Cognac "Lezginka": bilder, anmeldelser, hvordan skille en falsk

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Cognac "Lezginka" har en veldig kompleks og rik struktur. Prosessen med produksjonen er veldig komplisert, og alle detaljene er klassifisert. Som et resultat klarte produsenten å lage en fantastisk drink, som ble verdsatt av mange konjakkelskere. Hvordan denne konjakken produseres, historien til fabrikken og hvordan man skiller ekte konjakk fra en falsk vil bli beskrevet i artikkelen.

Cognac-produksjon

Produksjonen av cognac "Lezginka" er en svært kompleks og langsiktig prosess, som bruker spesielle druesorter og spesialutstyr. Det krever også håndverkere som følger hele den teknologiske prosessen med filigrannøyaktighet.

Det hele begynner med å dyrke druer. Til klassisk konjakk brukes varianter som Colombard, Trebbiano og Grenache Blanc. Oftest, for produksjon av cognac "Lezginka" bruker de sorten "trebbiano", mer enn 90% av den er laget av den.konjakk.

Etter høsting sendes druene til spesialpresser som knuser bærene litt. Den resulterende druesaften helles i beholdere med et volum på 50 til 200 hektoliter, der juicen begynner å gjære. I dette tilfellet tilsettes ikke sukker, bare antiseptika-antioksidanter kan tilsettes, hvorav mengden er strengt regulert. Kontroll over gjæringsprosessen er veldig streng, siden kvaliteten på Lezginka-konjakken er direkte avhengig av den.

Destillation

Etter endt gjæring oppnås en uklaret og ufiltrert tørr vin som lagres i eget gjærslam frem til destillering.

For destillasjon brukes spesielle kobberdestillasjonskar, som kalles alambiks. Før du fyller alambikken, varmes vinen opp, deretter destilleres den til en melkeaktig væske (bruilly), som inneholder fra 27 til 32 % alkohol.

Etter andre destillasjon oppnås ren cognac-sprit. Når innholdet reduseres til 60 %, stoppes destillasjonen. Det tar omtrent 24 timer å destillere ett parti cognac. For å få én liter ren konjakk må du destillere ti liter vin.

Alding av konjakk

For å få en kjent smak, lukt og farge, må cognac-sprit lagres i minst 30 måneder. Cognac alkohol helles i eikefat, som ikke har metallelementer, samt limfuger. Det er av disse grunnene at prisene på ekte eikekonjakkfatene er veldig høye.

For fremstilling av slike fat brukes eik som har en alder på minst 150 år. Før du begynner å bruke et slikt fat til lagring av cognac-sprit, må det oppbevares i friluft i minst fem år.

Under aldringen av konjakkalkohol på eikefat går stoffer som skaper aromaen og fargen til drikken inn i den fra treet. Selve fatene brukes til konjakkaldring et ubegrenset antall ganger. For hver 12. måneds aldring fordamper en halv prosent alkohol, etter 50 år synker styrken til 46 %, og selve konjakkalkoholen blir mørk og får en unik bukett med aromaer.

Cognac-blanding

Etter aldring begynner de å blande (sammensetning) av konjakk. Faktisk er dette blandingen av cognacbrennevin, som har forskjellige aldringsperioder, for å få den endelige ferdige drinken.

I produksjonen av russisk cognac "Lezginka" tilsettes destillert vann til drikken. Dette gjøres for å regulere styrken på drikken. Sukker tilsettes også, ikke mer enn 3,5 % av det totale volumet, for å regulere smaken. For å gi konjakk en rik mørk farge, tilsettes karamell- og eikespon. Etter alle prosedyrene som er gjort, tappes konjakken, hvorpå etikettene limes, korkes og går til detaljhandelen.

Cognac "Lezginka": hvordan skille en falsk

Produsenter møter ganske oftedet faktum å forfalske produktene deres. Dette er spesielt vanlig blant de mest populære merkene av konjakk. For å unngå tilfeller av kjøp av forfalskede produkter, må du kjenne til de særegne egenskapene som ekte konjakk har.

