Hvordan tilberede bifflever riktig?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Biff regnes som det mest populære kjøttet i alle verdens kjøkken - takket være dets nyttige sporstoffer og milde smak, men for at biff skal være mykt, må det tilberedes riktig.

Bifflever er et innmat, den er unik i sin sammensetning. I følge innholdet av jern og vitamin A er dette det rikeste produktet. Personer med jernmangel anbefales å spise bifflever. Det er også veldig lite fett og karbohydrater.

Og du kan tilberede bifflever veldig raskt og enkelt. Men dessverre er leveren et slikt produkt at du ikke kan spise for mye, siden kolesterolinnholdet i den er høyt, og dette er svært skadelig for blodårene.

Allikevel er den beste måten å lage lever på å koke: kokt mat inneholder ikke kolesterol, og for mange mennesker er stekt mat generelt kontraindisert.

Hovedspørsmålet gjenstår: "Hvordan tilberede bifflever?" For å gjøre den myk, fjern først en tynn film fra den og legg den i en beholder med melk rett før koking, i omtrent en halv time eller en time. Kok leveren i hele stykker i 40-50 minutter, legg den i alleredekokende vann. Løk og persille tilsettes, det er viktig å ikke overkoke. Rør og skum av det resulterende skummet.

Det er mange oppskrifter som bruker kokt bifflever, og her er noen av dem.

Gulrotleversalat

Dette er den enkleste salaten noensinne. For det trenger du: middels gulrøtter, bifflever - 400 g, grønn løk og løk - 1 lite hode hver, majones og eddik - etter smak. Så vi vet allerede hvordan vi lager bifflever, kokte den, kuttet den i strimler. Revet gulrøtter, gjerne på en stor. Kokt bifflever blandet med gulrøtter. Løken ble også skåret i strimler og hellet med eddik, la den trekke i 5 minutter og tilsatt salaten. Hell alt med majones, rør - og salaten er klar.

Lever "under en pels"

Ingredienser for matlaging:

• bifflever - 0,5 kg;
• poteter - 2-3 stk. middels størrelse;
• hard ost - 100-150g;
• gulrøtter - 3 små biter;
• egg - et par stykker;
• løk - 1 middels stykke;
• s alt, hvitløk, majones, pepper.

Hvordan koke bifflever, se ovenfor og ikke glem å bløtlegge den i melk først for å gjøre den myk. Kok også grønnsaker og egg. Stek deretter løken i en panne og tilsett den allerede hakkede leveren, pepper og s alt. Riv gulrøtter og poteter på et fint rivjern, og på et grovt rivjern riv ost og tilsett hvitløk. Vi passerer den stekte leveren gjennom en blender eller kjøttkvern. Tre egg. Proteiner og eggeplommer - hver for seg. Og det siste: vi samler salaten ihtlag. Poteter, lever, ost, gulrøtter, proteiner, eggeplommer. S alt hvert lag og dekk med majones.

Salat "Delicious"

Og her er en annen deilig oppskrift, den heter "Deilig". Vi trenger: bifflever, gulrøtter og løk - en halv kilo hver, en boks grønne erter, 5 egg, s alt og majones.

Først koker du okseleveren og koker eggene. Naturligvis separat. Skjær leveren i terninger. Vi vet hvordan vi skal tilberede bifflever, men nå kan den bli litt understekt og stekes i panne. Mens leveren og eggene koker, riv gulrøtter og løk, stek i panne, men ikke mye, legg deretter leveren der, stek på middels varme i 5 minutter, bland alt. Tilsett deretter hakkede egg og erter, s alt etter smak og hell majones, og salaten vår er klar.