny
Moskva kan være stolte av en så unik restaurant. Anatoly Komm, eieren av restaurantkjeden Anatolykomm (som inkluderer Varvara), sier at menyen hans er "en hel gastronomisk forestilling." I stedet for den vanlige menyen, serverer restauranten små sett for smaking. Og for en restaurant med molekylær mat er dette naturlig: gjester kommer til restauranten ikke for å få nok, men for å få nye opplevelser fra unike retter. Navnet på restauranten "Varvara", kjent i hele byen Moskva, fikk navnet sitt fordi alle rettene fra russisk og europeisk mat presenteres her i en "barbarisk" form. Den mest populære retten til restauranten er sett med russiske tradisjoner. Dette er et sett bestående av ni forskjellige retter servert etter hverandre. Settet inkluderer også Borodino-brød, servert i flytende tilstand, "sild under en pels", servert i ny form, og dumplings laget av deig uten mel, etc. Om hovedretten til restauranten skal det sies separat: dette er borscht, tilberedt på tradisjonell måte, men som inneholder røkt smult og beinmargdyr.
Matsmaking
Som det er vanlig i alle restauranter med molekylær mat, serveres retter på restauranten Varvara i små porsjoner. Her er hovedideen ikke å "mate gjesten til metthet", men å overraske gjesten. Faktisk, å smake på retter her er et helt show av lukter, farger, teksturer, smaker - bare en ubeskrivelig følelse! Mange gjester sier at ingen steder kan gi så mye glede og ubeskrivelige opplevelser som stedet "Varvara" (restaurant, Moskva). Prisene for grunnleggende sett her starter på 4000 rubler. I restauranten kan du bestille helt sprø emulsjoner, pisket, frossen skum, iskrem, etc. Hovedsettet "Russiske tradisjoner", som ble nevnt tidligere, vil koste gjesten 4500 rubler (uten drikke) eller 7000 rubler (med foreslått vin).
Varvara restaurantpriser
Den berømte over hele byen Moskva restaurant "Barbara" åpnet for fire år siden og vant umiddelbart en plass i rangeringen av de femti beste restaurantene i verden ifølge San Pelegrino. Og ifølge internettportalen Trendymen.ru har restauranten blitt et av de ti stedene i Russlands hovedstad som enhver moderne turist bør se (det være seg en innbygger i Russland eller en utenlandsk gjest).
Restaurant "Varvara" (Moskva): besøkendes anmeldelser
Dessverre setter ikke folket i landet vårt nok pris på talentet til kokken på restauranten Varvara. Gjester fra utlandet er imidlertid allerede innesatte fullt pris på ferdighetene til Anatoly Komm: kokken beholder essensen av tradisjonelle russiske retter, men han endrer formen til det ugjenkjennelige, noe som tiltrekker utenlandske turister.
På den berømte reiseportalen setter turister stor pris på det molekylære kjøkkenet til Varvara-restauranten: av 43 gjester som stemte, vurderte 22 personer restauranten som "utmerket", 16 personer - som "veldig bra", 2 personer - "ikke dårlig", 2 én person - "dårlig", og bare 1 person var helt misfornøyd med restauranten.
Institusjonens gjester beundrer det faktum at alt her er gjort på en uvanlig måte: kjøkkenet, utformingen av hallen og serveringen av oppvasken. Til tross for den ubønnhørlige statistikken at de fleste restauranter i byen Moskva stenger før de i det hele tatt har vært åpne i et år, er denne institusjonen fortsatt flytende, og mange tror at den har en god fremtid (dette er også indikert av de nylig åpnede etablissementene til samme kjede). Menyen her oppdateres ganske ofte, så faste kunder i restauranten bestiller bord på forhånd for å prøve nye retter så fort som mulig. Gjestene legger også merke til den oppmerksomme servicen og følsomheten til servitørene. Folk sier at restauranten generelt har en rolig og fredelig atmosfære, maten er veldig uvanlig, men deilig. Ut fra gjesteanmeldelser kan vi konkludere med at restauranten tilbyr virkelig smakfulle retter og service av høy kvalitet.
"Varvara" er en restaurant med molekylær mat, det vil si mat fra nye teknologier. Takket være disse teknikkene kan fisk bli til iskrem, og jordbær kan til og med bli tilspaghetti! Og restaurantens gjester til det siste vil ikke vite hva retten deres består av. Det er veldig interessant å prøve og gjette innholdet. Restauranten "Varvara" serverer tradisjonelle russiske retter, men på sin egen måte, uvanlig: Russisk borsjtsj helles i en spesiell bolle med en sprøyte og avkjøles ved lav temperatur. Det er virkelig ekstraordinært! For ikke å fantasere om hva det er – molekylært kjøkken, må du definitivt besøke denne institusjonen og se og smake på mesterverkene med egne øyne.
Anbefalt:
Vin "Tamada" - en moderne tolkning av klassikerne innen georgisk vinproduksjon
Fødselsstedet til viner Tamada er et ideelt sted for vinproduksjon. For det første er det utmerkede geografiske forhold, som er best egnet for vekst av vingårder, og for det andre er det her i landet den tusenårige tradisjonen med å lage sterk drikke fortsatt hedres
Georgisk hjemmelaget vin: prøv å bli forelsket
Sunny Georgia… Et land der saftige drueklaser modnes under den milde suset fra havbølger. Det ser ut til at vinproduksjon i dette landet har vært praktisert siden Adams tid, så alt her er mettet med kjærlighet og respekt for denne edle drikken. Det er ikke overraskende at gjestfrie høylandere i hver landsby vil tilby gjestene hjemmelaget georgisk vin, laget ved hjelp av teknologi som er hundrevis av år gammel
Restaurant i Moskva: molekylært kjøkken. Kjente restauranter med molekylær mat - anmeldelser
Nesten hver dag dukker det opp nye trender innen kulinarisk kunst i verden. Hjemmelaget mat er alltid på moten. I går var sushi på toppen av populariteten, i dag kalles blandingen av ingredienser i en tallerken det vakre begrepet "fusion", og morgendagen vår er molekylær mat. Denne setningen er kjent for mange, men bare noen få vet den sanne betydningen, og disse enhetene er kokker og ansatte i restauranter av denne typen
Restaurant "Tinatin". Tinatin Restaurant, Moskva – Anmeldelse av Tinatin Restaurant, Moskva
Det er mange gode restauranter i Moskva som er verdt et besøk. Basert først og fremst på preferanser på kjøkkenet, selvfølgelig. Restaurant "Tinatin" er et fantastisk sted, fordi den perfekt kombinerer tradisjonell georgisk mat og en hyggelig, koselig atmosfære
Tea "Puer Resin" er et mesterverk innen pu-erh-produksjon. "Puer Resin": smak og helseegenskaper
Den mest nyttige drikken som vil gi deg orientalsk lang levetid er pu-erh. Og Puer Resin te er et unikt konsentrat, i hvert granulat som det er styrke, helse, kraft