På bildet av konjakken "Lezginka" kan du se de karakteristiske trekkene som skiller en ekte drink fra en falsk. På selve flasken, i dens øvre del, er det en gravering i form av en oval medaljong med tallene "1885" - dette er året Kizlyar Brandy Factory ble grunnlagt. Med bruk av relieff (uten folie) preging lages navnet på konjakken og portrettet av Bagration. Selve etiketten er lakkert og har en holografisk grad av beskyttelse.

Hvordan skille cognac "Lezginka" fra en falsk med andre egenskaper? Flaskehalsen er merket med en prikket lasermerking, som angir batchnummer og produksjonsdato. I bunnen av flasken er stempelet til fabrikken - produsenten av glassbeholdere.

Merke av Dagestan cognac "Lezginka"

"Lezginka" er et registrert varemerke som tilhører Kizlyar Cognac Factory. Selskapet er en av de mest vellykkede og svært lønnsomme, produktene er kjent i hele Russland. Kizlyar-anlegget har offisiell status som konjakkleverandør til Kreml i Moskva. Dessuten er en av konjakkene som produseres i Kizlyar en protokolldrikk.

"Lezginka" er den mest gjenkjennelige og populære drinkenmerke og har blitt produsert siden 1963. Buketten til denne konjakken er en harmoni av fruktige og krydrede toner som skiller denne drinken fra andre. Den har en lang og varm ettersmak med hint av vanilje og sjokolade. Hovedrollen i smaken av konjakk tilhører rosne druer, som gir den en så rik bukett.

En kort historie om anlegget

Året for grunnleggelsen av Kizlyar Cognac Factory regnes for å være 1885, da industrimannen David Saradzhev forente små private og håndverksdestillerier til en enkelt fabrikk og begynte produksjonen av konjakk. De nye konjakkene ble behørig verdsatt av brennevinselskere. For det første skyldtes dette at produksjonen deres var basert på kunnskapen og erfaringen som ble oppnådd av Saradzhev i Frankrike. De brukte også erfaringene til lokale vinprodusenter som lagde druevodka k alt "Kizlyarka".

Aldringen av cognac-brennevin på fat laget av kaukasisk eik ga drinken en unik unik aromabukett som ikke kan forveksles med noen annen. Snart ble smaken av Kizlyar-konjakk verdsatt for sin sanne verdi på en rekke utenlandske utstillinger.

For øyeblikket, i historien til Kizlyar-konjakkfabrikken, spilles en av de ledende rollene av bedriftens ledelse. En kompetent og gjennomtenkt intern og ekstern politikk til selskapet gjør at det kan øke produksjonen og gå inn på et nytt nivå på verdensmarkedet.

Cognac-anmeldelser

Tallrike anmeldelser av cognac "Lezginka" sier detdenne drinken er veldig populær og høyt vurdert.

• Aromaen domineres av syrlige tretoner, og smaken har et hint av vanilje og karamell, som myker opp styrken til drikken. Den søte smaken av denne konjakken kan appellere til kvinner.
• Cognac "Lezginka" kan brukes til å lage forskjellige cocktailer, den behagelige smaken vil passe godt sammen med andre ingredienser.
• Mykheten når du drikker "Lezginka" er et annet pluss med denne drinken.
• Et godt tillegg til den behagelige smaken og aromaen til drikken er den lave kostnaden. Bare 800 rubler for en flaske med 0,5 liter seks år gammel konjakk.
• Hvis vi sammenligner Kizlyar-konjakken "Lezginka", produsert i USSR og i vår tid, kan vi merke flere forskjeller. Så, for eksempel, moderne smaker godt, har en god søtlig aroma. Dette er imidlertid ikke konjakken som ble produsert før, den har blitt hard og blomsterbuketten til drinken er ikke så utt alt. Dette er mest sannsynlig på grunn av akselerasjonen av produksjonsteknologi, noe som senker kvaliteten noe. Men generelt kan det bemerkes at denne konjakken er av veldig god kvalitet, spesielt for en så lav pris.

Denne fantastiske drinken er verdsatt av både vanlige drikkere og kjente konjakkprodusenter. På en rekke utstillinger mottok han den høyeste prisen. For å føle fylden av smaken og aromaen av dettedrikk, bare prøv det, deretter vil du bli hans fan, og selve konjakken vil bli din faste følgesvenn ved feiringen av ulike begivenheter.