Carbonara med bacon og fløte: oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Så vakkert navnet «Carbonara med bacon og fløte» høres ut! Det blir umiddelbart klart at denne retten kommer fra det solfylte Middelhavet, eller rettere sagt, fra Italia. Det smaker vel like godt?

Det er det virkelig. Pasta carbonara er faktisk en deilig, vakker og solid rett som har vunnet ære og respekt over hele verden. Den serveres i mange restauranter rundt om i verden. Enten du vil imponere vennene dine, glede din kjære eller gjøre et varig inntrykk på kollegene dine, vår trinnvise oppskrift vil hjelpe deg å lære hvordan du lager denne deilige retten.

Hva er carbonara

I det russiske kjøkken er det ufattelig mange oppskrifter på kålsuppe, pannekaker, kjøttboller, kålruller og andre populære retter. Enhver husmor har sannsynligvis en velprøvd metode for matlaging i årevis og et par "hemmelige ingredienser". Med carbonara er ting omtrent det samme. Hver region i Italia har sin egen spesielle carbonara-pasta.

Bacon- og fløteoppskriften er mer vanlig utenfor det historiske hjemlandet til denne retten. Og italienerne for å lage denne rettenbruk guanciale eller pancetta. I tillegg tilsetter de vanligvis ikke fløte til carbonara, men lager saus av pecorino romano-ost.

Spesielle ingredienser

Guanchinale er et spesielt produkt med en lys uforglemmelig smak. Den er tilberedt av svinekinn, som er smult med lag av kjøtt. Kinnet gnis sjenerøst med en blanding av s alt, sukker og italienske krydder, og legges deretter til tørk i 3 uker. Finhakket guanciale må tilsettes carbonara.

Pancetta er en type bacon. Dette er faktisk også en tørrstivnet brisket krydret med krydder.

Alternativ til sjeldne komponenter

Men fortell meg, er det lett å få disse herlighetene i utmarken eller til og med en storby utenfor Italia? Derfor kom de på ideen om å erstatte guanciale og pancetta med mer kjent bacon. Og i stedet for den sjeldne sorten pecorinoost, sendes vanlig parmesan til retten. I dag kan vi si at denne metoden for matlaging ikke er mindre populær enn den klassiske. Tross alt er pasta carbonara med bacon og fløte også veldig velsmakende.

Funksjoner i oppskriften

Bacon og fløte-carbonara er relativt enkelt å tilberede, og krever ingen forberedelsestid eller spesielle kulinariske ferdigheter. Denne retten kan bli hoveddekorasjonen til en romantisk middag. Det er også en god solid frokost eller lunsj. Retten er selvforsynt, den krever ikke snacks, salater og andre tilsetninger, selv om det ikke er overflødig å kutte ferske sesongens grønnsaker.

Essential Products

I Italia blir ingrediensene som trengs for carbonara ofte tatt med øyet. Og for de som tilbereder denne retten for første gang, er det bedre å holde seg til visse proporsjoner. De er noe sånt som dette:

• durumhvetepasta - 400g;
• bacon - 300 g;
• rå egg - 3 stk.;
• parmesan (revet) - 300-350 g;
• krem - 300 ml;
• hvitløk, babybasilikum, muskat, pepperblanding, s alt etter smak;
• olivenolje til steking.

Vel, la oss nå finne ut hvordan carbonara tilberedes. Denne bacon- og fløteoppskriften, komplett med illustrasjoner, hjelper deg å få den riktig og raskt.

Matlagingsprosess

Retten består av pastapynt og saus. Disse komponentene tilberedes separat fra hverandre og settes sammen rett før servering.

Først av alt, kok opp vannet. Den bør være minst halvannen liter, så pastaen blir smakligere. Mens du koker, hell litt olivenolje i vannet og s alt.

Legg i pastaen og kok uten lokk så lenge som angitt på pakken.

Egg, fløte og det meste av parmesanen kombineres og piskes med en visp. Tilsett muskat og krydder, uten hvilken ekte carbonara-pasta er rett og slett utenkelig.

Bacon- og fløteoppskriften tilsier at disse to smakene vil dominere. Så la oss begynne å koke bacon. Den må kuttes i mindre biter og stekes i en dyp stekepanne forolivenolje til den er helt gjennomsiktig. Helt til slutt legger du basilikum, kuttet i store biter, til baconet.

Pastaen vår vil være ferdig tilberedt på dette tidspunktet. Hell av vannet og send pastaen til pannen med baconet. Det gjenstår å legge til sausen av fløte og egg. Slå av brannen umiddelbart og rør innholdet i pannen.

Det er det, vår pasta carbonara med bacon og fløte er klar. Du kan kalle alle til bordet!

Serving

Husker du at vi ikke tilsatte all parmesan i sausen? Med resten skal vi dekorere retten før servering, ganske enkelt ved å strø smulene på overflaten. Unge greener er også perfekte som dekorasjon, takket være at vår carbonara med bacon og krem blir enda mer appetittvekkende og velduftende.

Denne retten spises vanligvis med vanlig bestikk - en gaffel og en kniv. Som et tillegg til retten kan du servere toast eller krutonger, cherrytomater, agurker, reddiker. En krukke med oliven vil ikke være overflødig på bordet - denne forretten vil bare understreke rettens italienske karakter og komplementere smaken.