2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Krydder i matlaging kalles en rekke stoffer som gir maten ønsket smak, aroma og tekstur når den tilberedes. Noen av dem er ikke-vegetabilske av opprinnelse: s alt, brus, eddik, sukker, stivelse, osv. Vi bruker mange av dem daglig, og det er allerede umulig å forestille seg hvordan rettene ville vært uten disse matforbedrene. Det er også grønnsakskrydder. Listen inkluderer mange urter, frukt, frø (f.eks. dill, koriander, pepper, sennep), blader, grener (laurbærblad, basilikum, rosmarin, persille, timian), røtter og løker (hvitløk, ingefær) av spesielle aromatiske planter. La oss kort beskrive deres fordeler, skader og praktiske anvendelser.
Fordeler med duftende krydder
Ulike urtekrydder brukes ofte i matlaging. Navnet på noen er velkjent for alle, mens andre brukes mye sjeldnere. Vi viser noen nyttige egenskaper for de vanligste:
- bakteriedrepende og oppstrammende virkning karakteristisk for pepper, muskat, nellik og safran;
- reduser risikoen for å utvikle kreft malurt, spisskummen, salvie, ingefærrot, anis og koriander;
-Vanlig kanel anbefales for diabetes mellitus, da det bidrar til å senke blodsukkeret og kolesterolnivået.
Hvor skadelige enkelte grønnsakskrydder kan være
Først og fremst bør du tenke på individuell intoleranse. Det er tross alt mange som lider av ulike typer allergier, uten å vite det. Derfor, når du bruker grønnsakskrydder for første gang, vær forsiktig og start med en veldig liten mengde. Vurder også egenskapene til noen krydder:
- hvitløk og gurkemeie kan redusere effektiviteten til enkelte medisiner;
- svart og rød paprika anbefales ikke for mat med mageproblemer;
- mynte, når den brukes regelmessig, kan redusere blodtrykket betydelig og forårsake hodepine ved å redusere vaskulær tonus;
- nellik bør ikke brukes av barn som lider av sykdommer i fordøyelsessystemet, og hypertensive pasienter;
- Muskat forårsaker svimmelhet, hodepine og kvalme ved overdose.
Hvordan grønnsakskrydder måles
Det er verdt å merke seg at alle oppskrifter vanligvis angir doseringen av ferske krydder. Så husk dette når du forbereder deg. Så, for eksempel, allehånde og nellik går betydelig ned i vekt etter langtidslagring, så du bør redusere den nødvendige vekten litt for å unngå forringelse av smaken av retter. Også over tid kan tørre krydder endre smak, i tillegg må du sjekke demutløpsdato.
Omtrent ett gram inneholder følgende mengde krydder:
- nellik - 15 knopper;
- svart pepper - 28-30 erter;
- laurbærblad - 8-10 mellomstore blader;
- muskatnøtt - halvparten;
- koriander - 125 grains.
En haug teskje inneholder to til tre gram vegetabilsk krydder.
Følg alltid de riktige proporsjonene og anbefalingene om hvordan du bruker urtekrydder. Og lytt også til kroppen din og husk at det skal være et mål i alt.
Anbefalt:
Fytinsyre i produkter: fordeler, skader, bruksområder og anmeldelser
Nylig kan du i ulike kilder høre uttrykket «kniv i ryggen på veganere». Hva betyr dette og hvordan er det relatert til fytinsyre? Lær av artikkelen
Lønnesukker: sammensetning, fordeler, bruksområder
Lønnesirup er fortykket saft hentet fra lønnetrær. Sukker er også laget av det, som er veldig nyttig for menneskekroppen, fordi det har absorbert mange vitaminer, sporstoffer, aminosyrer
Fordelene og skadene med valmue. Valmuefrø: fordeler og skader. Tørking med valmuefrø: fordeler og skader
Valmue er en utrolig vakker blomst som har fått et kontroversielt rykte på grunn av sine kontroversielle egenskaper. Selv i antikkens Hellas elsket og æret folk denne planten for dens evne til å roe sinnet og helbrede sykdommer. Fordelene og skadene til valmue har blitt studert i århundrer, så i dag har det blitt samlet inn så mye informasjon om det. Våre fjerne forfedre tyr også til hjelpen fra disse mystiske blomstene. Dessverre er det i dag få som vet om de helbredende effektene denne planten har på menneskekroppen
Det sunneste melet: egenskaper, næringsstoffer, bruksområder, fordeler og skader
Mel er et matprodukt oppnådd ved bearbeiding av avlinger. Den er laget av bokhvete, mais, havre, hvete og andre kornsorter. Den har en pulveraktig struktur og er mye brukt i matlaging for å lage bakverk, rører, sauser og andre godsaker. I dagens publikasjon vil de fordelaktige egenskapene og kontraindikasjonene til forskjellige typer mel bli vurdert
Skader og fordeler med geitemelk for et barn. Geitemelk: fordeler og skader, kontraindikasjoner
Skaden og fordelene med geitemelk for et barn har lenge blitt studert av eksperter. I denne artikkelen vil vi vurdere egenskapene til geitemelk, samt om det er verdt å gi et barn dette melkeproduktet
